Az alkoholmentes sör mindenkinek szól - igen, még neked is

NA sör robbant fel, amikor egyre többen törnek a józanság felé. És sok ízlik.

Egy ideig az egyetlen létesítmény, ahol biztosan találtam alkoholmentes sört, egy kaszinó volt. Még mindig emlékszem az elsőmre. 2017 volt, és egy hónappal azután, hogy megünnepeltem az ivás abbahagyásának egyéves évfordulóját, a reneszai Nevadában, a Peppermill Casino steakházában vacsoráztam. Én választottam hogy feladja a piát végleg a huszonharmadik születésnapomon, miután tudomásul vettem, hogy az alkoholfogyasztási szokásom elviselhetetlen magasságig fokozta depressziómat és szorongásomat. Az alkohol eskütétele a legokosabb döntés volt, amit valaha is meghoztam, de ennek ellenére vágyakoztam egy hideg sör elfogyasztásának frissítő érzésére.

Nem igazán gondoltam alkoholmentes (NA) söremberré válni; Aggódtam, hogy csalás érzése lesz, főleg, hogy különféle helyreállítási központok arra figyelmeztetnek, hogy ez egy átjáró a kocsiról való leesésre. De mélyen belemerültem a Reno vakációs módba és a játékba, hogy legalább egyszer kipróbáljam. A pincér elhozott pár hűtött O’Doul's-t, Amerika első számú NA sörét, és azonnal megakasztottam.

Hamarosan megszoktam, hogy minden este pontosan egy O’ Doul-t igyam, amit ma is csinálok. Bár egykor kézműves sör rajongónak tartottam magam, most az O’ Doul's felé vonzódom, mert élvezem annak könnyedségét - hogy ez szinte kereszteződés egy sör és egy seltzer (a másik preferált italom) között. Alig emlékszem, milyen az alkoholos sör íze. Ennek ellenére ritka, hogy NA sört találnak a kaszinókon kívüli bárokban és éttermekben, ahol feltehetően egy idősebb demográfiai csoportot próbálnak kiszolgálni, aki jobban ismeri az alkoholmentes sört. Megfigyeltem, hogy minél trendibb a területi beállítás, annál kevésbé valószínű az NA sör készlete. Nemrégiben New Orleans-i utazásom során meglehetősen bravúros választ kaptam, amikor megkérdeztem egy csaposost,.

- Az NA azt jelenti, hogy nincs alkohol?

- Akkor nincs nálunk - vágta rá a nő. (Feltételezem, hogy ezt kapom, ha mindenhol a Bourbon Streeten kértem.)

Amint az ezredfordulók továbbra is elutasítják őseink alkoholcentrikus kultúráját, a józanságnak pillanata van. Néhány ember pedig nem adja fel teljesen a piát, inkább „józan-kíváncsivá” válik. Per Vox: "A globális fogyasztók közel 40 százaléka számolt be arról, hogy egészségügyi okokból csökkenteni kívánja az alkoholfogyasztást." Világos, hogy az én generációm alkohol alternatívákra vágyik, így nem meglepő, hogy a vállalkozások készpénzre vágynak.

A Booklyn első alkoholmentes bárja, a Getaway áprilisban nyílt meg, és sokféle bourgie-koktélt kínált, és a Listen Bar, egy ital nélküli pop-up helyszín nemrégiben jelent meg Manhattanben azzal a céllal, hogy „az éjszakán kívüli életet átírják az alkoholon túlra”. De ezek a makettek csak a józan New York-i lakosokat vonzzák, akiknek 12 dollárjuk van arra, hogy elfecséreljenek egy alkoholmentes italt. Csak a múlt hónapban, amikor a metrómegállóban elkezdtem látni a Heineken 0.0 hirdetéseit, tudtam, hogy a józan kultúra felemelkedik a mainstream új szintjére. A Heineken plakátja így hangzott: „Találkozz valakivel egy italra az edzőteremben!” És „Tedd a Barre osztályt bárkának.” Dicsekedhetett azzal, hogy az NA Heineken „nagyszerű ízű” és csupán 69 kalóriát tartalmazott. )

Jonnie Cahill, a Heineken marketing igazgatója elmondta, hogy a cég ez év januárjában úgy döntött, hogy bemutatja a Heineken 0.0-t az Egyesült Államoknak, mert látta, hogy „növekvő tendenciát mutat az egészség és a wellness felé, különösen a fiatalabb kohorsz esetében”.

