Aminok az élelmiszerben

Gyorsan hibáztathatja például a glutént vagy a tejterméket, ha reagál bizonyos ételekre. De mi van, ha az, amire reagálsz, valami más? Ennek oka lehet az élelmiszerekben található aminok.

Mik az aminok az ételekben?

A biogén aminok (az élelmiszerekben található aminok) a természetben előforduló vegyi anyagok, amelyeket az aminosavakat lebontó baktériumok okoznak. Különösen magas a túlérett, túl főtt, grillezett/elszenesedett, feldolgozott, erjesztett vagy bomló élelmiszerekben.

Az élelmiszerekben található néhány általános amin:

Tiramin - magas az érlelt és erjesztett ételekben, például az érlelt sajtokban, a pácolt/füstölt húsokban és halakban.
Hisztamin - vigyázzon erjesztett ételekre és italokra (például bor, sör és savanyú káposzta), pácolt húsokra és ecetet tartalmazó ételekre.
Fenil-etil-amin - megtalálható csokoládéban, diófélékben és hüvelyesekben, húsban, tenger gyümölcseiben és baromfiban.
Poliaminok - magas a búzacsíra, a rizskorpa, a belek, a máj és néhány diófélék.

Hogyan alakulhat ki egy intolerancia?

Az élelmiszerekben található aminokat általában a bélben, a belekben és a májban található monoamin-oxidáz-A (MOA) enzimek bontják le. De felépülhetnek a szervezetben, ha ezek az enzimek kimerülnek, blokkolódnak vagy lassúak, ami amin-intoleranciát vált ki.

A felesleges aminok a hisztaminéhoz hasonló hatásokat válthatnak ki, mint például az adrenalin felszabadulása, a szívteljesítmény növekedése, valamint a fejben lévő erek összehúzódása, amely mechanizmus elsősorban az aminok okozta migréneket okozza.

Melyek az amin intolerancia tünetei?

Az aminérzékenység tünetei személyenként változnak - ez függ az elfogyasztott mennyiségtől és az általános toleranciától. Vigyázz:

Migrén és fejfájás
Bőrbetegségek, például ekcéma és csalánkiütés
Sinus baj
Gyomor-bél rendellenességek, például irritábilis bél szindróma (IBS)
Depresszió
Fáradtság
Viselkedési kérdések

Az étkezési intolerancia tünetei akár 48 órával a fogyasztás után is megjelenhetnek, és sokan azt tapasztalják, hogy csak akkor tapasztalnak tüneteket, ha tolerancia „küszöbüket” meghaladják. Ezáltal a fellángolások véletlenszerűnek tűnhetnek, ami megnehezíti a ravasz pontos meghatározását.

Az amin-intolerancia kezelése

Az aminokat az ételben nem távolíthatjuk el forrással vagy más főzési módszerrel. Szóval, hogy kerülsz rájuk?

Élelmiszer-naplót kell vezetni- ha gyanítja, hogy érzékenyen reagál az aminokra, vezessen naplót arról, hogy mit eszik és iszik. Figyeljen olyan ételek mintájára, amelyek kiválthatják a tüneteit.
Próbálja ki az eliminációs étrendet- módszer az aminok kizárására az étrendből, hogy meggyőződjön arról, hogy megoldja-e a tüneteket, de nem alkalmas a tünetek hosszú távú kezelésére. Az aminokat tartalmazó élelmiszerek teljes listájának megszerzéséhez töltse ki az alábbi igénylőlapot.
Próbálja ki a természetes allergiás kezelésünket - Az Health & Wellness Australia & Auckland (HWA) szakterületén természetgyógyászaink izomtesztek (kineziológia) segítségével segítenek pontosan meghatározni az allergiás tüneteket kiváltó anyagokat. Ezt követően természetes allergiás kezelést hajtunk végre Positive Association Technique (PAT) néven, amelynek célja a reakciók és tünetek csökkentése.

A PAT egy nem invazív holisztikus terápia, amely:

akupresszúrás és kineziológiai technikákra támaszkodik
célja a test újbóli edzése
csökkentheti az ételekre (például aminokra) és a környezeti anyagokra adott reakciókat, amelyek a tüneteket okozhatják vagy súlyosbíthatják.

Egyes esetek bonyolultak lehetnek, ezért természetgyógyászaink kiegészítőket és gyógynövényeket is ajánlhatnak, valamint életmódbeli tanácsokkal szolgálnak a legjobb hosszú távú eredmények elérése érdekében.

Az aminokat tartalmazó élelmiszerek teljes listájának kéréséhez töltse ki és küldje el az alábbi űrlapot:

Hívjon minket az 1300 853 023/09 479 5997 (NZ) telefonszámon, hogy csevegjen barátságos munkatársainkkal
Küldjön egy kérdést a PAT Naturopathainknak ITT
Kérjen ingyenes PAT információs E-PACK-ot ITT

Felhívjuk figyelmét, hogy ez a blog csak általános információkat tartalmaz. Az étrend vagy az életmód megváltoztatása előtt mindig konzultáljon egészségügyi szakemberével.

kapcsolódó cikkek

Ételintolerancia

A szalicilátokkal, aminokkal és glutamátokkal szembeni élelmiszer-intolerancia sokféle tünetet okozhat, és köztudottan nehéz pontosan meghatározni.

FODMAP-ok

A FODMAP-ok gyomor-bélrendszeri tüneteket okozhatnak, például hasmenést, székrekedést, fájdalmat, puffadást és az irritábilis bél szindróma (IBS) egyéb tüneteit.