Menj tovább. Egyél ünnepi érzéseidet.

Írta: Christy Harrison, 2019. november 23

Az érzelmi evés az emberiség része.

Az étel hangulatában

Az étkezés felé való visszatérés az érzelmek kezeléséhez az emberiség része.

Írta: Christy Harrison

A hálaadás asztala érzelmi csatatér lehet. Akár a testvérek újjáéledése, a vegyes családi feszültségek, akár az étkezési időszakban folytatott politikai vita miatt, az összetartozás, amely reményeink szerint hálát vált ki, közismerten stresszt okoz. Egy finom sértés vagy színtelen megjegyzés egy rokon részéről, és ez kezdődik: Érzed, hogy emelkedik a vérnyomás, izzad a tenyered, az arcod felmelegszik. Hirtelen belélegzi azt a töredék tököt, amelyet éppen egy perccel ezelőtt szedett. Ezután visszamész egy második nagy szeletért. A gyomrod már jól érzi magát, de nem hagyhatod abba az evést.

Ha olyan vagy, mint sok amerikai, akkor bűnösnek érzed magad. Fenyíted magad, hogy a nehéz pillanatot rosszul - a „gyengén” - kezeled. Azért, hogy „megeszi az érzéseit”.

De az érzelmi táplálkozás, amely a hagyományos bölcsesség szerint nem működik, sőt kóros, valójában csak normális része az emberi létnek. A negatív érzésekre reagálva nem azért fordulunk az ételhez, mert megtörtek vagy kontrollálatlanok vagyunk, vagy mert az étel függőséget okoz. Azért tesszük, mert ez az egyik módja annak, ahogyan mi (még a legegyensúlyozottabb étkezők is) megbirkózunk, és a dolgok nagy rendszerében ez elég ártalmatlan.

A hálaadás alkalmával és egész évben át kell fogadnunk az étkezést válaszul az érzéseinkre - öröm, izgalom, szomorúság és igen, a család által ihletett stressz különleges márkája.

Test- és étrend-megszállott kultúránkban még azok között is, akik nem tartják magukat diétázóknak, széles körben elterjedt meggyőződés, hogy egészségesebb és igazságosabb kevesebbet enni: kevesebb édességet, kevesebb feldolgozott ételt, kevesebb szénhidrátot (vagy bármit a legújabb divat-diéta előírja), kevesebb étel fogyasztása a tiszta túlélésen kívüli okból. Sokak fejében a korlátozás a fegyelem és az egészség jele. De ironikus módon azok az emberek, akik korlátozzák az étkezésüket, valójában nagyobb eséllyel vesznek részt stresszes táplálkozásban. És ez a viselkedés hajlamos feloszlani vagy eltűnni, amikor a nélkülözés megszűnik.

Tudjuk, miért van ez. A pszichológusok úgy vélik, hogy a fogyókúra az étkezést tudatos kognitív kontroll alá helyezi - vagyis a diétázók szellemi erőfeszítéseket tesznek a bevitelük ellenőrzésére. (Az intuitív étkezők viszont elsősorban testükből kapnak jelzéseket arról, hogy mikor és mit kell enni.) A negatív érzelmek kimerítik ezt a kognitív kontrollt, lebontva azokat az akadályokat, amelyek visszatartották a fogyókúrázókat testük valódi étkezési vágyától és az elnyomott étvágy nagyban megjelenik.

Nem csak ez, hanem a visszafogott étkezés is fokozhatja a negatív érzelmeket. A minnesotai éhezési kísérlet arra mutat példát, hogy a fogyókúrával előidézett fizikai nélkülözés miként növeli az emberek mentális-egészségügyi kihívások kockázatát. Az 1940-es években a Minnesotai Egyetemen végzett kísérlet célja az éhezés és az újratáplálás emberi testre gyakorolt hatásainak tanulmányozása volt, hogy kiderítse, hogyan lehet hatékony élelmiszer-segélyt nyújtani a második világháború által elpusztított országoknak. A kutatók 36 fiatal férfiból álló csoportot választottak ki, akiket kivételes egészségügyi modellnek tartottak. A férfiak lelkiismeretesen kifogásolták a második világháborút, akik határozott meggyőződéssel éltek az öldöklés és az erőszak ellen. Mindenesetre ezek az önkéntesek jól beilleszkedő, érett, békés emberek voltak, mielőtt felvették őket, de a kísérlet előrehaladtával ... nem annyira.

