Alacsony zsírtartalom, magas profil

45 perc múlva beszélni fog ezzel a több mint 500 fős középnyugati tömeggel. De egyelőre úgy mozog a szálloda előcsarnokában, mint egy járó bikaszem. Az emberek köröket formálnak körülötte, és gyors egymásutánban megkérdőjelezik az irányát. Egy nő azt kérdezi, hogy mennyi a sok testmozgás. Egy másik kíváncsi, miért nem fogyott több kilót a testmozgás hat hónapja alatt. Két férfi szeretne tudni a softball aerob előnyeiről. Egy másik megkérdőjelezi az alapjel-elmélettel kapcsolatos nézeteivel kapcsolatban.

Amint visszaveti a válaszokat, a látszólag elégedett tömeg szétszóródik, és amikor még néhány centivel elmegy a nézőtér ajtaja felé, új gyűrű alakul ki körülötte. Éppen most jött egy másikból az ország egész területén a szállodai lobbik hosszú ütemtervében, ahol íjász célpontként helyezkedett el, és válaszokat kínált az ilyen kérdésekre. Holnap elindul egy másik városba, az USA-ba, ahol újra és újra elvégzi.

Titkos Bailey, a „Fit vagy Fat” és a „Target Diet” mögött álló férfi

könyvsorozat és PBS előadás - más néven Fitness Guru - nem indult el ilyen fajta siker mellett. Nem mintha panaszkodna. De a „Fit or Fat” mögött álló férfi mögött nem igazán élvezi ezt a figyelmet. Néhány nyom: Tavaly tavasszal, azon a középnyugati összejövetelen, miután az előadása előtt beszélt a közönség tagjaival, Bailey viccelődött, amikor megnyitotta beszédét: "Olyan érzés, mintha már beszéltem volna a legtöbben" - mondta. . - Nos, a fenébe, miért nem hívjuk fel, és mindannyian hazamennek.

"A fitt vagy kövér nő" című könyvének felénél Bailey figyelmeztet: " Ha további kérdései vannak a könyvben megválaszoltakon kívül, akkor tényleg viccel. Menj ki és menj. ”És ugyanabban a könyvben a jól használt kifejezés témájáról:„ Csak egy gyors kérdés, Covert. . . '' írja: '' Mindig megmosolyogtat, ha valaki azt mondja: "Gyors kérdésem van." "Gyors kérdései" általában nagyon érintett választ igényelnek. "

Egy nemrégiben készített interjú kezdetével Bailey-vel az ércesi Tigard-i otthonából, amelyben az újságírót néhány percig a sorban tartotta, azt mondta: - Elnézést a várakozásért; Most egy másik emberrel szálltam le, akit nem ismerek.

Az a benyomásom támad, hogy Bailey az a típusú ember, aki egy gombot viselne az öltönyén, és azt olvassa: "Inkább gyakorolnám, vagyis ahelyett, hogy beszélnék róla."

A „guru” státuszra emelve a „diéta elhagyása” és a „leszáll a döfés és a testmozgás” üzeneteivel, Covert első könyve óta táplálkozik a testmozgásra és az étkezésre vonatkozó emészthető információk után. A „Fit or Fat” 1978-ban jelent meg. Azt mondja Ruth Hapgood, a Houghton Mifflin több mint 10 éves szerkesztője: „Ő egy zseni, hogy képes képet kapni az elméjében a merengő technikákról és kifejezni őket mások - ez valóban rendkívüli eredmény. "

Ez a '' zseni '' nagy üzletgé változott. Ő Houghton Mifflin legnagyobb eladási szerzője. Öt könyve, amelyek tartalmazzák az eredetit

„Fitt vagy kövér” (1978), „Cél diéta” (1984), „Fitt vagy kövér célreceptek” (1985), „A fitt vagy kövér nő” (1989) és „A Új fit vagy kövér

(1991) összesen több mint 3 millió nyomtatott példányban jelenik meg. A WTTW-Ch alatt. A tavalyi tavaszi 11-es héten Bailey két előadás-közvetítése 112 000 dollárt hozott öt nap alatt; 1991-ben az adások 132 000 dollárt hoztak (rangsorolva, mint az inspiráló előadó, Les Brown, Mister Rogers, valamint az operasztárok, Luciano Pavarotti, Jose Carreras és Placido Domingo). Évente átlagosan 50 csoporttal beszél többnyire elfogyott tömegekkel. Bailey véleményét pedig többnyire fitnesz edzők, fitnesz egyesületek, táplálkozási szakemberek és aerobik tanárok támogatják országszerte.

