Milyen ételeket szolgáljon fel az esküvői vendégeknek? | Esküvői fogadás | Loblolly Rise

milyen

Miután a Loblolly Rise-t választotta helyszínül, a következő nagy döntést meg kell hoznia a menyasszonyoknak, hogy milyen ételeket szolgálnak fel a vendégeknek. A nap folyamán a pároknak nagyjából két választásuk volt az esküvői ételek ötleteiről: ülő vacsora vagy büfé. De manapság sokkal nagyobb a döntés, mint kitalálni a büfés esküvői esküvőt - emellett fontolóra kell venni családi stílusú vacsorákat, mini ételeket, koktél stílusú fogadásokat és még élelmiszer teherautókat is. Annak érdekében, hogy kitaláljuk az ünneplés legjobb tálalási stílusát, felvázoltuk ezeket az étkezési lehetőségeket, az előnyökkel és hátrányokkal együtt.

1. A klasszikus: terített ülő vacsora

Ez a hagyományos lehetőség az, amikor a vendégeket ültetik és hivatalos vacsorát szolgálnak fel. A vendégeket általában három fogással szolgálják fel: előétel, előétel és desszert (néha negyedik fogás - intermezzo vagy amuse-bouche - kerül az előétel elé). A vendéglátók általában két (vagy három) előétel közül választhatnak a vendégeknek, amelyeket előzetesen kiválasztanak; másik lehetőség az, hogy minden vendégnek két fehérjét, például húst és halat szolgálnak fel egy tányéron (néha „duett” lemeznek is hívják).

• Bár drágán meg lehet választani a költségeket, ha drága ételeket választunk, az ülő/borított gyakran olcsóbb, mint a többi lehetőség, mert a vendéglátósok - előre tudják - mennyi minden előételből kell felkészülniük a vendégek számára. Számíthat arra, hogy a vendéglátó 14-30 nappal az esemény előtt megköveteli, hogy küldje el a vacsora megrendelések teljes listáját, hogy tervezhessenek.

• Az asztalnál mindenki egyszerre kapja meg az ételt.

• Az egyes tanfolyamok között tevékenységeket (például táncokat és pirítósokat) oszthat el, hogy a vendégek elkötelezettek maradjanak és kellemes energiát tartsanak fenn az étkezés során.

• A leültetett étkezéshez több szerverre van szükség, mind a konyhában történő bevonás, mind az étkezés vendégei számára történő kiszolgálása miatt. Tehát az étkezési számlád személyi része magasabb lesz.

• Az étkezési lehetőségek arra korlátozódnak, amit a kóstolás során válogatott, így ha sok válogatós étkezőben van rész, akkor van esély arra, hogy esetleg nem esznek meg mindent a tányérjukon.

• Ha megengedte, hogy a vendégek különböző étkezési lehetőségek közül válogathassanak, akkor helykártyákat kell használnia, és el kell határolnia azokat (akár szín, akár akcentus szerint), hogy a várakozó személyzet tudja, milyen étkezéssel szolgálják fel az egyes helyeket. A legtöbb helyszínen helykártyákra van szükség ilyen helyzetekben.

2. A Smorgasbord: büfé stílusú esküvő

A büfében hosszú asztalok találhatók, az összes vacsora kínálat egy sorban látható. Általában a büfé mögött szerverek vannak, amelyek leírják az egyes ételeket (főleg allergiás célokra), és az egyes vendégek tányérjára megfelelő adagokat tesznek. Ha az esküvő nagy, nem ritka, hogy két külön büféasztal található ugyanazzal az étellel, hogy a dolgok mozogjanak. A büfé továbbra is nyitva áll az összes vendég számára, hogy egy utat megtegyenek, és hogy az éhes vendégek újra meglátogathassák, de aztán meglehetősen gyorsan leállítják.

Kiváló ötlet, hogy a salátákat (vagy levest) az asztalnál szolgálják fel a vendégek előtt vagy közvetlenül utána, hogy az embereknek legyen mit rágcsálniuk, amikor a büfé sorban várják a sorukat.

