Amikor az étel a fogyókúrás barátod

Írta: Marsha Fottler -

Mary Riche és férje felhagytak a diétákkal, bár az évek során ez a középkorú plusz pár sokszor próbálta együtt és külön-külön lefogyni. Van egy kis diétás könyvtára, de egyikük sem segített hosszú távon. Majd tavaly Mary örökre felhagyott a fogyókúrával. Ehelyett azt mondta a férjének, hogy meg fogja reformálni a konyhájukat, és másképp kezd el főzni. "Ha nem tudnánk lefogyni, legalább ehetnénk úgy, hogy ez hozzájáruljon a jó egészséghez" - mondta Mary, aki kalandos házi szakács és pék. "Elkezdtem kísérletezni a könyvemben található receptekkel, és soha nem használtam a diéta vagy a fogyás szavakat, amikor vásároltam, főztem vagy ezeket az ízletes ételeket tálaltam férjemnek, magamnak és a vendégeinknek."

De a pár meglepetésére megkezdték a kilók leadását - körülbelül 30 öt hónap alatt. Lassú, szisztematikus volt, és egyikük sem érezte soha, hogy diétát tartana, vagy bármilyen módon nélkülözné az ízét. Amikor a súly nem maradt, Mary Riche úgy döntött, hogy összeállít egy enyhe szakácskönyvet 40 receptből, amelyek életmódjának alapjává váltak. A könyv reggelire, harapnivalókra, levesekre, salátákra és öntetekre, halreceptekre, főételekre (ezek közül sok vegetáriánus) és desszertekre oszlik. "Biztos vagyok benne, hogy el fogja érni azokat az eredményeket, amelyekre vágyik" - mondta. "Ha velünk történt, miért ne történhetne meg veled." A könyvet a Elképesztő fogyás program és itt van néhány kipróbálandó recept. Ha érdekli és szeretné elkészíteni a Mary Riche módszert, táplálkozási szempontból megfelelő és hasznos könyve online és nyomtatott változatban is elérhető, 9,99 dollárért.

Tészta lazac

Ez egy kedves étel, még akkor is, ha nincs elegendő lazac négy ember számára, rájön, hogy egy kicsit nagyon messzire megy! Salátával tálalva tökéletes vacsorát kap. Használhat bármilyen más maradék halat vagy akár garnélarákot is.

10 uncia tészta, bármilyen alakzat is megfelel

2 evőkanál extra szűz olívaolaj vagy kókuszolaj

1 font friss lazac, bőr nélkül

2 fokhagymagerezd, durvára aprítva

½ teáskanál zúzott pirospaprika (pehely)

2 nagy paradicsom durvára vágva vagy 1 korsó meggyparadicsom (felezve)

¼ csésze szeletelt kalamata olajbogyó, lecsepegtetve

1 evőkanál kapribogyót, lecsepegtetve

Só, bors

½ csésze aprított bazsalikomlevél

Egy nagy edényben sós forrásban lévő vízben főzzük a tésztát, amíg meg nem fő. Csepegtesse le, és tartson fenn egy csésze főzővizet. Eközben egy nagy serpenyőben mindkét oldalon megpirítjuk a lazacot az olívaolajban, anélkül, hogy megfõznénk. Tegyük át a lazacot egy tányérra. Adjunk hozzá fokhagymát és zúzott pirospaprikapelyhet a serpenyőbe. Amikor a fokhagyma elkezd barnulni, vegye le a serpenyőt a tűzről, adjon hozzá apróra vágott paradicsomot, miközben fakanállal törje össze őket. Adjunk hozzá olajbogyót, kapribogyót és egy kis tészta vizet. Felforral. Adja hozzá a lazacot, fakanállal bontva, és addig főzze, amíg a hal meg nem fő. Amikor a tészta megfőtt, lecsepegtetjük és hozzáadjuk a paradicsom keverékhez. Töltsön még több tészta vizet, ha a mártás túl száraz. Jól összekeverjük. Tetejére több levél friss bazsalikomot, apróra vágva tálaljuk. Ha megmaradt, főtt lazacot használ, akkor csak az olajbogyó és a kapribogyó hozzáadása után adja hozzá a szószhoz, különben borzasztóan túlfő.

Padlizsán Parmigiano

Ez gyors, könnyű és finom. Ha maradt gombája vagy más zöldsége, egy pár friss paradicsom, amelyet ki kell vetnie és fel kell aprítania, valamint az édes paprikát (amelyet a padlizsánnal együtt megpirítok) durvára vágva és hozzáadva a paradicsomszószhoz, akkor adj hozzá bármi mást a szószhoz. Ez még jobbá teszi, és személyes, házi készítésű és verhetetlen ízet kölcsönöz a szósznak.

2 jó méretű padlizsán (padlizsán), hibátlan

1 1/2 csésze bio paradicsommártás tartósítószer nélkül, üvegből, melegítve

12 uncia mozzarella sajt, szeletelve

1/3 csésze frissen reszelt Parmigiano vagy Adagio sajt

Só, bors

Friss bazsalikom, aprítva

Melegítsük elő a sütőt 425 fokra. Mossa meg, majd vágja félbe a padlizsánokat. Kenje meg a belsejét olívaolajjal, szórja meg sóval és borssal, majd tegye a sütőbe. Pörkölje kb. 25-30 percig, amíg meg nem puhul. Előmelegítsük a brojlereket. Enyhén olajozzon meg egy sütőálló edényt, és tegye a padlizsánt az edénybe, vágott oldalával felfelé. Öntsük a mártást egy kis serpenyőbe, adjunk hozzá fél csésze vizet és melegítsük meg a mártást. Öntsük a mártást a padlizsán felére. Helyezze a mozzarella sajtszeleteket a mártásra, és a tetejét szórja meg a reszelt parmezán sajttal. Helyezzük az edényt a brojler alá, és addig főzzük, amíg a teteje buborékos és enyhén meg nem pirul. Salátával tálaljuk.