Sikeres üzletember mellett Bailey, egy karcsú és szellemes férfi, aki idén betöltötte a 60. életévét, hírnevet szerzett magának a show-üzletben. Roddy McDowall és egy agyagos rajzfilmfigura keresztezése, Bailey gyors beszédű, fülbemászó, hangot harapó bölcsességdarabjai kacagást váltanak ki belőle, ami általában száraz anyag lehet, hogy a test hogyan dolgozza fel az ételt és integrálja a testmozgást. Fiziológiája 101 háromgyűrűs cirkuszi légkörrel. Előadásai a fehérjék és az oxigén, valamint a pironsavak és cukrok személyesen kézzel rajzolt írásvetítő-művészetével egészülnek ki, amelyek szemléltetik a zsírégetést. Felhúzza a közönség egy alkalmi tagját, hogy megkérdezze, mit mér és mennyit akar elveszíteni, mindezt szemléltetve, hogy a túlsúlyos elvárások túl magasak-e.

Hangosan és hosszan nevet saját poénjain, és szabadon beismeri, hogy szereti hallani, ahogy beszél. Gyakran idézik az alkalmasságát motiváló bélései miatt:

- A férfiak híznak, mint egy műtéti kesztyű (a közepén), a nők pedig kövérek, mint a kád (mindenütt).

- Ha a foltcsökkentés bevált, az ínyrágóknak sovány az arcuk.

"A Fit vagy Fat" mérföldkőnek számított "- mondja Susan Kalish, az Amerikai Futó és Fitnesz Szövetség ügyvezető igazgatója, Bethesda, MD." Az étrendről és a testmozgásról az az igazság, hogy ez egy életstílus. És üzenete alapvető: Csökkentse a zsírtartalmat, növelje az aktivitást. A mi szakterületünkön dolgozó emberek rendkívül jól tisztelik. "

Bailey a „Fit vagy Fat Target Diet” című könyvében kifejezi fitt vagy kövér üzenetének lényegét: A testmozgás izmokat épít. A több izom több zsírt éget el. A kevesebb zsír megkönnyíti a testmozgást. A testmozgás több izmot épít. A több izom több zsírt éget el.

Véleményei három alapkoncepción függnek:

1. A diéták nem működnek. A legújabb bizonyítékok alátámasztják. Az Országos Egészségügyi Intézetek panelje megállapította, hogy a "jelenleg népszerű önkéntes fogyás módszereit" alkalmazó fogyókúrázók 90-95 százaléka öt év alatt visszanyerte fontját vagy annak nagy részét. A fogyás nem jelent problémát, mert az emberek folyamatosan csinálják. Ezek a súlycsökkentő programok elősegítik az izomvesztést (és fontnak számítanak), ami egyre nehezebbé teszi a test számára a zsírégetést.

2. Gyakorlat, testmozgás, testmozgás. Az elképzelés az, hogy gyakori testmozgással változtassa meg testkémiáját, így például zsíros ételek fogyasztása során a test felhasználja a szükséges zsírt, hogy energiát adjon az izomtömegnek, a többit pedig elégesse. Az izmok az egyetlen hely a testben, ahol a felesleges zsír valóban elégethető.

3. Fogyasszon alacsony zsírtartalmú ételeket. Nem fogyás, hanem zsírvesztés. A zsír hizlal! A kalória több mint kétszeresét kapjuk az elfogyasztott zsírból, mint a fehérjéből vagy a szénhidrátból. Kis mennyiségű zsíros étel több kalóriát tartalmaz, mint nagy mennyiségű sovány étel.

Ezeket az ötleteket - amelyeket az 1970-es évek elején a fitneszmozgalom első hullámában tudományos bizonyítékok hiányában nem fogadtak el - beépítették a kaliforniai Martinez-i Diable Valley College táplálkozási tanfolyamaiba, amelyek Bailey-t az osztályteremből a könyvtúra és előadáskör. Egyik tanítványát annyira lenyűgözte Bailey módja, hogy kifejezze a nehéz élettani folyamatokat, és arra kérte Baileyt, hogy beszéljen fogorvos apja tanulmányi klubjában a test működéséről. Bailey hízelgve elfogadta, és a fogorvosok száján keresztül felszólításokat kezdett fogadni.

