Amit egy 2. nap alatt megeszek - vegán és egészséges receptekkel

Szia! Annyira izgatott vagyok, hogy ma csatlakozol hozzám:). Ezzel, amit egynapos bejegyzésben eszem, szeretném megmutatni, hogy az egészséges vegán étrendnek nem kell bonyolultnak lennie, íze nélkül vagy drága.

Éppen ellenkezőleg, felfedezheti, milyen csodálatos lehet a vegán étel, és talán még egy új kedvenc receptet is talál magának: D.

Kezdjük el.

A napom általában ugyanazzal a rutinnal indul. Ébredés után azonnal megiszok fél liter vizet (kb. 16 oz csésze).

Aztán felkelek, és forró citromos kurkuma vizet készítek magamnak egy csipet őrölt borssal és egy kevés cayenne borssal.

Attól függően, hogy fáradt vagyok, készítek egy kávét vagy egy zöld teát. Ma egy kávé volt. 😴

A kávé elfogyasztása után elkezdtem elkészíteni a reggeli turmixomat.

Reggeli

Málna-barack reggeli turmix spenóttal

Szeretem a turmixokat, mert szuper könnyű és finom módszer a nap megkezdésére, miközben rengeteg tápanyaggal látják el a testemet is.

Ráadásul néhány perc alatt készen állnak, ami jelentős előny.

Annak érdekében, hogy reggel még gyorsabban menjenek a dolgok, a hét elején elkészítem az alapanyagokat, és egyes turmixokba fagyasztom.

Így reggel csak annyit kell tennem, hogy kiveszek egy adagot, és egy növényi tejjel egy turmixgépbe teszem. Kevesebb, mint 3 perc múlva elkészül a reggelim.

A mai turmix a következők voltak:

60 g (2 csésze) spenót
40 g (⅓ csésze) zabpehely
1 banán
1 barack
60 g (½ csésze) málna
250 ml (1 csésze) mandulatej
1 evőkanál kendermag
200 ml (1 csésze - 2 evőkanál) víz

Ez a turmix különösen gazdag A-vitaminban, K-vitaminban, mangánban, B2-vitaminban, B6-vitaminban, kalciumban, cinkben, vasban, magnéziumban és omega-3-ban.

Falatozás

Növényi botok hummussal

Később reggel eljött az ideje egy kis uzsonnának. Szokásom szerint egyszerű voltam, és úgy döntöttem, hogy néhány zöldségrudat készítek hummussal.

Csak egy piros paprikát és egy fél uborkát vágtam csíkokra, és belemártottam (kb. 60 g/¼ csésze) hummusba.

Ez a kombináció nemcsak fantasztikus íze, de elősegíti a vas felszívódását és gazdag A-, C-, K- és B6-vitaminban.

Ebéd

Krémes avokádó uborka tészta fehér babgal a fekete amarant tetején

Kora délután elkezdtem elkészíteni az ebédemet. Előző napon átáztattam a fehér babot, majd 15 percig főztem az instant fazékban.

Alternatív megoldásként használhat konzerv babot, vagy főzheti a tűzhelyen a csomagolás utasításainak megfelelően (

Ezután alaposan átöblítettem a fekete amaránt meleg vízzel, majd 2 percig főztem az instant fazékban.

Ezt megint megteheti a tűzhelyen is a csomag utasításainak megfelelően.

Közben spiráloztam az uborkát, és egy nagy szűrőedénybe tettem, hogy a felesleges víz lecsöpögjön.

Ezután a (hámozott és kimagozott) avokádót villával pépesítettem, és egy tálban turmixoltam citromlével, sóval, borssal és fokhagymaporral.

Ezután egy nagy tálban összekevertem az uborkát, az avokádószószt és a fehér babot. Majd egy tányérra tettem az amaránt, és a tetejére tettem az uborka-avokádó-bab keveréket.

Minden összetevő egy pillanat alatt

1 uborka
1 avokádó
Egy citrom leve
130 g (½ csésze) főtt fehér bab
120 g (½ csésze) főtt fekete amarant
Só, bors, fokhagyma szükség szerint.

Ez a recept különösen gazdag magnéziumban, vasban, káliumban, kalciumban, E-vitaminban, folsavban, B2-vitaminban, B5-vitaminban és B6-vitaminban.

Ezenkívül kiváló fehérje- és rostforrás.

Vacsora

Rukkola quinoa saláta eperrel és sült csicseriborsóval

Mindig annyira izgatott vagyok, amikor a bogyók szezonban vannak. Tehát minden alkalmat kihasználok, amikor rágcsálok, és beépítem őket minden lehetséges étkezésbe. Ma hozzáadtam őket ehhez a szuper finom salátához.

Először a csicseriborsót sütöttem meg a sütőben (lásd itt).

Amíg sültek, finom szűrőben leöblítettem a quinoát, 2 percig főztem az instant fazékban, majd hagytam kihűlni. (Megint ezt megteheti a tűzhelyen).

Közben a retket és az epret közepesen vastag szeletekre vágtam, és a rukkolát megmostam.

Ezután az összes fenti összetevőt egy nagy tálban megkevertem.

Az öntethez 2 ek balzsamecetet kevertem 1 ek Dijon mustárral, 1 ek agave sziruppal és 2 ek szezámmaggal.

Ezután ráöntöttem az öntetet a salátára, jól összekevertem, és borssal és fokhagymaporral ízesítettem.

Minden összetevő egy pillanat alatt:

150 g (1 csésze) friss eper
85 g (4 csésze) sült saláta kitûnõ
90 g (¾ csésze) főtt csicseriborsó
140 g (1 csésze) quinoa főzve
80 g (¾ csésze) szeletelt retek

Az öntethez:

2 evőkanál balzsamecet
1 evőkanál dijoni mustár
1 evőkanál agave szirup
1 evőkanál szezám
Szükség szerint borsot és fokhagymát

Ez az étel kiváló folát-, K-vitamin-, réz-, mangán-, magnézium-, kálium-, vas-, C-vitamin-, B2-vitamin-, rost-, cink-, kalcium-, K-vitamin- és fehérjeforrás.

És csak ez volt ma. 🙃

Összegzés: Mit eszek egy nap alatt

Most rajtad a sor, hogy mesélj a mai étkezésedről! #letsinspireeachother