Blackbean Burgers

Ezek olyan jók, zsemlével vagy anélkül. Hamburgert legtöbbször zsemle nélkül eszünk, például húsos pogácsát, zöldséggel és salátával. Ezek is tökéletesek erre. De ha feltétlenül szüksége van egy zsemlére, válasszon egy krumplitekercset. Kisebbek és kevesebb a búzatartalmuk. Tálalja ezeket a hamburgereket paradicsomos salsa-val.

2 db 15 uncia fekete babkonzerv, lecsepegtetve és leöblítve

1 csésze főtt quinoa

1 közepes hagyma kockára vágva

1 szár zeller, kockára vágva

2 jalapeno paprika, magva és kockára vágva

3/4csésze friss koriander, apróra vágva

1 nagy tojás, könnyedén felvert

1 teáskanál só

Frissen őrölt fekete bors (a borsőrlő több fordulója)

1/3 csésze univerzális liszt, glutén/búzamentes vagy Garbanzos liszt

2 evőkanál kókuszolaj

Salsa paradicsom

2 nagy vagy 4 kisebb szilva paradicsom, megmosva, magokat eltávolítva, apróra vágva

Fél édes hagyma (Vidalia) apróra vágva

¾ csésze apróra vágott koriander

1 ½ evőkanál olívaolaj

Só, bors

A babot durván, villával pépesítsük, és keverjük össze a következő nyolc hozzávalóval. Nyolc pogácsát formázzunk, tegyünk egy tányérra, és tegyük hűtőbe néhány órára, ha lehetséges. Ha készen áll a főzésre, a lisztet rostálja a pogácsák mindkét oldalára, és közepes lángon a kókuszolajban mindkét oldalon néhány perc alatt megsüti, hogy megbarnuljon és átmelegedjen. Tálaljuk a pogácsákat paradicsomos salsa-val, amelyet a fent felsorolt összes összetevő összekeverésével készítünk. Hagyja állni körülbelül fél órán át, hogy az ízek vegyüljenek.

Alacsony kalóriatartalmú csokoládéhab

Mindenki kérni fogja Öntől ezt a receptet, miután megadta. Olyan mesés, pazar és gazdag, egyáltalán nem tartalmaz kalóriát (vagy alig), feltéve, hogy félédes csokoládé chipset használ. Ez a recept négy embernek szól, de én mindig többet készítek, mert az emberek szeretik, és a maradék is csodálatos! Hozzáadhat apróra vágott diót, pekándiót vagy csokoládé chipset, miután a csokoládé-tojássárgája keveréket hozzáadta a tojásfehérjéhez.

4 uncia félédes csokoládé

4 tojás, elválasztva

1 evőkanál vizet

Az ön választott szeszes ital

Díszítés: csokoládé chips, csokoládé fürtök, dió, málna - Ön választja

Dupla kazánban közepes lángon megolvasztjuk a csokoládét egy evőkanál vízzel vagy whiskyvel, vagy pálinkával vagy Grand Marnier-vel. Ezután hagyja kissé kihűlni.

Eközben egy másik dupla kazánban, lassú tűzön keverje össze a tojássárgáját egy evőkanál vízzel, amíg besűrűsödik, vagy amíg a sárgája fakanállal vagy gumilapáttal nem borítja. Kicsit hűtsük le. Hűtött rozsdamentes acélból vagy üvegtálból felverjük a tojásfehérjét, egy csipet sóval együtt, elektromos habverővel, amíg merev csúcsok nem képződnek. Óvatosan hajtsa be a csokoládét a kihűlt tojássárgájába, majd ezt a keveréket óvatosan, kétszer vagy háromszor a tojásfehérjébe. Jól keverjük össze, de vigyázzunk, nehogy túlterheljük a tojásfehérjét, különben újra folyósak lesznek. Öntsük egy tálba, fedjük le és tegyük a hűtőbe, hogy megdermedjen. Díszítsük csokoládé chips-kel, csokoládé fürtökkel vagy néhány dióval. A málna finom köretet is készít.

Ne készítse el ezt négy óránál tovább, mielőtt elfogyasztaná a habot, mert a tojásfehérje ismét elvékonyodik és végül folyékony lesz. Megjegyzés: Ha nincs kettős kazánja (amit én nem), akkor a sárgáját helyezze egy fémtálba, amelyet egy serpenyőbe tesz egy hüvelyknyi forró vízzel (nem szabad forrni); és tegye a csokoládét egy másik fémtálba, amelyet egy centi forrásban lévő vízzel töltött serpenyőben áll. Tartsa mindkettőt alacsony lángon. Állítsa be a hőt, ha túl lassan vagy túl gyorsan forog, és vegye le a hőt, ha a tojássárgája elkezd főzni. Ha ez megtörténik, gyorsan vegye ki a tálat a forró vízből, öntsön egy fél evőkanál jéghideg vizet, miközben erőteljesen ver, hogy megakadályozza a sárgája főzését. Ha van főtt tojássárgája, át kell szűrnie, mielőtt hozzáadná a csokoládéhoz. A tojássárgája kissé trükkös, de gyorsan hozzá kell járulnia. Időnként keverje meg a csokoládét, és nyomja meg a zsetont, hogy gyorsabban olvadjanak.