Frissítenie kell a böngészőt

Úgy tűnik, hogy régebbi böngészőt használ. Az USA sürgősségi ellátása csak akkor működik, ha frissíti böngészőjét, vagy másik böngészőre vált.

A len valóban csodálatos gabona, amely újra és újra táplálkozási csodamagnak bizonyul. A tudományos közösség egyre izgatottabbá válik, miközben továbbra is megismeri a len egészséges és gyógyító hatásait. Ennek a kicsi, sötétbarna könnyformájú magnak majdnem a fele olajat tartalmaz. És nagyrészt ez az olaj okozza a nagy feltűnést a mai táplálkozási szakértők körében. De nemcsak az olaj hullámzik, mivel a lenmag számos más figyelemre méltó táplálkozási elemet is tartalmaz, amelyekről mindenki beszél.

A babiloni birodalomban Kr. E. 3000-ben a len már széles termesztés alatt állt, és úgy gondolják, hogy a korai kezdetek pár évezreddel megelőzik ezt a dátumot. Az ember története során a len nagyon fontos volt a szalmában lévő erős rostok számára, amelyeket a szárakból kivontak és vászonba szőttek. Az évszázadok során a len különböző törzsekké fejlődött, mind a mai napig két fő fajtát termesztenek, az egyiket a lenmagolajhoz, a másikat a szárban lévő szövetrostokhoz.

A lenmagban található olaj több mint felét a rendkívül érzékeny zsírsav, az alfa-linolénsav (LNA) alkotja. Az LNA megkeményedik a levegőben lévő oxigénből, ha nincs megvédve az oxidációtól. A lenmagolaj ezen jellemzőjét évszázadok óta használják ipari alkalmazásokban. Festse a lenmagolajat például a fára, és néhány nap alatt az oxidáló olajok megkeményednek, védőgátat képezve a fának. Ez megmutatja a lenolaj kiváló tulajdonságait, mint a fa és a beton olajalapú bevonata, amelyet ma is széles körben használnak a festékiparban. A linóleum fő összetevője is, és jelenleg a forgácslap gyártásában használják.

Nem nehéz megtalálni azokat a gazdálkodókat, akik lenmaglisztet adnak állatainak, mivel ez segíti az emésztést és szép, fényes szőrzetet ad nekik. És most magas lenmaglisztet adnak azoknak a csirkéknek, amelyek olyan tojásokat termelnek, amelyek prémium árat igényelnek, és ebben az omega-3 olajban gazdagok.

A leneket először 1617-ben hozták Észak-Amerikába. 1875-re a len termesztését a lakott ország nagy részén végezték. A len termesztése Észak-Amerikában főleg az ipari felhasználásra szánt olaj miatt történt. A két világháború alatt a len termelése jelentősen megnőtt, mivel nőtt az olaj iránti igény.

Az évszázadok során a lenolajat mezőgazdasági eszközök bevonására használták a rozsdásodás megelőzése érdekében. Az egész magot felforralják és borogatásként használják felforraláshoz és más bőrfertőzésekhez. Az egész lenmag forralásából nyert nyálkát hajgélként használták. És a korok óta őrölt lenmagot fogyasztottak, mivel ez egészséges tulajdonságokkal rendelkezik. A lengyártás megugrott, mivel a len táplálék-kiegészítőként az elmúlt évtizedben megháromszorozódott. Az a tanulmány, hogy a len hogyan viszonyul a szívbetegségekhez és a rákhoz, még gyerekcipőben jár, de a mai napig megtanultak szilárd bizonyítékokat mutatnak annak egészséges tulajdonságaira. Mivel a len táplálkozási előnyei továbbra is napvilágra kerülnek, felhasználása csak nőni fog.

