Hogyan befolyásolja az étcsokoládé artériánkat

Írta: Michael Greger MD FACLM, 2015. november 5-én

Csokoládé: finom szépség vagy káros vadállat? Vagy mindkettő?

Bár a csokoládékészítmények nagy mennyiségű zsírt és cukrot tartalmazhatnak, maga a kakaópor számos krónikus betegségben, beleértve a szívbetegségeket is, jótékony hatással lehet.

A kar fő artériájában mért áramlás által közvetített dilatációt az artériás működés egyik legjobb mércéjének, a szív- és érrendszeri mortalitás előrejelzőjének tekintik. A kutatók azt találták, hogy egy kis kakaó a fogyasztást követő néhány órán belül jelentősen megnövelheti az artériás funkciókat. Nem kell sok - csak kb. Egy teáskanál természetes kakaópor (vagy kb. Egy evőkanál vagy annál több holland kakaó). Ennek grafikonját nézze meg a videómat, Sötét csokoládé és artéria funkció.

Most kissé gyanússá tehet bennünket, hogy e tanulmány szerzője a pennsylvaniai Hershey-ben, a Hershey Medical Center-ben dolgozik, és pénzt fogadott el a legnagyobb csokoládégyártó Egészségügyi és Táplálkozási Központunktól, amely a csokoládé és a Kakaó sugárút (komolyan!).

Mindazonáltal az összes rendelkezésre álló legjobb bizonyítékot összegyűjtve, több tucat randomizált, kontrollált vizsgálatban az artériák működése órákon belül, hetek és hónapokig tartó krónikus kakaófogyasztás után jelentősen javult. Mindig nehéz a tényeket kitalálni a fikcióból, ha ilyen hatalmas pénzügyi érdekekről van szó. Számos egyéb tanulmányt az ipar is finanszírozott, és mint a kutatás minden területén, a bizonyítékok is azt sugallják, hogy az ipar finanszírozása összefügg az iparpárti következtetésekkel. De még az ipar által finanszírozott tanulmányok eltávolítása után is a felülvizsgálók ugyanezt a védőhatást találták.

A kutatók gyakran azért mérik az artériás funkciót a karban, mint ahova valóban szükségünk van - a szív koszorúereiben -, hogy angiogramra lenne szükség, ami sokkal invazívabb eljárás. De mi lenne, ha amúgy is képesek lennénk megtalálni az angiogramra már tervezett embereket? Egy kettős-vak, randomizált vizsgálat során az angiogramra már beiktatott embereket arra találták, hogy az étcsokoládé valójában megnyitja a koszorúereket. Amikor a kutatók elvégezték az úgynevezett „hidegnyomásos tesztet”, ahol az alanyok kezét jégvíz-vödörbe merítették, azt találták, hogy étcsokoládéfogyasztás után az artériák valójában kitágultak, amikor általában kéne összehúzódniuk.

Mivel a csokoládé zsírot és cukrot is tartalmaz, vigyáznunk kell. Ezenkívül a legtöbb csokoládéterméket tejjel gyártják, amely összetevő ismerten befolyásolja a vér antioxidáns képességét. Még akkor is, ha a tejcsokoládé ugyanolyan flavonoid fitonutrient tartalommal rendelkezik, mint az étcsokoládé, a tej fogyasztása során a kakaó antioxidáns hatása potenciálisan gyengülhet.

Tehát nemcsak a tejcsokoládéhoz képest hármasak az antioxidánsok sötétben, hanem a tej is aktívan fellép az emberi szervezetben fellépő hatásokkal szemben. Egyél étcsokoládét, és egy órán belül szép tüskét kapunk a véráramlás antioxidáns hatásában. Egyél tejcsokoládét, és nem kapunk semmit. Ha ugyanazt az étcsokoládét fogyasztjuk egy csésze tejjel, az előny elnyomódik. A tej hozzáadása a gyomorban vagy a csokoládéban gátolja a csokoládé testen belüli antioxidáns aktivitását és az egyik megcélzott fitotápanyag felszívódását a véráramba.

A cukor sem jó nekünk. A cukor károsítja az artériák működését. Egy üveg szóda értékű cukor megbéníthatja az artériák működését. Ezért javítja a cukormentes kakaó az artériák működését, mint ugyanennyi kakaó hozzáadott cukorral. Tehát úgy tűnik, hogy a cukor megszüntetése felerősíti a kakaó jótékony hatásait.

A lényeg az, hogy bár a csokoládé és a kakaótermékek pozitív hatásai nyilvánvalónak tűnnek, óvintézkedések léteznek, amikor a csokoládéban lévő kalóriákról, zsírról és cukorról beszélünk. A kakaópor tehát mindkét világ legjobbjait kínálja. Bár nem olyan ízletesek, a kakaó-alapú termékek, amelyekben kevés vagy egyáltalán nincs cukor vagy zsír, mindenképpen előnyben részesítik. És ízletesekké tehetjük őket, ahogy megjegyzem Egészséges csokoládé turmix recept, és az én egészséges csokoládé fagylalt videó-.

További információ a pénz korrupciós hatásáról a táplálkozási kutatásban Táplálkozási és Dietetikai Akadémia összeférhetetlenség.

Korábban már foglalkoztam a csokoládéval, alapvetően ugyanarra a következtetésre jutottam:

Milyen hatással vannak más ételek az artériák működésére? Lát: