Alma almabor vizes kefir recept

Ha rajongsz a hagyományos almaborért, de szeretnél egy könnyebb verziót, éles csavarral, próbáld ki ezt az receptet az Apple Cider Water Kefir számára.

Írta: Emily Han
A "Vad italok és koktélok" -ból
2016. május

  • almabor

Hozam: 1 Quart

Emily Han kézművesital-szakértő egyedülálló ízeket teremt a vad italokban és koktélokban (Fair Winds Press, 2015). Han olyan technikákat tanít Önnek, amelyeket ismernie kell saját infúziós vizeinek, szirupjainak, ecetes italainak, szeszes italainak, borainak és üdítőinek elkészítéséhez - mindegyiknek hatalmas egészségügyi előnyei vannak, és egy másik korszak italainak szentimentális bólintása van. Ebben a részletben ropogós csavart talál az alma almára.

Ezt a könyvet megvásárolhatja az ANYA FÖLD HÍREK üzletéből: Vad italok és koktélok.

A férjem és én is szeretjük a pezsgő kemény almabort, de pár okból soha nem vettünk részt házi változatok készítésében. Először is, az igazi otthoni főzött almabor, bár finom, sok hónapot vehet igénybe, és megállapítottuk, hogy minden erőfeszítés nem érte meg, mert nem volt helyünk egy-két kancsónál többet előállítani és tárolni apróságunkban. lakás. Kipróbáltuk a vad vagy „spontán” almabor készítését is, egyszerűen az almalé erjesztésére hagyva (és vannak olyan emberek, akik esküsznek erre a módszerre). De ez vad élesztőink kegyelmére hagyott bennünket, és sajnos az eredmények soha nem ízlettek számunkra. Örömmel, hogy a „kemény almabor” ez a vizes kefir változata kielégíti szájízünket és a gyorsabb, ha nem azonnali kielégülés iránti vágyunkat. Enyhén alkoholos - körülbelül 2 százalékos - kellemesen száraz és elkészíthető.

Hozzávalók:

• 4 csésze almabor vagy zavaros almalé
• 2 evőkanál vizes kefirszem
• 1 liter klórozatlan, fluorozatlan víz
• 1⁄4 csésze nádcukor, például granulált cukor, nyerscukor, turbinado vagy szukanat

Utasítás:

1. Kombinálja az almaecetet és a vizes kefirszemeket egy 1/2 gallon edénybe. Fedje le az üveget egy kávészűrővel vagy egy gumiszalaggal rögzített ruhadarabbal. Az üveget meleg szobahőmérsékleten, közvetlen napfénytől védve tárolja, és hagyja 24–48 órán át erjedni. (Az alma almabor magas cukortartalma miatt minél tovább erjed, annál magasabb lesz az alkoholtartalom.)

2. Keverje össze a vizet és a cukrot.

3. Az erjesztett almabort finom szemű szűrőn szűrje át egy üvegbe.

4. Helyezze a vizes kefirszemeket az üveg cukros vízbe. (A vízi kefirszemek egészségének megőrzése érdekében mindig pihentesse őket sima cukros vízben, miután gyümölcslé erjesztésben használta őket.)

5. Tölcsér segítségével öntse az erjesztett alma almabort egy üvegbe, legalább 1 hüvelyknyi hellyel rendelkezzen.

6. Szorosan zárja le az üveget.

7. Az üveget szobahőmérsékleten, közvetlen napfénytől védve tárolja 12–48 órán át.

8. Ha az almabor szénsavas, tegye az üveget a hűtőszekrénybe. Hűtőszekrényben tárolandó, és 1 hónapon belül igyon.

További információ a Vad italok és koktélok oldalról:

Újranyomtatva a Wild Drinks and Cocktails engedélyével, írta Emily Han, és a Fair Winds Press, 2015 kiadta. Vásárolja meg ezt a könyvet üzletünkből: Wild Drinks and Cocktails.