• Kevesebb szerverre van szükség büféfogadással, ami azt jelenti, hogy pénzt takaríthat meg a vendéglátó-ipari személyzet költségein.

• A büfék megkönnyítik és költséghatékonyabbá teszik a vendégek számára a különféle választási lehetőségeket, ami hasznos, mivel sok embernek nagyon sokféle allergiája és étrendi korlátozása van.

• A büfé stílusú szolgáltatás elősegíti a vendégek keveredését és interakcióit is.

• Mivel minden asztalnál meg kell várni a sorát, hogy a büfébe induljon, eltarthat egy ideig, mire minden vendég megkapja ételeit; vonalak is kialakulhatnak.

• Előfordulhat, hogy ágyneműt, koptató edényeket és tálalási darabokat is bérelnie kell, ha vendéglátója nem biztosítja azokat.

• A vendégeknek ki kell szolgálniuk magukat, és magukkal kell vinniük a tányérjukat, ami nem biztos, hogy olyan elegáns, mint szeretné.

• A büfék szintén nagyobb mennyiségű ételt igényelnek, mivel az emberek általában többet esznek, amikor maguk szolgálják fel, ami növeli az étkezés költségeit.

3. Tálalja magát élelmiszer-állomásokkal

Az éttermi állomások nem kevésbé kielégítőek, mint egy ültetett/bevont étkezés, és sokkal hosszabb ideig tartanak nyitva, mint egy büfé, nagyon népszerűek az esküvői fogadás alkalmával. A koncepció felosztja az ételeket - ellentétben egy büfével, amely mindenkit ugyanabban a sorrendben vezet végig az ételeken - különböző asztalokkal, különböző dolgokat kínálva, általában kategóriánként. Az állomások nagyszerű módja annak, hogy egy témát beépítsenek ételeibe (például „az egész világon” állomások, ahol az egyes asztalokon különböző országok ételei vannak ábrázolva).

Hagyományosan az egyik helyen talál vállalkozókat, egy másik oldalon oldalakat, egy másikban salátákat stb. Kicsit jobban el vannak osztva, hogy a vendégek kóborolhassanak, válogassanak. Nem mindenkinek kell egyszerre abbahagynia a táncot és enni. Az állomásokat általában kétszer-háromszor tartják nyitva, mint egy szokásos büfét, és az állomásszakácsok kérések alapján készítenek tételeket, hasonlóan a hagyományos omlett állomásokhoz.

Bár nincs szüksége annyi szerverre, mint egy ültetett/bevont vacsora, győződjön meg arról, hogy rengeteg keze van a fedélzeten, hogy eltávolítsa a rengeteg üres lemezt, amelyet valószínűleg mindenhol eldobnak, amikor az emberek a következő falatot választják.

• A kreatív éttermi állomások és bemutatók vizuális wow-tényezőt adnak, és már csak ezért is kedvelik a tömeget.

• A vendégek értékelni fogják az ételek széles választékát és az interaktív elemet.

• Mivel az állomások az egész térben el vannak osztva, a vendégeknek valószínűleg nem kell sorban állniuk (legalábbis nagyon sokáig).

• A megrendelésre szakácsállomásokon a vendégek pontosan megkérdezhetik, hogyan szeretnék elkészíteni az ételüket.

• Ez az étkezési stílus sok kölcsönhatást is elősegít a vendégek között.

• A recepción bőséges helyiségre lesz szükség, hogy be tudják helyezni az extra helyet igénylő ételállomásokat.

• Szüksége lesz több szakácsra is, ha interaktív állomásai vannak (pl. Tészta, faragó állomások stb.), Hozzáadva az étkezési számlához.