Bailey ma azt mondja népszerűségéről: "Nem állítom, hogy többet tudnék, mint az iskolai professzoraim a fiziológiáról, de jól beszélek Ph.D.-ről. anyag és a jelenlegi kutatás és egy gyors magyarázat interpolálása.

"Olyan dolgot teszek, amire az orvosoknak nincs ideje vagy türelmük, esetleg nem is jó" - mondja Bailey, hozzátéve, hogy ezt keresik az emberek.

Körülbelül ugyanebben az időben Bailey átadta ötleteinek saját kiadású könyvét a bostoni Houghton Mifflin egyik barátjának, aki továbbította Hapgoodnak. Mint korábbi orvosi szerkesztő, Hapgoodot lenyűgözte ez a táplálkozási professzor azon képessége, hogy gyakorlati értelemben írjon a testfunkciókról. A kiadó, amely hagyományosan nem hajlandó a fitnesz címek kiadására, úgy döntött, hogy hazárdjátékot vállal.

A szerencsejáték megtérült, de öt évbe telt, mire a '' Fit or Fat '' felkerült a New York Times bestseller listájára.

Becsületére legyen mondva, hogy Bailey nemcsak önmagát, a kiadóját és a köztévét is kicsit gazdagabbá tette: Azok a személyek ajánlásai, akik elvesztették és megtartották az extra súlyt, önmaguk számára sikerek.

"Olyan ember vagyok, hogy ha logikusan elmagyarázza nekem, akkor megértem" - mondja a chicagói Michele McKenzie-Voigt, a WTTW televíziós igazgatója és a "Fit vagy Fat" rajongója. Nem ez a furcsa gyógytea volt a keletről, amiről beszélt, vagy ilyesmi. Az ötlet az, hogy bármit megehetek, amit csak akarok, de vigyázok a zsírra. Ha nem egy nap vagyok, másnap vigyázok. És edzek a zsírégetésért és az izomtömeg növeléséért.

'' Bailey értelme volt számomra, mert az okot támadta meg, nem pedig a tüneteket '' - mondja Voigt. "A legtöbb diéta a skálától függ, és Bailey szerint dobja ki a skálát, és vegye át a kiváltó okát annak, hogy miért hízott meg - ami túl sok zsír!"

De Bailey-nek vannak kritikusai, és azt mondják, hogy egyáltalán nem foglalkozik nagyon jól az okokkal. Számos kapcsolódó szakember szerint a túlsúly érzelmi és/vagy fizikai kiváltó okait átsiklja, vagy nem ismeri el.

Vegyük például a túlevést. "A testmozgás nem gyógyítja meg a kényszeres étkezést" - mondja Judith Matz, az evanstoni étkezési rendellenességekre szakosodott terapeuta. A túlfogyasztott emberek számára az étel függőséget jelent. És bár igaz, hogy a túlfogyasztók nagyobbak lehetnek, ha nem gyakorolnak, a testmozgás nem az egyetlen válasz ezekre az emberekre.

Matz rámutat, hogy a túlfogyasztók és a fogyókúrára hajlamos emberek általában szeretik a szabályokat. Bailey bizonyos értelemben újabb szabályokat kínál. De a kényszeres étkezők problémája nem a súly és a fogyás. Ahelyett, hogy fizikai éhségből táplálkoznának, inkább étkezéshez fordulnak, amikor érzelmi kellemetlenséget tapasztalnak. Egyesek ételt használhatnak az érzések szabályozására, hogy eltereljék a figyelmüket vagy megnyugodjanak. És ez Matz szerint csalódást okoz a túlfogyasztók számára, akik betartják Bailey szabályait. A diétázók a testedzést a fogyókúra helyettesítésére használhatják. Aztán elkezdik verni magukat, amikor nem látják, hogy testük megváltozik - mondja.

Matz, aki Jane R. Hirschmann és Carol H. Hunter „Overeating Overeating” megközelítését integrálja ügyfeleivel, megjegyzi, hogy sok más technika is foglalkozik az étkezés érzelmi vonatkozásaival.

