Könnyen pörkölt gomba fehérborban és vajszósszal kakukkfűvel

A gomba földes és ízletes, ha vajban és borban megdinszteljük, és kakukkfűvel ízesítjük. Készítse el ezt a könnyen alacsony szénhidráttartalmú köretet, amely szinte minden fehérjét kísér.

Sokan nem értékelik a gombát, ahogy én sem. Szeretem földiességüket és kissé diós ízüket, amikor serpenyőben megpirítják és megbarnítják őket - főleg, ha vajban vagy ghee-ben megpirítják őket. Szeretem, hogy gazdag umami ízük sokféle húst, zöldséget és még sajtot is dicsér.

A gombás húsgombák tökéletesek a vegetáriánus ételekben, ahol gyakran állnak a hagyományos fehérje mellett, és melegen vagy hidegen is kiválóan ízlik. A gomba szintén kiváló alacsony szénhidráttartalmú lehetőség alacsony szénhidráttartalmú és keto étrend esetén.

Noha millió gombafajta létezik a világon, leggyakrabban olasz barnagombával (crimini gomba) vagy fehér gombás gombával főzök egyszerűen azért, mert megfizethetőek és széles körben elérhetőek. Nagyra értékelem az ínyenc fajtákat is, de a családom nem osztja lelkesedésemet.

Millióféle fajta gomba és gomba van a világon, de csak egy része ehető, és ezek jóval kisebb részét termesztik.

Ha lelkes erdőtúrázó vagy, sok ehető fajtával találkozhatsz, de csak akkor válogass, ha tudod, mit csinálsz. Íme néhány fénykép és leírás néhány ehető gombáról, de mindenképp menjen ki egy útmutatóval, amikor először megy gomba vadászni. A rúgásokért nézze meg ezt a linket néhány nagyon jó (és hátborzongató) gombafajta esetében, amelyek közül néhány NEM ehető.

Bár a külseje szerény, a gomba egészséges, alacsony szénhidráttartalmú lehetőség az élelmiszer-folyosón. B vitamint, ásványi anyagokat (réz, kálium és szelén) és béta-glükánokat tartalmaznak, amelyekről feltételezik, hogy stimulálják az immunrendszert.

Néhány gomba vegyületet a rákkutatás során vizsgálnak, mivel képesek csökkenteni a daganatokat vagy elnyomni a rákos sejtek növekedését. 5 millió ismert gomba/gombafaj és még több felfedezése évente, ki tudja, milyen izgalmas vegyületek fedezhetők fel a közeljövőben.

Azt szeretem egy olyan egyszerű oldalban, mint a pirított gomba, hogy könnyen variálható. Néhány dolog, amit szeretek hozzáadni, a medvehagyma, fokhagyma, rozmaring, tárkony, fehérbor vagy balzsamecet. Az egyszerű kiegészítésekkel az étel könnyű és földes. De ugyanolyan szép, ha nehéz krémet és néhány extra hozzávalót adunk hozzá, hogy valami elegáns legyen.

Ha azt szeretné, hogy egy szósz valóban lenyűgözze a vendégeket, nézze meg, mit tettem gombával és tejszínnel a tárkonyos csirkecomb receptemben. Ez finom!

Tálalja ezeket a pirított gombákat grillezett vagy párolt húsok mellé.