4. Családi stílusú esküvői vacsora

Hasonlóan a leülős vacsorához, a családi stílusú recepción meghatározott vacsoraasztalokhoz rendelt vendégek és pincérek hozzák az ételt az asztalra. A vacsora kínálatának nagy részét az asztalra helyezzük a tálalókon, hogy a vendégek megtölthessék saját tányérjaikat (ez olyan, mintha otthon ülnénk vacsorázni a családdal!).

• A vendégek annyi ételt segíthetnek maguknak, amennyit csak akarnak.

• Az étkezés nagyon hatékony lesz, mivel a vendégek azonnal tálalás után kezdhetik el az étkezést.

• A családi stílusú étkezéshez elegendő hely szükséges az étkezőasztalon a különféle tálak és ételek számára.

• Előfordulhat, hogy növelnie kell a bérleti cikkek költségkeretét, hogy további tányérokat és tálaló darabokat vegyen figyelembe.

• Növelheti az étkezési költségeket, mert vendéglátójának extra ételeket kell készítenie, hogy biztosan semmi ne fogyjon ki.

5. Koktél stílusú recepció

Újabb trend, a koktél stílusú fogadás előételeket és egyéb apró falatokat kínál egész este, ülős étkezés helyett. Az előételek általában egy vagy két harapásból álló adagok, és kombinálhatják a meleg és a hideg lehetőséget. A lóversenyeket szerverek vagy állóhelyek adhatják át, hogy a vendégek megszerezzék magukat. Ez a fogadási stílus jó választás azoknak a pároknak, akik lazább légkörre vágynak, és vendégeik számára, hogy valóban elvegyüljenek és találkozzanak egymással. Tervezzen vendégenként 12–14 lóverseny kiszolgálását. A kiszolgálók általában két órán át forognak.

• Ha a helyszín kicsi, a koktélfogadások lehetővé teszik, hogy több ember legyen, mivel nem lesz szükség vacsoraasztalokra és székekre minden vendég számára.

• A koktél stílusú fogadások lehetővé teszik, hogy vőlegénye könnyedén körözhessen a szobában, és mindenkivel beszélgethessen.

• Mivel Ön nem egy főételét szolgálja fel, étkezési költségei potenciálisan megfizethetőbbek lehetnek.

• Előfordulhat, hogy néhány vendég nem vett részt koktél esküvői fogadáson, így némi zavart okozhat, ha teljes étkezésre számítanak (ezért fontos, hogy világosan megfogalmazzák meghívásukat, így: „Kérjük, csatlakozzon hozzánk koktélfogadásra a ünnepség ”).

• Bár az étkezési költségei alacsonyabbak lehetnek, a vendégek valószínűleg többet isznak, mint egy vacsoraidőben, így az italköltségek emelkedhetnek.

• Mivel a legtöbb ember nem ül le, néhány vendégnek gondot okoz az olyan események látása, mint az első tánc.

6. Élelmiszer-teherautók

Az esküvői ételekkel kapcsolatos ötletek legfrissebb fejleménye az, hogy az élelmiszer-teherautók felgöngyölülnek és kiszolgálják a vendégeket. Ideális szabadtéri fogadásokhoz, az élelmiszer-teherautók mindenképp hipszter hangulatot kölcsönöznek rendezvényének.

• Az ég a határ: annyi kedvenc élelmiszer-teherautója lehet, amennyit csak akar, húzza fel és kezdje el tálalni.

• Jól elkészült, az élelmiszer-teherautók valóban egyedi esküvői ételek lehetnek, amelyeket a vendégek többsége még soha nem tapasztalt.

• A koktél stílusú fogadásokhoz hasonlóan az élelmiszer-teherautók is valóban betolják a várt borítékot, és a hagyományos ízlésű vendégek étkezési teherautókat találhatnak egy esküvői furcsa eseményen.

• Az élelmiszer-teherautók nem divatosak, de ez nem azt jelenti, hogy olcsók. A recepción bérelnie kell az egyes teherautókat és azok teljes személyzetét.

• Mivel a szabadban vacsorázni fog, előfordulhat, hogy a helyszíntől függően saját asztalokat és székeket kell bérelnie.