"Rengeteg olyan pillanat van az életedben, amikor nagyon szeretnél egy sört, de nem feltétlenül szeretnéd az alkoholt" - mondta Cahill, megjegyezve, hogy a termék nem valakinek szól Vegas-i leánykori hétvégén, hanem a átlagos Joe 9–5 munkával, aki hétfő esti foci alatt szeretne visszadobni pár hideget, anélkül, hogy másnap másnap lenne a munkahelyén.

"Az Egyesült Államokban a 21 és 30 év közötti emberek 30 százaléka nem ivott sört az elmúlt hónapban" - mondta nekem. "Az alkoholmentes sörpiac az Egyesült Államokban viszonylag fejletlen." Beszélgetésünk után Cahill küldött nekem egy hat csomag Heineken új főzetét, és örömmel tapasztaltam, hogy könnyű, ropogós és teljesen üdítő, középső szemöldök alternatíva az O'Doul's-hoz.

Alig emlékszem, milyen az alkoholos sör íze.

Az alkoholmentes sör a tiltás korában jelent meg, de csak 1990-ben lépett be komolyan az amerikai piacra, amikor Anheuser-Busch O'Doul országszerte kezdte forgalmazni a „The Taste Win You O'ver” szlogennel. ugyanakkor Miller bevezette a Sharp's nevű NA sörfőzését, amelynek a „Keep Your Edge” címkéje volt. A Sharp soha nem érte el ugyanolyan népszerűségét, mint az O'Doul's, amely továbbra is a legnépszerűbb NA sörfőzés Amerikában, de ma is a piacon van. (Az első és egyetlen találkozásom a Sharp's-szal ugyanazon a New Orleans-i úton volt, amikor sikerült hogy megtalálja az egyetlen helyszínt a városban, ahol NA sört árulnak: Harrah's Casino.)

Az alkoholmentes sörök az Egyesült Államokon kívül nagyobb népszerűségnek örvendenek a New York Times, A német sörgyárak a 70-es évektől kezdve "autóvezetői sörként" forgalmazták az NA sört, és mára a német sportolók különösen kedvelik. Az NA sörfogyasztása Németországban 2011 és 2016 között 43 százalékkal nőtt, annak ellenére, hogy a sörfogyasztás összességében csökkent. Az NA sör népszerű azokban a közel-keleti országokban is, ahol az alkoholt tiltják, vagy ahol a lakosság nagy része vallási meggyőződés miatt fordul elő - az Economist szerint ez a régió felelős a világ eladásainak egyharmadáért.

A három évtizeddel ezelőtti debütálás során O’Doul bizonyára rést talált egy demográfiai résszel, de ez nem okozta a legnagyobb csobbanást. Az Egyesült Államokban az NA sör hírnevet szerzett a nyugdíjas rendőrök, a külvárosi apukák és a református alkoholisták előnyben részesített italaként. A híres fuddy-duddy George W. Bush - aki emlékezhet arra, hogy az elnökjelölt volt az, akivel a választók a legjobban akartak sört inni - előszeretettel iszogatja azt, amit „nem sörnek” neveznek. A figyelemre méltó négyzet alakú Mike Pence is részt vesz egy péntek esti rizstében, amikor egy O'Doul-t élvezhet egy szelet pizzával.

Most, hogy az amerikai felnőttek új generációja kijózanodik a józanságtól, az NA sör végre valami divatosra tör. (Az év eleji GlobalData jelentés megállapította, hogy ez a leggyorsabban növekvő termék a söriparban.)

És ez nem csak a makrobrewery-k. 2017-ben Bill Shufelt, egykori fedezeti alap kereskedő elhagyta a pénzügyek világát, és megalapította az Athletic Brewing Company-t, amely kézműves NA sört készít, amely a Boston.com sör rovatvezetője szerint „távozást jelent nagyapám íztelen O'Doul-jától. . ” (Az O’ Doul's könnyedségének hosszú ideje rajongójaként az Athletic IPA-ját más módon elégedettnek találtam - ez egy nehezebb sör, amelyet legjobban esős napon élveznek.)

