Amit tudnia kell a 24 szolár kifejezésről - plusz a kínai táplálkozási tippek az immunitás fokozásához

tudnia

Hírlevelek

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy eljusson minden legfrissebb hírünkhöz.

Hírlevelek

Sikeresen feliratkozott

A Covid-19 járvány több mint megváltoztatta életmódunkat - ez az étkezés módjára is hatással volt. Mivel a legtöbben több időt töltünk otthon, mindannyian többet főztünk, kényelmi ételekre vágytunk, és még jobban tudatában voltunk az egészséges táplálkozás immunrendszerre gyakorolt ​​hatásának.

A TCM filozófiái szerint az, hogy mit eszel és iszol, az egészség megőrzésének egyik kulcsa. Úgy gondolják, hogy ha olyan ételeket fogyasztunk, amelyek természetükben hasonlóak a külső környezethez, testünk jobban képes lesz alkalmazkodni az évszakos változásokhoz, ezáltal fenntartva a harmonikus Qi energiát (más néven testének létfontosságú energiáját; amikor a Qi áramlása hiányos vagy zavart, betegség valószínűleg bekövetkezik), és javítja általános közérzetét.

A szezonális ételek gyógyszerként történő alkalmazásának elsajátításához el kell ismerni a 24 szolár kifejezést. Ez egy ősi kínai holdnaptár, amely az évszakos változásokat, a legjobb mezőgazdasági gyakorlatokat, valamint a wellness tippeket jelzi az egész napos napfogyatkozás alapján az ekliptikában. Beszélünk Dr. Ruth Lee-vel, a Balance Health bejegyzett kínai orvosával, hogy felfedezzük az egyes évszakok jellemzőit és azt, hogyan kell jól étkezni, hogy jól érezzük magunkat különböző időjárási körülmények között.

Tavaszi

Li Chun: A tavasz kezdete (február 4.)

A kínai holdnaptár első napkifejezésének ismert Li Chun a tavasz kezdetét jelenti - az újjászületés és az újjászületés idejét. A tavasz a kínai öt elem elméletében a "faanyaghoz" kapcsolódik, amely azt sugallja, hogy az emberi test, csakúgy, mint a növények, a "növekedés" új szakaszát fogja tapasztalni, és a jobb egészség érdekében jobban táplálnunk kellene a jang energiánkat.

A faelem a májunknak is megfelel - egy szerv, amely az általános Qi energiát és érzelmeinket irányítja. Tavasz folyamán több dátumot, spenótot, hagymát, szójababot, retket, savanyúságot, savanyú citrusféléket kell bevennünk, és kerülnünk kell a zsírok és a nagyon fűszerezett ételek fogyasztását, hogy méregtelenítsük a májat a Qi egyenletes áramlása és a jobb érzelmi egészség érdekében.

Yu Shui: Esővíz (február 19.)

Yu Shui esős, melegebb idő beköszöntét jelzi. Van egy régi kínai közmondás, miszerint „a tavaszi esőzések olyan értékesek, mint az olaj”, ezért a Yu Shui-t gyakran az öntözés kulcsfontosságú időszakaként értékelik, hogy a növények növekedjenek, különösen száraz területeken.

Jing Zhe: A rovarok felébresztése (március 5.)

Jing Zhe jelzi, hogy téli álmából felébredt a rovarvilág. Minden növekszik és az életbe tört, ahogy közeleg a melegebb idő. A hőmérséklet emelkedésével és a csapadék növekedésével ideális időzítés a mezőgazdasági tevékenységekhez.

Chun Fen: A tavaszi napéjegyenlőség (március 20.)

A Chun Fen első napja után, ami azt jelenti, hogy a nap észak felé halad, a nappalok és az éjszakák egyaránt hosszúvá váltak. Ez az az idő, amikor a növények megkezdik értékes virágaik kinövését.

Qing Ming: Tiszta és világos (április 4.)

A néha tiszta fényerőnek nevezett Qing Ming az egyetlen napkifejezés, amelynek első napját hagyományos kínai fesztiválnak nevezik: Qingming fesztivál (más néven sírseprő nap), amelyen a kínai családok meglátogatják őseik síremlékeit, és felajánlásokat készítenek tiszteletére őket. Csing Ming idején mind a hőmérséklet, mind a csapadék jelentős növekedése várható, ahol a gazdálkodók az új növények szántásának és vetésének forgalmas időszakába lépnek.

Gu Yu: szemes eső (április 19.)