"A várakozás, hogy megoldja a túlsúly problémáját a kényszeres túlterhelés miatt, nem igazán képes megbirkózni a mögöttes nehézségekkel" - mondja Matz. "Covert Bailey megbecsült egészségügyi és fitnesz-szakértői státusza miatt tudomásul kell vennie a túlsúly érzelmi vonatkozásait."

Trudy Brodsky egy ilyen csalódott Bailey-követő. Megerősített kényszeres túlzott fogyasztó, Brodsky, a Skokie-körzet logopédusza kipróbálta az Optifast, a Slimfast, a Jenny Craig és a cigarettázást. "Kezdetben lefogynék, de aztán visszahíznám" - mondja Brodsky.

Csak ennyi ideig lehet "jó" - mondja Trudy az étrend-tervekről. "Amíg nélkülözöttnek érzed magad, lázadni fogsz ellene."

Amikor felfedezte Bailey könyveit, inspirálta, hogy elkezdjen egy rendszeres testmozgást. Heti négyszer edz az edzőteremben, zsírszegény ételeket fogyaszt, de ma csalódott.

'' Azt hiszem, szétesik, amikor azt mondja, hogy ha edz, akkor lefogy "- mondja Brodsky. '' Ez nem garancia. Két év edzés után a vérnyomásom megemelkedett, és a testzsírom még mindig 44 százalékos. "

Barbara Meyer chicagói fiziológus egyetért. '' Bailey gyakran úgy foglalkozik a kérdésekkel, mintha fekete-fehérek lennének. '' Meyer, aki egyben személyi edző is, 10 év alatt sokféle eredményt ért el tanítással és egy az egyben történő képzéssel.

Az étrend előzményeitől függően akár egy szorgalmas testedző is ellenállhat a gyors fogyásnak - egyeseknek több vagy kevesebb munkát kell elvégezniük, de a lényeg az, hogy sok változatosság van abban, hogyan reagálnak az emberek a testmozgásra. Van, akinek keményebben kell dolgoznia, tovább kell dolgoznia vagy át kell edzenie. "

Bár ajánlja Bailey könyveit ügyfeleinek, Meyer szerint néha rosszul tud tenni a túlsúlyos embereknek. - Covert viccelődni fog az előadásain: "Világosíts, édesem, nagy csípővel szeretlek", vagy amikor kövér emberekről beszél, akkor egyfajta domboldalú akcentust fog felvenni, mintha a kövér emberek némaak lennének. Különösen a nők érzelmileg törekednek arra, hogy vékonyabbak és fittebbek legyenek. Önértékük a mérethez kapcsolódik, és nehéz elkülöníteni a magazin hirdetéseitől.

Mások szerint Bailey most új terepre kerül, és otthagyja eredeti rajongóit. Deb Hutmacher, az evanstoni St. Francis Kórház Női Központjának igazgatója, ahol tavaly áprilisban 550 fős tömeggel beszélt, nem volt elégedett azzal a programmal, amelynek tavaly tavasszal segített elkészíteni.

Csalódtam - elrugaszkodott az olyan fogalmaktól, mint a jo-jo diéta. Alábecsüli a nagyon hangos gyakorlatot, például a sétát. És nem ismeri el, hogy néha meg kell beszélnie az alkalmasságát az orvosokkal. És ez olyan aggodalmak, mint a hormonok és a nők ellensúlyozhatók "

"Nem az én feladatom, hogy bárki legyen a fordító" - mondja Bailey kritikusainak válaszolva. Nem vagyok pszichológus. A cuccaim minden fiziológiai könyvből származik. "

Azt mondja, hogy szerinte az emberek egyszerűen türelmetlenek az eredmények iránt. - Soha nem mondtam X hónap alatt, hogy elveszítenéd X font zsírját - vág vissza Bailey. Az egyetlen „garancia”, amelyet a „Fitt vagy kövér nő” -ben tesz, a következő: „Ígéretet fogok tenni neked. Ha továbbra is aerob módon sportol, javulni fog a zsíranyagcseréje. Nem tudom, mennyi időbe telik. Nem tudom, milyen erős lesz a hatás. De kevésbé leszel kövér. "