A kutatók olyan étrendet folytattak a férfiak számára, amely számítások szerint a tényleges energiaigényük valamivel több mint felét elégítette ki hat hónapra. Félig éhező étrendként emlegették, de ennek semmi sem volt „félig”. A diéta során ezek a korábban boldog férfiak ingerlékenyekké, szorongóvá, motiválatlanná, érzelmileg kiszámíthatatlanná és koncentrálni képtelenné váltak. Megszállottak lettek az étel iránt, órákig elidőztek az étkezés közben, és furcsa főzeteket készítettek. Két önkéntest még azért is kirúgtak a kísérletből, mert megszegték az étrendet - az egyiket nyers rutabagák lopásával és elfogyasztásával, a másikat szemétdarabok fogyasztásával. Mindkét férfi súlyos pszichés distresszt is szenvedett, és az egyetemi kórház pszichiátriai osztályán töltött időt. Ezek a mély pszichológiai változások, amelyeket a minnesotai kutatók megállapítottak, a korlátozó evés következményei voltak.

Egy újabb kutatás kimutatta, hogy a fogyókúrázók - még azok is, akik nem feltétlenül azonosítanák magukat, hanem csak figyelnék, mit esznek - ezt a jelenséget a tudományos szakirodalom „rugalmas étrend-ellenőrzésnek” nevezi - nagyobb valószínűséggel szenved depresszióban, alacsony önértékelésben, rendezetlen étkezés és általános pszichés szorongás, mint az intuitív étkezők, akik szándékosan nem próbálják kontrollálni az étkezésüket vagy a testsúlyukat. Egy 2015-ös tanulmányban például a kutatók 382 amerikai férfi és nő adatait elemezték, és azt találták, hogy a magasabb intuitív étkezési pontszámmal rendelkező embereknek pozitívabb a hangulata; nagyobb testértékelés és nagyobb általános elégedettség az élettel; és alacsonyabb a boldogtalanság, a mértéktelen evés és az ételek elfoglaltsága, mint azok, akik magasabb eredményt értek el a rugalmas étrend-ellenőrzési intézkedéseknél. Úgy tűnik, hogy az ételfogyasztás szerepet játszik azoknak a mentális körülményeknek a megteremtésében, amelyek arra késztetik az embereket, hogy étellel akarják önmagukat megnyugtatni.

Online tanfolyamokat tartok azok számára, akik ennyi időt szeretnének abbahagyni az ételekkel és testükkel való aggódással. Ahogy az egyik résztvevő fogalmazott: „Egész idő alatt azt gondoltam, hogy„ fejben beteg vagyok ”, ahogy anyám mondaná. De NEM, éheztem. A gyerekek rohangálása, élelmiszerek vontatása, teniszezés, ház takarítás - és a reggeli és ebédi [túl kevés étel] túlélése. Nem csoda, hogy olyan voltam, mint egy ördög délután három órakor! ” Néha teljesen meggyőződhetünk arról, hogy csak "eszünk érzéseinket", bár valójában azért eszünk, mert megfosztottuk magunkat - csak nem ismertük fel a jeleket.

Ez annál is inkább elkezdi bízni a belső hangban, amely azt mondja nekünk, hogy együnk, ahelyett, hogy másodszor kitalálnánk.

Valójában az érzelmi táplálkozás évtizedes pszichológiai kutatásai azt mutatták, hogy ez nem is lehet tudományos szempontból megalapozott koncepció; kísérleti körülmények között az önállóan azonosított érzelmi evők valójában nem esznek többet érzelmi ingerek jelenlétében, mint bárki más. Ehelyett az érzelmi evőként azonosuló emberek egyszerűen olyan embereknek tűnnek, akik jobban aggódnak étkezési magatartásuk miatt, úgy érzik, hogy nem rendelkeznek irányítással felettük, és betartják az „egészséges táplálkozás” külső szabályait.

Miért aggódik tehát sok ember az úgynevezett érzelmi evés miatt és démonizálja? Ennek a hozzáállásnak tulajdonítom azt, amit kollégáimmal a rendezetlen étkezés terén „diétakultúrának” nevezünk - olyan hiedelemrendszernek, amely a soványságot, izmosságot és a test bizonyos formáit egyenlővé teszi az egészséggel és erkölcsi erénnyel, elősegíti a fogyást és a test átalakítását eszközként. magasabb státusz elérése miatt démonizál bizonyos ételeket és élelmiszercsoportokat, miközben másokat emel, és elnyomja azokat az embereket, akik nem felelnek meg a feltételezett egészségképnek. Sokan tanítják ezt a gondolkodásmódot már gyermekkorban kezdve, megalapozva azt, hogy hibáztassuk magunkat, ha a diéták kudarcot vallanak, és amikor teljesen összeroppantunk az ételt, és szégyent érzünk minden olyan étkezés miatt, amelyet „puszta érzelmek” vezérelnek.

