Eszti Atkins-t

Hogyan kell csinálni a dolgokat az Atkins Way Írországban

Milyen anya tenne ilyet? És mennyire túlsúlyos a csecsemője, hogy ilyen fiatalon próbál diétát tartani? És mi van azzal a hússal? És biztosan gabonafélét és bébi rizst kellene ennie? Hát nem veszélyes?

Legalább ezeket a kérdéseket teheti fel, ha hisz néhány népszerű Atkins-mítoszban és az LCHF (alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú) étrendben elterjedt tévhitekben...

Nos, először is én vagyok ennek a szörnyű anyának a személye! Bár az elmúlt kb. 6 évben rengeteg kutatást végeztem a táplálkozás területén, mióta felfedeztem Atkins-t - nem vagyok orvos vagy dietetikus, és ez nem tanácsadás másoknak -, inkább kiindulópont a saját kutatásához, ezen az oldalon található összes információval együtt. A szóban forgó gyermek ebben a stádiumban egy teljesen egészséges kétéves, aki a közegészségügyi ápolónál végzett legutóbbi ellenőrzése szerint életkora/magassága stb. Szerint elfogadható súlyú. Egészségügyi szempontból időnként hasi hibája volt, bárányhimlő és a szokásos gyermekkori megfázás időről időre. Soha nem járt orvosnál vagy kórházban betegség miatt, és soha nem volt szüksége semmiféle gyógyszerre (a homeopátián kívül, amelyet különösen a fogzási fájdalom esetén találtunk kiválónak). Rendkívül aktív és éber kisgyermek, és eléri az összes normál mérföldkövet. (Meghívnék mindenkit, aki úgy gondolja, hogy szénhidrátra van szüksége az energiához, hogy jöjjön utána is néhány órára!)

A legkevésbé sem volt túlsúlyos, amikor majdnem 7 hónaposan elkezdett szilárd anyagot enni! Ez az Atkins-szel kapcsolatos tévhitek egyike - az emberek gyakran nincsenek tisztában azzal, hogy az étrendnek 4 fázisa van, beleértve a 4. fázist vagy az egész életen át tartó karbantartást. Az első fázis vagy az indukció az a fázis, ahol a leggyorsabban lefogy, de ez nem az egész étrend. Az ötlet az, hogy a fázisokon keresztül (magasabb szénhidráttartalmú élelmiszerek bevezetése, ahogy ezt a személyes szénhidrát-tolerancia alapján teszed) haladsz a 4. fázisig, ahol egy életen át maradsz. Ezért valójában inkább életstílus vagy étkezési mód az élet helyett, mint „étrend”, mint ilyen (bár még az első fázisban sem jár éhség).

A férjem, Paul és én 2011 óta követjük ezt az étkezési módot. Továbbra is így ettem, miközben terhes voltam, valószínűleg nagyobb mennyiségben, és gyakran magasabb szénhidráttartalmú ételekkel, például bogyókkal és joghurttal. Végig szorosan követtem Atkins-t (az alkalmi szelet almatorta vagy barna kenyér kivételével). Szóval mit ettem? Nos hús, hal (beleértve a szardínia rendszeresen), sokféle zöldség, tejtermék, dió, bogyó. Van értelme igaz? Milyen magas szénhidráttartalmú ételeket adhattam volna hozzá, amelyek tápanyagokat adnának az étrendemhez? Pezsgő italok, édességek, sütemények, sütemények, rizs? Esetleg valamivel gyakrabban ettem magasabb szénhidráttartalmú gyümölcsöket, de főleg az összes szükséges vitamint és ásványi anyagot zöldségből, nem pedig gyümölcsből kaptam.

Tehát amikor megérkezett a baba, nyilvánvalóan továbbra is így ettem. Meglehetősen gyorsan lefogytam - emlékszem, néhány hét után be tudtam illeszkedni a farmerembe. Ez azonban valóban nem volt prioritás - kinek van ideje erre koncentrálni, mint első anya? Szerencsés voltam, hogy rendelkeztem a szoptatás megkezdéséhez és folytatásához szükséges támogatással. Azt is nagyon érdekes felfedezést tettem, hogy a csecsemők ketózis állapotában születnek, vagyis zsírokat (ketonokra bontva) használnak üzemanyagként - nem szénhidrátokat. Az is látszik, hogy a szoptatott csecsemők a ketózis enyhe állapotában maradnak. További információért olvassa el a szoptató anyák Atkinsről szóló cikkét. Tekintettel arra, hogy viszonylag nemrégiben az étrendünk inkább a fehérjéken és a zsírokon alapult, mint a szénhidrátokon (különösen a feldolgozottakon), és hogy az újszülöttek és a szoptatott gyermekek normális állapota a ketózis, az alacsony szénhidráttartalmú étrendre, mint az Atkins, az optimális az ember számára.

