Kényeztesse magát: étcsokoládé vagy saláta?

2012. február 8., szerda

Mark Sisson "Primal Blueprint" -jét olvasom. Javasolja a Paleo/Primal diéta elfogyasztását, de arra is figyelmeztet, hogy ne legyünk túl perfekcionisták, és alkalmanként engedje meg magát. Az engedékenységeket két kategóriára osztja: értelmes engedelmeskedésekre és elkerülendő engedelmességekre. Azt mondja: "Kerülje a magas szénhidráttartalmú (cukor- vagy lisztalapú), erősen feldolgozott finomságokat: aprósüteményeket, süteményeket, süteményeket, süteményeket, cukorkákat, cukorkákat, fagylaltot, fánkot, popsikert és más fagyasztott desszerteket." Én minden bizonnyal egyetértek vele. Ésszerű engedékenységei közé tartozik az étcsokoládé (magas kakaótartalom).

Bevallom, hogy sok éven át csokoládé voltam! Amikor húszas éveimben fiatalember voltam, vacsorára megettem egy teljes, egy font zsák mogyoró M & M-t, vagy egy egész doboz csokis sütit! Nehéz elhinni, hogy egyszer ilyen ostobán viselkedtem! Étkezési szokásaim azóta jelentősen javultak. Hálát adok Istennek, hogy már nem eszem így!

Egyébként azt gondoltam, hogy Marknak igaza lehet, és hogy túl perfekcionista vagyok az étrendemmel (a SparkPage végén található linket követve megtekintheti a Nutrition Tracker-t). Ezért úgy döntöttem, hogy megpróbálok étcsokoládéval dolgozni táplálkozási tervezésem során. A lehető legjobbat választottam, ami a Lindt 90% -os kakaó Supreme Dark volt. Itt van egy fénykép a kinyitott dobozról, négyzet alakú termékkel:

sötét

Itt van egy közelkép az egy négyzethez:

Az adag mérete a doboz hátulján található Táplálkozási tények szerint azt mondja, hogy egy adag négy négyzet, 240 kalóriával! Ez hatalmas! Semmi esetre sem adhatnék 240 kalóriát étcsokoládét az étrendembe, még kényeztetésként is! Ezért úgy döntöttem, hogy csak egy négyzetet próbálok ki 60 kalóriával, ami nem okoz túl nagy kárt. Ne feledje, hogy ennek a csokoládénak az elfogyasztásához ki kell vágnia valami mást, ami 60 kalória, például almát vagy narancsot, vagy egy csésze friss epret.

A médiában nagyon sok felhajtás hallatszott az étcsokoládéhoz kapcsolódó "egészségügyi előnyökről". Szkeptikus voltam. A szerves kémia doktoraival rendelkező emberek, mint én, szkeptikusak. Végeztem néhány kutatást, és megállapítottam, hogy az étcsokoládéra vonatkozó egyik állítás az, hogy csökkentheti a vérnyomását. A vizsgálat során egy tucat önkéntest etettek 100 g (kb. 3 uncia) étcsokoládéval, ami óriási 500 kal! Az önkénteseket arra utasították, hogy szedjék ki 500 kal a szokásos táplálékukat. Most a jelenlegi elmélet, amelyet valószínűleg hallottál, hogy az étcsokoládéban található magas antioxidánsok felelősek az "egészségügyi előnyökért". Mondom phooey! Igen, ez az én tudományos véleményem. Az "egészségügyi előny" ebben a tanulmányban a vérnyomás 5 ponttal történő csökkentése volt, ami a vizsgálatban résztvevők kis létszámát tekintve nem jelentős. Ezenkívül két jó okra is gondolhatok, amiért a vizsgálat egyáltalán a vérnyomás csökkenését mutatta.

Az első az, hogy az étcsokoládéban szinte nincs nátrium. Ha azokban az ételekben, amelyeket az alanyok (a vizsgálatban részt vevő személyek) eltávolítottak a csokoládé hozzáadásához, magas volt a nátriumtartalom, vérnyomásuk csökkenthetett volna, mert csökkent a nátrium-bevitelük, nem pedig az étcsokoládé egészségi előnyei miatt. A második helyen az étcsokoládé sok magnéziumot tartalmaz, kb. 200 mg 100 g-ra. Az étrendben a magnézium növelése csökkenti a vérnyomást. Tehát az a véleményem, hogy ez a bizonyos "egészségügyi előny" nonszensz! Ha csökkenteni szeretné a nátriumtartalmát, akkor nem kell a magas nátriumtartalmú ételeket étcsokoládéval helyettesítenie. Jobban tennéd, ha minden nap egyél egy nagy, egészséges salátát. Valójában ezt csinálom! Minden nap eszek egy nagy, egészséges salátát. Itt van egy fotó a finom salátámról, amelyet ma ettem ebédre:

Kóstolhatom a finom ízeket egy finom salátával a hét minden napján! Nagyon szeretem őket! Ha megennék 100 g étcsokoládét, mint az ebben a tanulmányban szereplő emberek, akkor fel kellene adnom a salátámat (kb. 400 kalória). Bízom benne, hogy a saláta sokkal egészségesebb választás és szórakoztatóbb az étkezés, mint az étcsokoládé.

Nos, mivel nálam van az étcsokoládé, úgy döntöttem, hogy csak egy négyzetet (60 kalóriát, 10 g) eszem meg hetente egyszer, olyan kényeztetésként, mint Mark Sisson javasolta. Van egy barátom, aki minden reggel megesz egy kis darab Dove étcsokoládét, amelyet megolvaszt a kávéjában. Ez nem engedékenység. Ez szokás! Az étcsokoládé hamis étcsokoládét használ. Nagyon sok van odakint. Az igazi sötét csokoládéban 70% vagy több kakaó és nagyon kevés cukor lesz. A SparkPeople csokoládéról szóló cikkét az alábbi linken olvashatja el:

Most, hogy megírtam ezt a blogot, és megosztottam veled gondolataimat, még biztosabb vagyok benne, hogy képes leszek kitartani azon tervem mellett, hogy hetente csak egyszer engedhetem át magam étcsokoládénak, és csak egy négyzetre korlátozhatom. Amikor a csokoládé pár hónap múlva elfogy, valószínűleg nem kapok többet. Minden nap kényeztetem magam egészséges salátáimmal. Ez egy kényeztetés, amelyet fenntartások nélkül tudok szeretni! Ha nagyon szeretnék egy csemegét, kapok friss epret, áfonyát vagy friss fügét. Annyi finom gyümölcs és zöldség van, amit inkább szeretnék! Köszönjük, hogy elolvasta ezt a blogot. Szeretem a megjegyzéseit, és mindet elolvastam.