Részleges len tápanyag profil 100 gramm

A lenmagnak valóban elképesztő táplálkozási jellemzői vannak. Leginkább a magas LNA-, lignán- és rosttartalmáról van szó, amelyet később sokkal részletesebben fogunk feltárni. Egy gabona esetében a lenmagnak nagyon magas a fehérje szintje, 21%. A lenmag aminosav-listája meglehetősen szorosan illeszkedik a búza esszenciális aminosavaihoz. A len azonban nagy mennyiségben tartalmaz rostot, E-vitamint, folacint, riboflavint, niacint, B6-vitamint, és rendkívül magas ásványi anyagokban van kálium, kalcium és foszfor. Sok más tápanyagot is tartalmaz, a lenmag hihetetlenül fontos táplálékforrás, és minden olyan tápanyagot tartalmaz, amely a magban található olajok megfelelő emésztéséhez szükséges. Az olaj kenő tulajdonságai miatt a lenmag vélhetően segít csökkenteni a ízületi gyulladás. A jelenlegi kutatások alátámasztják azt az elméletet, miszerint a lenmag előnyös a koleszterinszint csökkentésében és a szívbetegségek kockázatának csökkentésében, a rák megelőzésében, az autoimmun rendellenességek korrekciójában és a székrekedés enyhítésében.

Szóval, mennyi LNA-ra van szüksége egy személynek? Az USA-nak nincs rá RDA; de a legfrissebb információk szerint az összes kalória egy-két százalékának LNA-ból kell állnia. Ez egy felnőtt esetében napi 2,7-5,5 gramm LNA-nak felel meg. Egy teáskanál LNA súlya körülbelül 4,75 gramm. Mivel a lenmag körülbelül 20 tömegszázalék LNA-t tartalmaz, ez napi 1-2 evőkanál lenmagnak felel meg. Az LNA képének és annak további tisztázásához, hogy hogyan befolyásolja a többi esszenciális zsírsav, a linolsav (LA), olvassa el az esszenciális zsírsavak oldalainkat. Az LA, amelyet Észak-Amerikában már túl sokat fogyasztunk étrendünkben, ha túl nagy mennyiségben fogyasztjuk, LNA/LA egyensúlyhiányt okoz, és gátolhatja az LNA felszívódását. Az ellenkezője is igaz.

Az LNA a terhesség alatt és a korai növekedésben létfontosságú a magzat és a csecsemő idegi és vizuális fejlődéséhez. Az LNA fontos a vér trigliceridszintjének csökkentésében is, és emiatt úgy gondolják, hogy csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Csökkenti az erekben kialakuló vérrögök kialakulásának esélyét is. Az LNA-t jelenleg tanulmányozzák, hogy konkrét bizonyítékokat szerezzen. Az LNA csökkenti a rák kockázatát.

A lenmag másik elsődleges összetevője, amelyet ebben a jelentésben hangsúlyozunk, a fitoösztrogén vegyületek lignánként ismert csoportja. A lenmag 100-szor több lignánt tartalmaz, mint a legközelebbi étel. A lignánokat a bélbaktériumok bontják enterodiolra és enterolaktonra, két emlős lignánra. A lignánok erőteljes rákellenes szereket tartalmaznak, és különösen hatékonyak az emlő-, vastagbél-, méh- és prosztatarák ellen, mivel szabályozzák a nemi hormonokat a rendszerünkben. Például úgy tűnik, hogy a lignánok kiürítik a felesleges ösztrogént a testből. A lenyűgöző témában csak most kezdődtek kutatások. Úgy tűnik, hogy a lignánok gombaellenes, antibakteriális és vírusellenes tulajdonságokkal is rendelkeznek. A lenmagolaj gyakorlatilag nem tartalmaz lignánt - meg kell ennie a lenmagot, először őrölve étkezésként. A lenolajból hiányzik számos, az emésztéséhez szükséges tápanyag. De ezek a tápanyagok a magban találhatók. Egészségügyi és gazdasági szempontból is javasoljuk, hogy egész lenmagot fogyasszon, amelyet maga őröl, és nem a magas árú lenmagolajat.

