Alacsony nikkel tartalmú élelmiszerek listája

A nikkelallergia háttere

A nikkelallergiát (allergiás kontakt dermatitisz a nikkelre) mindig is kiütésnek tekintették, amely elszigetelt a nikkel bőrrel való érintkezésének területétől. Új bizonyítékok azonban azt mutatják, hogy az étrendben elfogyasztott nikkel szisztémás kontakt dermatitist (más kiütést okozhat, mint ahol a nikkel érintkezik) okozhat.

A Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology folyóiratban megjelent cikkében Dr. Matthew Zirwas és Matthew Molenda, Ohio Állami Egyetem három különböző esetet vizsgált meg, amikor a nikkelallergiában szenvedő egyéneknél általános volt a viszketés, különösen a kezükön és a lábukon. Amikor az egyéneket alacsony nikkel-étrendre helyezték, nikkelallergiájuk és általános viszketésük megszűnt.

A tényleges elfogyasztott ételektől eltérő tényezők befolyásolhatják a bevitt nikkel mennyiségét:

Az élelmiszer termesztéséhez használt talajban és vízben lévő nikkel mennyisége.
A feldolgozott és konzerv élelmiszerek nikkelt adhatnak hozzá a használt berendezések és a fémdobozból való kilúgozás révén.
A csapvíz tartalmazhat nikkelt. A forró víz a csapokból a nikkelt kilúgozhatja a vízbe, akárcsak az egyik napról a másikra ülő víz.
Az olyan edények, mint a rozsdamentes acél, savanyú ételekkel, például paradicsommal, ecettel vagy citrommal főzhetnek nikkelet az ételbe.

A nikkelallergiásoknak mérlegelniük kell az alacsony nikkel-étrendet, ha kéz dermatitisük vagy nem specifikus, viszketõ dermatitisük van (viszketõ kiütés).

Az alacsony nikkel diéta

Az alábbiakban felvázoltuk Dr. Zirwas alacsony nikkeltartalmú étrendjét.

A lista

Dr. Zirwas az alacsony nikkeltartalmú étrend listáját pontrendszer szerint szervezte - amely megfelel a fent említett ponthatároknak.