Shufelt nem sokkal harmincadik születésnapja előtt inspirálta a sörgyár alapítását. "Hat hónap telt el a házasságkötéstől, és valóban csak az egészségemet, az ételt, a személyes életemet értékeltem, és ahogy egészségesebb lettem, az alkohol nem igazán illett ezekbe az elemekbe" - mondta. Amikor úgy döntött, hogy abbahagyja az ivást, megdöbbentette, hogy a józan tömeg számára nincsenek italok. "Még mindig szerettem bárokban és éttermekben járni, barátaimmal lógni és esküvőkre járni, és valóban nem voltak olyan italok, amelyek illeszkednének az élet sok alkalmához" - mondta.

Shufelt nekiállt egy olyan demográfia kiszolgálására, amely magában foglalja a nem ivókat. "Azt szerettük volna, hogy az Athletic valami olyasmi legyen, amellyel az emberek proaktívan, pozitívan döntöttek az ital mellett" - mondta. Ellentétben az O’Doul-szal, amely hagyományosan idősebb tömegeket vonzott, az Athletic célközönsége „25–45 éves egészséges és aktív felnőttek, akiknek komoly nappali munkájuk van, de büszkék arra, hogy hétvégi harcosok” - mondta. A vállalat értékesítésének ötven százaléka az internetből származik, és termékeit speciális sörüzletek is szállítják. Shufelt szerint az Athletic érintéssel is elérhető „egy csomó nagyon jó bárban és étteremben”, amelyek közül az egyik Michelin-csillaggal rendelkezik. Más szóval, Shufelt alkoholmentes kézműves sört főz a wellness-kedvelő yuppie-nak.

Miközben a mikrohullámgyárak továbbra is kitermelik terüket az NA sörpiacon, évezredes fogyasztókat céloznak meg, az O’Doul’s is márkával kacérkodik. Ezen a nyáron Anheuser-Busch három új O’Doul-dobozt dob ki New Yorkban, Chicagóban és Los Angelesben, mindegyiket egy helyi művész tervezte. „Az alacsony ABV sörnek van egy pillanata. És O'Doul's készen áll rá ”- lobbant a társaság sajtóközleményében. A klasszikus NA sör új iterációja pozitívan árasztja el az ezeréves esztétikát; tökéletesen passzolna a helyi Urban Outfittershez.

Az O’Doul’s első bemutatásakor a céldemo a 35-50 év közötti férfiak voltak. „Gondoljon fehérgalléros munkákra, golfpályára, ilyesmire. Valójában erre összpontosítottak a marketingre. ”- mondta nekem Adam Warrington, az Anheuser-Busch vállalati társadalmi felelősségének alelnöke. "[A fiatalabb emberek] ismerhetik O'Doulékat, mert a nagybátyjuk hűtőszekrényében látták."

Az alkoholmentes sör végre valami divatosra emlékeztet.

Mivel az O’Doul már piaci erőfölénnyel rendelkezik, ezek a limitált kiadású dobozok célja, hogy „beszélgetést indítsanak a márkáról” - magyarázta. "Nagyon sok huszon-harmincas nő és férfi van, aki nagy valószínűséggel nem vette figyelembe az alkoholmentes sört."

A Heineken 0.0-tól eltérően az O’Doul’s egyelőre nem végez nagyobb reklámokat, inkább abban reménykedik, hogy terméke szájról szájra új, fiatalabb közönséget talál. Maga az Anheuser-Busch még csak most kezdi bővíteni alkoholmentes termékpalettáját, azzal a céllal, hogy értékesítésének 20 százaléka végül NA sörökből származzon - mondta Warrington.

Az alkoholfogyasztás gyökeresen megváltoztatta a társasági életemet - gyakorlatilag minden esemény, amelyre meghívást kaptam, egy bárban zajlik, és józan emberként részt venni idegennek érezheti magát. De az NA sör piaca már nem korlátozódik prominens republikánus töltött ingekre és középnyugati nagybácsikra. Mint kiderült, az alkohol nélküli sör továbbra is abszolút örömet okozhat, és mivel az évezredesek továbbértékelik a piával való kapcsolatukat, az NA sör korszaka még csak most kezdődik. És így várom azt a napot, amikor végre bizalommal rendelhetek alkoholmentes sört, nem kaszinóban.