A lenmagról bebizonyosodott, hogy jelentősen csökkenti a koleszterinszintet ugyanolyan hatékonyan, mint a zabkorpa és a gyümölcspektin. Ennek oka valószínűleg az oldható és oldhatatlan rostok szokatlanul magas szintje. A len kiváló minőségű rostja, az LNA-val és a gazdag lignánokkal összefogva egészséges vérzsírmintákat hoz létre.

A len 28% rosttartalmának kétharmada nyálka, oldható rost. Kísérletként forraljunk fel 1 evőkanál teljes lenmagot egy csésze vízben. Körülbelül 5 perc múlva sűrű, tiszta folyadék jelenik meg. Ez az oldható rost csodálatos kenőanyagként működik, amikor az ételeket átmozgatja a bélrendszerén keresztül. Magában hordozza a vastagbélbe kiszorított koleszterint is, megakadályozva annak újrafelszívódását. A nyálka önmagában nagy előny az egészségre. A len egyéb rostjai - ez oldhatatlan rostok - a bélrendszerben is áramlik.

Kimutatták, hogy a muffinban elfogyasztott 50 gramm lenmag rostja növelte a bélmozgások számát, segítve a székrekedés megelőzését. A lenmag kétféle rostja fenntartja a széklet tömegét, és tovább mozgatja a vastagbélben.

A lenmagban található LNA és lignánok egyaránt támogatják és erősítik a szervezet immunrendszerét. A jelentés hatókörén kívül eső folyamatok révén a lenmag többféle módon erősíti az immunrendszert, megerősítve azt a betegségek leküzdésében.

A lenmag fontos gabona, amely mindenki egészségét javítja. Még egészséges emberek is javíthatják egészségüket, ha őrölt lenmagot fogyasztanak. Amikor a szerző lenmagot kezdett enni, az amerikai hadseregben volt, és ugyanolyan egészségesnek tartotta magát, mint bárki más. Miután körülbelül egy hónapig minden nap 3 evőkanál lenmagot evett, észrevette, hogy figyelemre méltó dolgok történnek. Ahelyett, hogy majdnem holtan tért volna vissza egy öt mérföldes futástól, észrevette, hogy vitalitása olyan mértékben megnőtt, hogy egy hosszú távot így teljesítve olyan frissnek érezte magát, mint a futás előtt. A látásában is nagy különbséget észlelt. A színek sokkal merészebbek lettek, mintha „kiugrottak volna” neki.

Nyilvánvalóan LNA-hiányban szenvedett. Ha elegendő LNA-t kapott volna, valószínűleg nem vett volna észre olyan változásokat, amelyek egy történetet hoznak létre.

Egy srác 3 liter olajat adott autója motorjához, és megállapította, hogy az jobban jár. Annyira izgatott volt emiatt, hogy mindenkinek elmondta, akivel találkozott, hogy ha ők is három liter olajat adnak a motorjukhoz, akkor az autóik is jobban járnak. Természetesen a legtöbben tudják, hogy olajszintjük már eléri-e a „teljes vonalat” az olajszint-mérő pálcán, hogy további 3 liter olaj hozzáadása nem fogja jobbá tenni az autóikat. Inkább az ellenkezője történik, és a motorjuk valószínűleg fel fogja robbantani a tömítést.

Ez a kis hasonlat nagyban megmutatja, hogy egyetlen tápanyag sem fogja jobban érezni magát, hacsak nincs hiánya. Ha a tested már rengeteg bizonyos tápanyaghoz jut, akkor több adása nem fogja jobban érezni magát. És néha rosszabbá teszi a testet, ha olajban oldódó vitamin vagy valamilyen más tápanyag okozhat toxicitást, ha túlzott mennyiségben fogyasztják. (A szerző úgy véli, hogy a jó egészség igazi titka magában foglalja a jó egészséghez szükséges, jó egészséghez szükséges összes tápanyagot tartalmazó, egészséges táplálék fogyasztását, testmozgással párosulva.) Ebben minden bizonnyal szerepet játszik a len. Mivel Észak-Amerika lakosságának teljes 95% -a nem eszik elegendő mennyiségű LNA-t, meglehetősen biztonságos fogadás, hogy jobban érzi magát, miután belekezd a len diétába.

