Pete’s Paleo

Feladta: Michal Ofer

Az alkoholfogyasztás és a jól elkészített ital vagy a kedvenc pohár bor elkényeztetése sokkal inkább társadalmi élménnyé és alkalomsá vált a barátaival és családtagjaival való kapcsolattartásra, mint csupán ürügy arra, hogy leessék a székről, elfeledkezzenek gondjairól vagy tántorog néhány órát.

Az italozás a pihenés, a személyes kapcsolatok felzárkóztatásának és mások társaságának élvezetének eszközévé vált. A legtöbben valószínűleg élvezik az alkalmi italokat a barátokkal, a családdal és a szeretteikkel, és elgondolkodhatnak azon, hogy ez vajon hogyan illik a paleo életmódotokba. Az alkohol paleo? Fel kell adnia a végső egészséges életmód elérése és fenntartása érdekében?

A paleo diéta egyik fő tétele a feldolgozott élelmiszerek és méreganyagok eltávolítása az étrendből. Az alkohol történetesen feldolgozott élelmiszer és toxin is. Tehát az a rövid válasz, hogy az alkoholfogyasztás nem „Paleo”, de sok ember életének részét képezi. A lehetőségek ismerete és navigálása lehetővé teszi, hogy a legpontosabb, tájékozottabb döntést hozza meg Önnek és helyzetének.

Tanulmányok igazolták a mérsékelt alkoholfogyasztás egészségügyi előnyeit. Az alkohol elősegítheti a társasági életet (bár erre nem lenne szükség a társasági élethez!); csökkentheti a stresszt, elősegítheti az endothel működését és csökkentheti az étkezés utáni vércukorszintet és a lipidperoxidációt (étellel együtt fogyasztva).

Az alkohollal azonban számos aggály (1; 2; 3) kapcsolatos, különösen rendszeres fogyasztás esetén, nagy mennyiségben:

Az alkohol mérgező a májra.
• Ez egy ismert és dokumentált addiktív szer.
• A rendszerben lévő túlzott alkohol hatására a máj az etanol méregtelenítését helyezi előtérbe a tápanyagok felvétele helyett.
• A zsíranyagcsere késik, miközben méregtelenít az alkoholfogyasztástól.
• A máj nem képes az alkoholt cukorrá metabolizálni, ami a vércukorszint csökkenését és a vérzsírok emelkedését okozhatja.
• Mivel egyes méreganyagok nem kerülnek feldolgozásra, zsírként tárolódnak.
• Az alkohol kiszáradást okoz, és befolyásolhatja az elektrolit egyensúlyt.

Néhány alkoholfajtáról érdemes részletesebben tárgyalni:

A sört leginkább búzából, árpából és komlóból készítik. Ezek nem olyan ételek, amelyek szerepelnek a Paleo sablonban, és valószínűleg kerülni kell őket

A bort gyakran tartják a leginkább paleo-barát alkoholfogyasztás szempontjából. Különböző organikus lehetőségek léteznek, különösen a vörösborok és az antioxidánsok esetében, például a resveratrol segíthet megelőzni az erek károsodását, csökkenti a „rossz” koleszterint és megakadályozza a vérrögképződést. Mérsékelt fogyasztása esetén a vörösbort gyakran egészséges alkoholos lehetőségnek tekintik a paleo közösségben.

A fehérbor eltávolítja a szőlő héját és tanninjait, így világosabb színt kap, de ez a folyamat eltávolítja a resveratrolt is.

A sör és a bor a cukor és a keményítő erjesztési folyamatán megy keresztül, amelyek leggyakrabban gyümölcsökben, különféle növényekben, kókuszdióban, néha rizsben, valamint sör, búza és árpa esetében találhatók meg.

A szeszes italok 2 folyamaton mennek keresztül: a szemek erjedése, majd desztilláció. Az alkoholtartalmú italokban található glutén komoly aggodalomra ad okot a paleo elveket betartók számára. A desztilláció eltávolítja a glutén nagy részét.

A desztilláció folyamata felelős a szeszes italok magasabb alkoholtartalmáért is. Az alkohol pszichológiai reakciót hoz létre a testedben, ami csökkenti a gátlásaidat, ez pedig megkönnyíti a rossz ételválasztás igazolását. A bor a paleo étrend része lehet, a chips és a mártogatós vagy panírozott előételek valószínűleg nem!

Külön említés - Kemény almabor.

A kemény almabor erjesztett (félelmetes!) Alkoholos ital, amelyet általában almából vagy körtéből készítenek. Az almabor egyre népszerűbb, különösen a sör alternatívájaként, az utóbbi években a glutén okozta problémák fokozott tudatossága miatt. A legtöbb almabor a piacon természetesen nem tartalmaz glutént, de érdemes ezt hosszú ideig ellenőrizni a címkén tartósítószerekkel, köztük kálium-szorbáttal és nátrium-benzoáttal, amelyek mindkettő negatívan befolyásolják az immunitást. A kemény almabor Paleo-barátnak tekinthető, csak figyeljen a hozzáadott cukrokra, és amikor csak lehetséges, válasszon száraz almabort alacsonyabb cukortartalma miatt.