A tavasz utolsó szoláris időszaka arra emlékeztet bennünket, hogy a szezonális záporok megkezdődnek. A csapadéknak a növénytermesztésben betöltött szerepének kiemelése mellett Gu Yu azt is javasolja, hogy ne legyenek több zavaró tavaszi hidegcsattanás, mivel a nyár gyorsan közeleg.

Étel recept a tavasz folyamán: Tavaszi tea

Legjobb: Gyors enyhülés az emésztési zavarok esetén

Hozzávalók: 15g galagonya bogyó, 10g mandarin héja

Módszer:

1. Alaposan rázza meg az összes hozzávalót.

2. Tegye egy edénybe egy liter vízzel, és főzze, amíg a folyadék felforr.

Nyári

A történet alább folytatódik

Li Xia: A nyár kezdete (május 5.)

Jelezve a tavasz végét és a nyár beköszöntét, a Lixia a növények betakarításának csúcsideje. Az idő egyre melegebb, és zivatarok is gyakrabban fordulnak elő. A nyár a kínai öt elem elmélet „tűzéhez” tartozik, amely az emberek bőséges energiáját jelképezi a forró nyári napokban. Megmondja annak fontosságát, hogy táplálja a testét (különösen a szívét) olyan ételekkel, amelyek yin (hideg) energiát hordoznak, hogy hűvös maradjon és megkönnyítse a hő kimerültségének tüneteit, például erős izzadás, szívdobogás, álmatlanság és szorongás.

A friss zöldségek, beleértve a lótuszgyökeret, a viasz tököt, az uborkát, a zellert és az olyan gyümölcsöket, mint az eper, a görögdinnye, a banán, a legfontosabb éttermi ajánlások a nyárra. Az is jó, ha több keserű zöldség van, például keserű dinnye, escarole, kelkáposzta és svájci mángold.

Xiao Man: Gabonarügyek (május 20.)

Xiao Man jelzi azt az időt, amikor a gabonamagok melegebb körülmények között virágoznak, és arra várnak, hogy elérjék a betakarítás érési szakaszát.

Mang Zhong: gabona a fülben (június 5.)

A Mang Zhong időszaka jelentősen felforrósodik, és ez az ideális betakarítási időszak olyan növények számára, mint a búza és az árpa. A csapadékmennyiség is növekszik, ahol sok kelet-ázsiai ország, például Kína, Korea és Japán belép a szilvaeső szezonba (kínaiul más néven Mei Yu). A magas hőmérséklet és a folyamatos csapadék jellemzi ezt a fajta esőt a mezőgazdasági tevékenységek szempontjából.

Xia Zhi: Nyári napforduló (június 21.)

Xia Zhi az év leghosszabb napját és a legrövidebb éjszakát jelöli az északi féltekén élők számára, amelyet Kínában gyakran szüreti ünnepként ünnepelnek. Az emberek friss búzából készült ételáldozatokkal, például tésztával és rizzsel imádják majd őseiket, hogy imádkozzanak a békéért és a jó termésért a következő nyári napokra. A Yang energia a Xia Zhi alatt éri el a csúcspontját, és azt javasoljuk, hogy maradjon kissé később a szokásosnál, és ébredjen fel korábban, hogy gyakoroljon egy kiegyensúlyozottabb Qi-t.

Hsziao Sú: Kis meleg (július 6.)

Xiao Shu jelzi, hogy a nyár legforróbb periódusa következik. Xiao Shu napjaiban lótuszvirágok virágoznak körülötte, és látni fogod, hogy szentjánosbogarak is kijönnek játszani.

Da Shu: Major Heat (július 22.)

Da Shu az évszak, amikor Kína minden részén tapasztalható a legmagasabb hőmérséklet és a legtöbb csapadék. Forró és párás éghajlatával Da Shut a vágott növények termesztésének döntő évszakának tekintik, annak ellenére, hogy gyakran előfordul zivatar, áradás és tájfun. Amint felmelegszik az idő, arra emlékeztet, hogy elegendő mennyiségű hűsítő ételt és vizet kell bevenni a kiszáradás és a hőguta elkerülése érdekében.

Ételrecept nyáron kipróbálandó: Kínai téli sárgadinnye leves

Legjobb: Csökkentse a testhőt, hidratálja és elősegítse az emésztést

Hozzávalók: 50 g nyers coix mag, 30 g főtt coix mag, 50 g főtt lencse, 50 g rizsbab, 3 szelet gyömbér, 30 g kis szárított fésűkagyló, 250 g sertésborda, 750 g téli dinnye

Módszer:

1. Mossa le és öblítse le az összes hozzávalót.

2. Az összes babot és a fésűkagylót egy órán át áztassa vízben, hogy megpuhuljon.

3. Ezután tegye az összes többi hozzávalót (a téli dinnye kivételével), majd a babokkal és a fésűkagylóval együtt tegye egy edénybe. Töltsön meg két liter vizet.