Ahhoz, hogy a len bármilyen jót tegyen a rendszerében, a magot fel kell törni. A lenmag külső héja olyan kemény, hogy töretlen, csak áthalad rajtad, megtartva minden tápanyagát. (Ennyit azokról a receptekről, amelyek egész lenmagot tartalmaznak!) Ne kísértsen drága lenmagolajat vásárolni, mivel az a magban található lignánok vagy rostok egyikét sem tartalmazza. És ne vásároljon már őrölt lenmaglisztet. A lenmag külső héja a természet tökéletes edénye, és annak felbontása a finom zsírsavakat gyors oxidációnak teszi ki. Csak annyi lenmagot őröljön meg, amennyit aznap használni tervez. Számos módja van a mag felnyitásának. A legegyszerűbb módszer egy kis mennyiségű száraz lenmag őrlése egy turmixgépben vagy kávédarálóban. Kenyér készítésekor az őrlés előtt összekeverhető a többi teljes kiőrlésű gabonával is. Ne próbálja önmagában a lenmagot egy darálóban őrölni. Annyi zsírt tartalmaz, hogy az olajos lenmag pép bedugja a darálót.

Lenmaglisztet sokféle ételhez adhat. Keverjük össze joghurtban, salátakészítményekben, elkészített vagy főtt gabonapelyheken, és sokféle desszertbe vagy kenyérbe süthetjük.

Hasonlóan ahhoz, hogy túl sok olajat tegyünk egy autóba, lehet túl sok lenmagot enni. Ha a mérleget túlságosan nagy mennyiségű LNA fogyasztja, akkor megakadályozza a testvér esszenciális zsírsav (LA) megfelelő emésztését és használatát. Napi három evőkanál lenmagnak elegendőnek kell lennie bárki LNA szükségletének kielégítésére. Több hét vagy hónap használat után valószínűleg napi 1-2 kanál lenmagra vághatja le, miután túljutott az LNA-hiányon. Hogyan lehet megmondani, ha túl sokat kap? Körmöd vékony lesz és könnyen eltörik. De ehhez hónapokba telne túl sok LNA-t bevenni, hogy ez megtörténjen.

Néhány hő által elpusztított tápanyagtól eltérően a lenben található LNA és lignánok biztonságosan felmelegedhetnek sütési hőmérsékletre, anélkül, hogy károsítanák őket. Tanulmányok kimutatták, hogy a lenmagban lévő LNA és a lignánok 2 órán keresztül képesek ellenállni a 350 ° F-ig terjedő hőmérsékleteknek. Ezek a hőmérsékletek és idők rosszabbak, mint a legtöbb otthoni sütési körülmény.

Meddig lehet tárolni a lenmagot? A szerző jelenleg ötéves lenmagot eszik, amelyet oxigénelnyelő anyagokkal lezárt dobozokban tároltak. Azt mondja, hogy ez még mindig "rendben van". Az egész, darálatlan lenmagot egy évig külön gondozás nélkül kell a konyhában tárolni. Hűvös helyiségben oxigén hiányában tárolva a len tárolási ideje sok évre megnő. A len E-vitamin-tartalma, amely jó antioxidáns, a lenmagját jó raktározási árucikknek tekintheti, ha jól gondoskodik róla.

A glutént nem tartalmazó lenmagnak teljesen biztonságosnak kell lennie a búzaallergiások számára. Ha rossz egészségi állapota van, kérjük, konzultáljon orvosával, mielőtt megkezdené a lenmag diétáját. Ha már orvos felügyelete alatt áll, akkor azt javasoljuk, hogy a lenmag elfogyasztása előtt először kérje ki orvosa jóváhagyását.