Állati zsír

A téma összefoglalását önkéntes (ek) adta: Randy

A táplálkozási kutatások szerint kevesebb állati zsírt kellene ennünk. Az amerikai étrendben az első tizenöt koleszterinszint-növelő zsírforrás közül tizenhárom származhat állati zsírbevitelből. A teljes, növényi táplálékban gazdag és alacsony állati zsír-fogyasztású étrend úgy tűnik, hogy védelmet nyújt számos súlyos egészségi állapot ellen.

Cukorbetegség: Az ázsiai emelkedő cukorbetegség egybeeshet az állati zsír és az állati fehérje megnövekedett fogyasztásával. Egy tanulmány kimutatta, hogy az emberek állati zsírokról növényi zsírokra való áttérése javíthatja az inzulinérzékenységet. Egy másik megállapította, hogy az állati zsír és a koleszterin terhesség előtti magasabb bevitele összefügg a terhességi cukorbetegség megnövekedett kockázatával.

Rák: Tanulmányok lehetséges összefüggéseket találtak az állati zsírbevitel és a rákkockázat között. A dioxin és más mérgező szennyező anyagok felhalmozódhatnak az állati zsírokban; ezek a vegyi anyagok és más ipari rákkeltők átadhatók az állati zsírokat fogyasztó embereknek. Úgy tűnik, hogy a baromfi az állati zsír, amely leginkább a hasnyálmirigyrák kockázatának növekedésével jár, bár más állati zsírok is növelhetik a kockázatot. A magas állati fehérje- és zsírfogyasztás kockázati tényező lehet mind a prosztata megnagyobbodás, mind a prosztatarák szempontjából. Az állati fehérje és a zsír bevitele összefügg az endometrium rák kockázatával. Más tanulmányok arra a következtetésre jutottak, hogy az állati zsírban lévő telített zsír csökkentheti a rák túlélésének hosszát.

Szívbetegségek és kapcsolódó állapotok: A telített állati zsír teljes megszüntetése fontos lépés lehet a szívroham kockázatának csökkentésében. A telített állati zsírbevitel a fogyasztás után fellángolhatja a gyulladást, ami növelheti a szívbetegségek és más krónikus betegségek kockázatát. Az állati eredetű magas zsírtartalmú étel hátrányosan befolyásolhatja artériáinkat, míg a növényi eredetű magas zsírtartalmú étel láthatóan nem. Ennek oka lehet, hogy a telített állati zsír megkönnyíti az állati eredetű élelmiszerekben előforduló bakteriális endotoxinok felszívódását. A telített állati zsírbevitel miatt az erek órákon belül megmerevednek és meggyulladnak. Az állati zsírbevitel csökkentése hozzájárulhat az LDL-koleszterin és a vérnyomás csökkentéséhez. Az amerikaiak által elfogyasztott transzzsírok körülbelül 50% -a állati zsírból származik; a transzzsírok fokozott szívbetegség-kockázattal járnak.

Az állati zsír számos egyéb betegségben és állapotban szerepet játszik:

Képhitel: Pixabay. Ezt a képet módosították.