Fokhagymás gombák

6 adag

Forrás: Neal Barnard, MD: Get Healthy, Go Vegan Cookbook; Robyn Webb receptje

Keres egy kis tányért, amelyet a következő partiján szolgálhatna fel? Ezekből a gombákból nagyszerű étel készül!

Ugrás a szakaszra

A receptről

30 kalória · 1,5 g fehérje · 1,5 g rost
Vacsora

A gombák szelénnek nevezett erős antioxidánst tartalmaznak.

Hozzávalók

6 adagot készít

zöldségleves (1 csésze)
gomba, negyedelve (2 db 8 uncia tartály)
fokhagyma, vékonyra szeletelve (4 gerezd)
füstölt paprika (1 ek)
zúzott pirospaprika (1/4 teáskanál)
száraz sherry vagy sherry ecet (2 evőkanál)
kóser vagy tengeri só (ízlés szerint)
fekete bors (ízlés szerint)
finomra vágott friss petrezselyem (1/2 csésze)

Útmutatások

Hevítsen 1/4 csésze húslevest egy nagy serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a gombákat, és keverés nélkül 2 percig főzzük.

Keverjük és főzzük körülbelül 5 percig, amíg a gomba meg nem pirul. Hozzáadjuk a fokhagymát, a paprikát és a pirospaprikát. Főzzük 2 percig.

Adjuk hozzá a sherry-t és főzzük, amíg elpárolog.

Adja hozzá a maradék 3/4 csésze húslevest, és ízesítse sóval és fekete borssal. Forraljuk fel, alacsonyabb hőfokon és pároljuk 3 percig.

Öntsük a keveréket egy tálba, és szórjuk meg petrezselyemmel.

Táplálkozási tények

Adagonként (a recept 1/6 része)

Kalóriák: 30
Zsír: 0,4 g
Telített zsír: 0 g
Zsírból származó kalória: 9,7%
Koleszterin: 0 mg
Fehérje: 1,5 g
Szénhidrát: 5,1 g
Cukor: 0,8 g
Rost: 1,5 g
Nátrium: 309 mg
Kalcium: 16 mg
Vas: 1,4 mg
C vitamin: 9,6 mg
Béta karotin: 409 mcg
E-vitamin: 0,2 mg