Az igazság az, hogy a döntés, hogy igyon-e vagy sem, teljesen rajtad múlik. Mielőtt azonban eldöntené, hogy van-e, gondoljon arra, miért van ilyen.

Iszik egy-két italt, mert durva napja volt az irodában, a kapcsolata éppen véget ért, ideges vagy ingerült egy barátjával, a gyerekei fejfájást okoznak Önnek, vagy azért, mert mindenki más iszik?

Ha inni választ:

Okosan válassza az ivóvállalatot.

A kortárs nyomás okozta mértéktelen ivás valóság. Ha baráti társaságod élvezi, hogy minden alkalommal, amikor mindannyian összejönnek, átengedik magukat és elfogyasztják a visszatérés pontját, akkor nagy eséllyel bekapcsolódnak a megfelelő időben. Az egyetlen józan ember egy szobában mindenképpen gyorsan kopik.

Moderálás.

Az alkoholfogyasztás egészségügyi előnyeit bizonyító kutatások a „mérsékelt alkoholfogyasztás” körül forognak. Ez a vizsgálattól függően napi egy, kettő vagy három ital. A szerzők általában egy-két pohár választott alkoholt tanulmányoznak, és nem folyamatosan fogyasztanak órákig, napokig vagy hetekig.

Igyál az ételeddel együtt.

Amikor ételt eszel, és a gyomra megtelt, a pylorus záróizom (amely ellenőrzi az ételek és italok átjutását a gyomorból a vékonybélbe) kezd bezárulni, így a gyomornak ideje van a tartalma lebontására. A teljes gyomorhoz hozzáadott alkohol több időt tölt el a megfelelő enzimek lebontásával. Ha éhgyomorra iszik, a pylorus záróizom nyitva marad, és az alkohol nagyobb része a vékonybélbe jut és szinte azonnal felszívódik.

Folyadéktartalom.

Az olcsó (vagy akár kiváló minőségű) szeszes italok lövései koncentrált etanolforrások. Az alacsony folyadéktartalmú alkohol viszonylag új kiegészítője az emberi étrendnek, a forrásoktól függően a desztilláció a Kr. E. 800-ig, a 12. század közepéig nyúlik vissza. Az alkohol, mint közhely, határozottan a modern kor jelensége. Mint fentebb rámutattam, a kevesebb folyadék kevesebb térfogatot jelent a gyomrodban, ami nyitottabb pylorus záróizomot és nagyobb hozzáférést jelent a vékonybélhez, ami gyorsabb felszívódást jelent a véráramba. Ezzel szemben a folyadék nagyobb mennyiséget jelent a gyomorban, ami korlátozóbb pylorus záróizomzatot és lassabb felszívódást eredményez. Az ókori görögök, néhány modern emberrel együtt még azt is hiszik, hogy a boruk beöntözése fokozza az ízét - próbáld ki és döntsd el magad.

Legyen tisztában életmódjával.

Ha az ivás mellett dönt, és egészséges akar maradni, fontos őszinte pillantást vetni paleo életmódjára. Táplálkozásod ellenőrizhető az idő nagy részében? Mozgatod a tested? Jól aludni? A stresszcsökkentő és kezelési gyakorlatok megvalósítása? Lehetőleg szabadba jutni? Kapcsolatba lépni másokkal? Az alkoholnak nincs hatása és hatása (pozitív vagy negatív), vagy akár valamilyen módon javíthatja az egészséges életmódot, de határozottan nem javítja a rossz (fizikai vagy szellemi) helyzetet.

Az alkohol körüli személyes döntéseinek navigálásakor azt javaslom, hogy válasszon, és felejtse el! Erre nincs helyes vagy rossz módszer. Az alkoholfogyasztás sokkal mélyebb téma, mint annak fiziológiai hatása a testedre. Arra vonatkozik, hogy hogyan kapcsolódsz más emberekkel, a napi érzelmek megemésztésének kérdése és a stressz kezelésére való képesség kérdése.

Nem az a célom, hogy megmondjam, mit és hogyan kell alkoholt csinálni ebben a szezonban. Remélem, hogy segítek egy kicsit mélyebben gondolkodni az alkoholhoz való viszonyáról, és arról, hogy miként választja ezt az ünnepek során. Válasszon, majd döntsön a kikapcsolódásról (amennyire csak képes), és élvezze a pillanatokat, barátságokat, beszélgetéseket és kapcsolatokat