4. Forraljuk fel a levest, és fordítsuk a lángot 60 percig párolni, majd adjunk hozzá téli dinnyét és főzzük további 15 percig.

5. Tálalás előtt adjon hozzá egy kanál sót, ahogy tetszett.

Ősz

Li Qiu: Az ősz kezdete (augusztus 7.)

Noha a nyári meleg még mindig a levegőben marad, a kínai holdnaptár szerint hivatalosan megkezdődött az ősz. A Li Qiu az új szezon első napkapcsolata, amely a hűvösebb hónapok kezdetét és a szárazabb éghajlatra való átmeneti időszakot tükrözi.

Az ősz a kínai öt elem elmélet „fémjéhez” kapcsolódik. Összefügg a tüdőrendszerünkkel és a fehér színnel, ahol a kínaiak gyakran fogyasztanak fehér színű ételeket, például hógombát (tremella fuciformis), lótuszmagot, liliomhagymát a tüdő táplálásához. A tüdőnk egészségének megőrzése a légzőszervi vírusok kivédése érdekében ilyenkor különösen fontossá vált, ezért tanácsos nemcsak több fehér ételt fogyasztani, hanem olyan ételeket is, amelyek elősegíthetik a test hidratálását és fokozhatják az anyagcserét, például méz, nyálkás rizs, ananász, loquat és körte.

Csucsu: A hőség vége (augusztus 22.)

Ahogy továbbmegyünk az őszbe, Csucsu azt sugallja, hogy Kínában a legtöbb rész megszabadul a nyári hőségtől. Ebben az időszakban még nem fogja érezni az őszi hideget, de hajlamosabb fáradni gyakrabban a szezonális átmenetek során bekövetkező yin és yang energiáinak változásai miatt. Fontos, hogy Chushu alatt rendszeres alvási menetrend legyen, hogy korán kell lefeküdnie és korán kelőnek kell lennie.

Bai Lu: Fehér harmat (szeptember 7.)

A Bai Lu első napjától kezdve a virágoktól a füvökig és a fákig mindenütt fehér harmatokat észlelnek. Amint a hőmérséklet az arany óra után tovább csökken, a levegőben lévő vízgőz éjszaka apró vízcseppekké alakul. Ezek a cseppek kristályként ragyognak a reggeli időben, ami a hűvösebb idő beköszöntét is szimbolizálja.

Qiu Fen: Az őszi napéjegyenlőség (szeptember 22.)

A tavaszi napéjegyenlőséghez hasonlóan a Qiu Fen az az idő, amikor a nap dél felé mozog, amely szinte közvetlenül az Egyenlítőre süt. Ez azt jelenti, hogy a nappalok és az éjszakák azonos hosszúságúak lesznek.

Han Lu: Hideg harmat (október 8.)

Han Lu azt jelenti, hogy a tél közeledtével az időjárás jelentősen lehűlt. Ekkor a hideg levegő nagyobb számú harmatba fagy, ami nedves és ködös időjáráshoz vezet.

Shuang Jiang: A fagy leszállása (október 23.)

Az őszi szezont a Shuang Jiang szoláris kifejezés zárja le, ahol a fagy kezd megjelenni. A hőmérséklet erőteljesen csökken, és a gazdálkodók akkor is a mezőkön lesznek elfoglalva, hogy összegyűjtsék a növényeket, még akkor is, ha még nem érettek, az élelmiszer-veszteség csökkentése érdekében.

Étel recept az ősz folyamán: öt fehér elem édes leves

Legjobb: Táplálja a tüdőt, tiszta váladékot és enyhítse a köhögést

Hozzávalók: ½ pálcika Henan yam, 2 Tianjin körte, ½ liliomhagyma gyökér, 1 darab fehér gomba, 30g mandula, 20g goji bogyó, 20g-30g kőzetcukor

Módszer:

1. Alaposan öblítse le az összes hozzávalót.

2. Hámozza meg a jam-et és vágja kockákra. A körtét is vágja kockákra, és szeletelje fel a liliom izzókat. Áztassa a fehér gombát a vízbe 15 percig, a goji bogyókat pedig 5 percig.

3. Tegye a jam, a körte, a fehér gomba és a mandula edénybe egy liter vízzel. Miután felforrt a víz, fordítsa a lángot közepesre és főzze 30 percig.

