Philadelphia Roll

Philadelphia Rolls füstölt lazacot, krémsajtot és uborkát töltünk meg, majd nori tengeri moszatlapra és sushi rizzsel feltekerjük. Ebben a receptben megtudhatja, hogyan készítsen sushi rizst, hogyan tekerje meg a sushit, és hogyan készítse el a finom és krémes Philly roll sushit.

füstölt

Tartalomjegyzék

Mi az a Philadelphia tekercs?

A Philadelphia tekercses sushi egyfajta maki sushi vagy hengerelt sushi, amelyet füstölt lazac, krémsajt és uborka nori hínár lapban és fűszerezett rizzsel történő sodrásával készítenek. Philly tekercsnek vagy japán bagel tekercsnek is hívják, ez egy belülről kifelé haladó sushi tekercs (Uramaki), ahol a rizs kívül, a nori pedig belül tölti be a tölteléket.

A Philadelphia tekercses sushit az 1980-as években hozták létre Észak-Amerikában, és a név a Philadelphia krémsajt márkából származik. Mivel a füstölt lazac és a krémsajt kombinációját gyakran használják egy bagelre, a Philly roll sushit japán bagel tekercsnek is hívják. Reggelire, ebédre vagy vacsorára jó.

Mi van egy Philadelphia tekercses sushiban?

Hagyományosan a Philadelphia sushi tekercs töltelékei közé tartozik a füstölt lazac, a krémsajt és az uborka.

Miután a sushi fel van tekerve hínár lapban és rizsben, egyenletesen megszórhatjuk a szezámmagot a rizs tetejére, még több ízt adva a sushi tekercsnek.

Hogyan készítsünk sushi rizst

A sushi tekercsekhez való rizs elkészítéséhez kevesebb vizet kell használnia, mint a szokásos rizst főzni. A legjobb víz/rizs arány 1: 1 (vagy 1,2: 1-et használjon, ha a lágyabb rizst kedveli). Használjon kiváló minőségű rövid szemű sushi rizst ehhez a recepthez.

Ha megfőtt, tegye a forró rizst egy nagy tálba, és hagyja kissé kihűlni. Amikor még nagyon meleg, keverje hozzá a sushiecetet (a rizsecet, a cukor és a só keverékét) a rizs fűszerezéséhez.

Hogyan lehet Philly tekerni

Ennél a receptnél a rizs kívül van, amely lefedi a norit és a töltelékeket. Szüksége lesz egy nori lap felére egy tekercshez.

  • Először tegye ki a bambusz szőnyeget egy műanyag burkolattal a tetején. Ez megőrzi a szőnyeget és megakadályozza, hogy a rizs tapadjon a szőnyegre.
  • Helyezze a nori lap felét a szőnyeg tetejére, fényes oldalával lefelé.
  • A főtt sushi rizst (kb. 3/4 csésze) egyenletesen kenje a nori fölé.
  • Fordítsa meg a lapot, és tegye a töltelékeket a nori lap közepére.
  • Helyezze a hüvelykujját a bambuszszőnyeg alá, és emelje fel a szélét a töltelék fölé. Húzza el magától a bambuszszőnyeget, és nyomja össze a rizst és a tölteléket. Addig tekerj, amíg a végek össze nem érnek.
  • Kenje meg a pirított szezámmagot a tekercs tetején, hogy extra ízt kapjon.

Szüksége lesz egy sushi tekercselő bambusz szőnyegre, hogy a sushi a legjobb eredményt érje el.

Philadelphia roll kalóriákat

A Philadelphia tekercsekben több a kalória, mint a legtöbb sushi tekercsben, mivel füstölt lazacot és krémsajtot fogyasztottak. Egy tekercs körülbelül 320 kalóriát, egy darab pedig körülbelül 40 kalóriát tartalmaz.

Hogyan válasszuk ki a nori lapokat?

A legjobb nori lapok fekete színűek, kissé zöld árnyalattal. Ugyanolyan vastagságúak legyenek lyukak nélkül. A frissek ropogósak és félbehajtáskor könnyen megtörnek.

Milyen füstölt lazacot használjon?

A jó füstölt lazac gazdag ízű és élénk színű. Ha nagyon sűrű a színe, ez azt jelenti, hogy nincs megfelelően megolvadva, és kellemetlen és pépes állaga lehet. Mielőtt töltelékként használná, keskeny csíkokra kell vágnia vagy feltekerni.

Hogyan válasszuk ki a krémsajtot?

Hagyományosan Philadelphia márkájú krémsajtot használtak ebben a receptben, de bármilyen krémsajt működni fog. Ha csökkenteni szeretné a kalóriabevitelt, használhat alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes krémsajtot.

Egyéb sushi tekercs receptek, amelyeket szeretni fog:

Remélem tetszik ez a recept. Ha kipróbálja, kérem, tegye meg észrevételeit alább, és tudassa velem, hogy alakul!