Az életmód-étrend felemelkedése

Amint fejest ugrunk 2019-be, sokan kitűzték az egészséges táplálkozást vagy a fogyást, és különféle diétákat kezdtek el. Minden eddiginél gyorsabb ételeket és gyorsételeket kínáló alkalmi láncok értéket jelentenek abban, hogy út közbeni lehetőségeket kínálnak keto ügyfeleiknek, a Whole30 résztvevőknek és a paleo pártfogóknak.

gondolt

Az újévi fogadalmak 80% -a februárig kudarcot vallott 1 , a világ Chipotle stílusú éttermei segítenek.

A „2019-es legjobb diéták” gyors Google-keresése különféle útmutatókat ad a Whole30, a mediterrán, a DASH, a paleo, a vegán, az északi, a keto, a Súlyfigyelők, a Pegan (paleo-vegán), a gyulladáscsökkentőkhöz ... a lista folytatódik. Ahogy az általános népesség egyre jobban foglalkozik általános egészségi állapotával és jólétével - és nagyrészt jobban megértette, hogy ami az egyik ember számára megfelelő, az nem a másik számára -, úgy találják, hogy nincs egy mindenki számára megfelelő válasz a „diéta” hozzáadására a menüjébe.

Mit gondolunk:

Ahogy az étrend életstílusgá válik, azoknak a láncoknak, amelyek már a testreszabást is beépítik az étlapjukba, könnyebb megfelelniük az étrendi vágyaknak. Ennek ellenére ez egy teljesen új kaput nyit az egészségesebb, tápanyagokban gazdag kereslet tömeges elfogadásához, ha gyorsétteremben étkezünk. Régebben csak LA vagy New York, esetleg San Fran vagy Seattle környékén talált ilyen típusú diétás szállást, de soha nem történt ilyen szintű étrendi elfogadás az egész országban.

Az étkezési normák emelkedésével az éttermeknek - és ezért a gyártóknak - nincs más választásuk, mint alkalmazkodniuk az ügyfelekkel együtt.

Néhány lánc speciális étrendet tartalmaz a menükben 2:

  • Chipotle (keto, paleo, Whole30, dupla fehérje)
  • Roti modern mediterrán (gluténmentes rizstányér, keto saláta, vegán pita)
  • Chick-fil-A (paleo, keto vagy Whole30-barát lehetőségek: grillezett rögök és szuperétel saláta, fűszeres délnyugati saláta, grillezett piaci saláta)
  • In-N-Out Burger (fehérje-stílusú paleo burger)
  • Taco Bell (keto opciók, testreszabható menü)

Mi a következő lépés:

Feltesszük a kérdést: sok ilyen étrend még divat? Már egy ideje léteznek, csak egyre nagyobb a népszerűségük. A mai „divatos diéták” és a 90-es évek közötti különbségek teljes ételek, magasabb zsírtartalmúak, és az élelmiszerek eredetére összpontosítanak, nem pedig alacsony zsírtartalmú turmixok és nem zsíros sajtok.

A szokásos „alternatív életmód” ma már általános és az éttermek végül felismerik őket. A McDonald's UK most vegán és vegetáriánus Happy Meal opciókat kínál 3, a McDonald's Sweden pedig nemrég piacra dobta első vegán Happy Meal 4 éttermét - a McFalafelet. Adja hozzá azokat az éttermek listájához, amelyek már kínálnak olyan lehetőségeket, mint az Impossible Burger vagy a Beyond Meat, és 2019-ben további menükben látunk vegán opciókat 5 .

Figyeljen az élelmiszerek eredetének nagyobb átláthatóságára, az alacsonyabb édességi szintre 6 és az értékekre, amelyek ezen nagy láncok vásárlási döntéseinek középpontjában állnak. Azok az étkezési lehetőségek, amelyek korábban korlátozták részesedésüket ezekben a kérdésekben, egyre nagyobb nyomást gyakorolnak a fogyasztókra az alkalmazkodásra, és ennek eredményeként valószínűleg ezek a láncok a gyártókhoz fordulnak, hogy segítsenek eleget tenni ezeknek a kéréseknek.