4. Adja hozzá a liliomhagyma gyökerét és a kőcukrot, és főzze további 10 percig. Tegye a goji bogyókat a tálba, és készen áll a tálalásra.

Téli

Li Dong: A tél kezdete (november 7.)

Li Dong a tél kezdetét jelzi, amelyben az évszak a pihenésről és az energiák helyreállításáról szól. A tél a kínai öt elem elméletében a „vízhez” tartozik, vagyis nem szabad zavarni a yang energiánkat és táplálni a yin energiánkat, erőnket építeni, mielőtt belépnénk a melegebb évszakba, tavaszba.

A TCM-ben a tél a vesénknek felel meg, és úgy gondolják, hogy a szervben lévő jó Qi energia megőrzi a csontokat, az agyat, valamint a reproduktív és húgyúti rendszereket. A hideg évszakban megfelelő mennyiségű zsíros és magas fehérjetartalmú ételeket kell fogyasztanunk, például marhahúst, tojást, datolyát, gombát, nyálkás rizst és fekete gombát, hogy melegen tartsuk a testet. Szükséges kevesebb sót fogyasztani a vese egészségének fenntartása érdekében, és a kiegyensúlyozott étrend érdekében bizonyos mennyiségű yin ételt kell bevenni.

Xiao Xue: Kisebb hó (november 22)

A tél második napszakja Xiao Xue, amely az évszak első havazását jelenti Kína északi részén. Mivel a hőmérséklet folyamatosan csökken a Xiao Xue alatt, emlékeztet arra, hogy több meleg leves és yang (meleg) étel, például csirke, birka és gyömbér legyen, hogy melegen tartsa magát.

Da Xue: Major Snow (december 7.)

Előre haladva decemberre, ez a Da Xue évada. Kína északi részének időjárása fagypont alatti hőmérsékletekkel és vastag hóval párosul Da Xue alatt. Ez egyben kulcsfontosságú idő a yang energiájának táplálására a légzőszervi megbetegedések megelőzése érdekében.

Dong Zhi: Téli napforduló (december 22.)

Amikor Dong Zhi megérkezik, az északi féltekén található helyek a nap legrövidebb periódusát és az év leghosszabb éjszakáját fogják megtapasztalni. A Dong Zhi a második legfontosabb kínai fesztivál a kínai újév után, amelyet a családegyesítés idejeként ünnepelnek. A gombócok készítésén és elfogyasztásán kívül hagyomány, hogy a kínai emberek a hideg idő beköszöntét tang jüannal (édes, nyálkás rizsgolyókkal) ünneplik - ez a csemege a család melegét és összetartozását szimbolizálja.

Xiao Han: kisebb hideg (január 5.)

Xiao Han azt jelenti, hogy hidegebb időjárás uralja Kína legtöbb területét, de még nem érte el a tél legalacsonyabb hőmérsékletét. A Xiao Han alatt ajánlott több longan húst, lótuszmagot, gesztenyét és enokitake-et fogyasztani, és kerülje a hideg ételek, például a mung bab és a datolyaszilva, valamint a ragacsos ételek, például a fagylalt és a fagyasztott italok fogyasztását a Qi energia fokozása érdekében, és keringés.

Da Han: Hideg őrnagy (január 20.)

Az év utolsó napenergia-terminusaként ismert Da Han a leghidegebb időszak kezdetét jelenti télen. Itt az ideje, hogy jobban figyelj az egészségedre, és készülj fel a téltől tavaszig tartó szezonális változásokra. Jobb, ha több könnyen emészthető meleg étel van, például rizs és édesburgonya, hogy segítsen testének alkalmazkodni a melegebb időhöz.

Ételrecept, amelyet kipróbálhatunk télen: Miso leves retekkel

Legjobb: Tartsa egyensúlyban Qi energiáját, és enyhítse a szárazsággal kapcsolatos tüneteket

Hozzávalók: 500 g retek, 2 evőkanál japán miso paszta, 1 teáskanál cukor, 1 teáskanál fekete szójaszósz

Módszer:

1. Mossa meg és hámozza meg a retket fél hüvelykes szeletekre.

2. Tegye a szeleteket egy edénybe, és öntsön hozzá vizet, hogy ellepje őket.

3. Forraljuk fel, és adjuk hozzá a miso pasztát. Pároljuk, amíg a retek megpuhul.

4. Tegyen fekete szójaszószt és cukrot a levesbe. Pár percig keverje alacsony lángon, és készen áll a tálalásra.