Egy másik ok, amiért az érzelmi táplálkozás rossz rap-hez vezet, az az, hogy az emberek hajlamosak több édességet, keményítőt és más démonizált ételeket enni, amikor stresszesek. Ezeket az ételeket néha „függőséget okozónak” nevezik, mint a kokain. Lehet, hogy hallottad már, hogy egyszerűen nem tudjuk uralkodni körülöttük, mert megvilágítják az agyunkban található örömközpontokat. De ez valószínűleg a korlátozás, nem pedig a függőség eredménye. Az úgynevezett cukor-függőséget vizsgáló tudományos szakirodalom 2016-os áttekintése azt mutatta, hogy az emberekben nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy alátámasztják a cukor függőséget okozó hitét. Míg vannak olyan tanulmányok, amelyek bizonyítékokat találnak a függőség-szerű viselkedésre, általában nem veszik figyelembe, hogy a nélkülözés (időszakosan korlátozott hozzáférés a cukorhoz) valójában a viselkedés kulcsfontosságú mozgatórugója lehet. Állatkísérletek eredményei azt mutatják, hogy a cukor körüli függőséghez hasonló viselkedés csak akkor fordul elő, amikor az állatoknak időszakosan hozzáférnek a cukorhoz - nem akkor, amikor bármikor megengedik, hogy annyit fogyasszanak belőle. Csak akkor esznek, amikor az állatokat rendszeresen megfosztják a cukortól, úgy, hogy úgy tűnjenek, mintha „függőséget okoznának”.

A „cukor-függőség” elmélet hívei gyakran azzal érvelnek, hogy a magasan feldolgozott ételeket úgy tervezik, hogy elérjék az édesség tökéletes „boldogság-pontját”, amely állítólag ellenállhatatlanná teszi az agyunk jutalomközpontjai számára. De a kutatások valójában azt mutatták, hogy a hosszú távon fogyókúrázók az étrend jutalmával összefüggésben az agyi régiók jelentősen nagyobb aktiválódását tapasztalják az édes ételek hatására. Úgy tűnik, hogy a nem fogyókúrázók agya viszonylag nem hat a cukorra.

Ráadásul az étellel kapcsolatos „boldogság” mint rossz dolog gondolata téves. Nincs semmi baj, ha élvezetből eszünk. Valójában bizonyítékok vannak arra, hogy azok az emberek, akik hagyják magukat enni, amit csak akarnak, élvezik az ételt és kevésbé aggódnak a táplálkozás miatt, jobban táplálják a tápanyagokat, mint a fogyókúrázók. Részben annak lehet az oka, hogy a nem diétázók többféle ételt fogyasztanak (pozitív táplálkozási mutató), mint a fogyókúrázók.

Azok számára, akik érzelmi evőként gondolják magukat, fontos megtalálni a nehéz érzelmekkel való megbirkózás további módjait is. Ez nem azt jelenti, hogy a kényelem kedvéért abba kell hagynia az étel felé fordulást, egyáltalán nem; csupán több megküzdési készség hozzáadásáról van szó, hogy jobban felkészültnek érezd magad az élet kezelésére. A „Menj kötni egy sarokba evés helyett” helyett azt javasolnám: „Mi lenne, ha felhívnál egy barátot, miután elkészítetted azt a tökös pitét?”

Az év ezen időszakában gyakran halljuk azt a tartózkodást, hogy az ünnepi étkezések alkalmával az emberekre, és nem az ételekre kell koncentrálnunk. Egyesek még azt javasolják, hogy korábban fogyasszanak el egy étrend által jóváhagyott snacket otthon, hogy elkerüljék az összes várakozással járó finom csemegét. De ez elrabolja bennünket a benne rejlő örömet, amelyet a különleges ünnepi ételek okozhatnak - az ünnepi események során, amelyek mindenütt örömteliek és igen, az elkerülhetetlen napokon, amikor a tortát jobban élvezzük, mint a rokonainkat.

Christy Harrison bejegyzett dietetikus táplálkozási szakember és a készülő „Diétaellenes: visszanyerje az idejét, a pénzét, a jólétét és a boldogságot az intuitív étkezéssel” című könyv szerzője, amelyből ezt az esszét adaptálták.