Ami a babababot illeti, úgy gondolom, hogy az ajánlott fő ok azért van, mert vasal dúsítják. Amikor azonban a baba húst eszik, erre egyszerűen nincs szükség. Az új-zélandi dietetikus és akadémikus, Dr. Caryn Zinn azt tanácsolta a szülőknek, hogy etessék a csecsemőket vasal dúsított gabonafélékkel, valamint zöldségekkel és gyümölcsökkel. Azt mondta azonban, hogy "soha nem merült fel bennem a kérdés, hogy miért lenne szükségük a csecsemőknek vassal dúsított gabonafélékre, ha hús áll rendelkezésre és nagyon jó vasforrás." Miután néhány évvel ezelőtt alaposabban megvizsgálta a kérdést, már nem javasolja a gabonafélék etetését a csecsemőknek, mondván, hogy "Antropológiailag évmilliók óta jól járunk anélkül, hogy csecsemőknek adnánk gabonaféléket hozzáadott vashoz". Kritikusan kezeli a szénhidrátok hangsúlyozását a felnőttek vagy gyermekek étrendjében, mivel a bizonyítékok ezt egyszerűen nem támasztják alá egészséges étkezési módként.

Az alacsony zsírtartalmú étrend követésére vonatkozó jelenlegi ajánlások egyáltalán nem egészségesek csecsemők vagy kisgyermekek (vagy véleményem szerint az emberek túlnyomó többsége számára) számára. A gyermekek számára előnyös a magas zsírtartalmú étrend, mivel az olyan zsírban oldódó vitaminok, mint az A, B, D és K (és néhány más tápanyag) csak zsírokkal fogyaszthatók be a szervezetbe.

Amikor úgy döntöttünk, hogy babánkat Atkins-barát, szilárd ételekre választjuk, a józan ész, valamint az évek során a táplálkozással kapcsolatos kutatásaim alapultak. Tekintettel arra, hogy egészséges, teljes ételeket fogyasztott, például húst, halat, tejterméket, sokféle zöldséget és olyan ételeket, mint a bogyós gyümölcsök, nem láttam, miért kínálnánk neki magasan feldolgozott ételeket vagy finomított szénhidrátokat. Mit adna ez táplálkozási szempontból? Csak annyit tehetett, hogy növelte az egészségügyi problémák kockázatát, és ettől függően rabja lett az ilyen ételekhez attól, amit láthattunk. Az Atkins-diétát és más alacsony szénhidráttartalmú étrendet követõ emberek Írországban minden bizonnyal kisebbségben vannak, de tekintettel arra, hogy az elhízás és a cukorbetegség szintje Írországban aggasztó mértékben növekszik, és várhatóan még gyorsabban emelkedik, azt hiszem, ehhez meg kell szoknunk, kivéve drasztikusan változzon! A legutóbbi, a tavalyi prágai Európai Elhízási Kongresszuson bemutatott tanulmány azt jósolja, hogy 15 év múlva az ír férfiak 89% -a és az ír nők 85% -a lesz túlsúlyos. Azt jósolta, hogy a nők 57% -a elhízik. A most 2 éves gyerekem csak 16 éves lesz. Igazából nincs olyan messze.

Ahogy elképzelheted, amikor a nemzetközileg elismert táplálkozási és sporttudós, Tim Noakes dél-afrikai professzor tweetje azt tanácsolta egy anyának, hogy elválassza gyermekét egy LCHF (alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú) ételektől, azt eredményezte, hogy az Egészségügyi Hivatal szakmai vétségekkel vádolta meg Dél-afrikai Szakmai Tanács (HPCSA) - megdöbbentem. Ezek voltak a tweetek, amelyek 2014 februárjában indították el az egész mondát.

Sajnos ez az őrület nem csak Dél-Afrikában van - Ausztráliában az Orvosi Tanács „elhallgattatta” Gary Fettke ortopéd sebészt, aki azt tanácsolta betegeinek - akik közül sokan elhízottak és cukorbetegek - csökkentsék cukor bevitelüket. Vizsgálatot is folytattak valakinek a 2. típusú cukorbetegség „nem megfelelő” visszafordítása miatt! Azt mondták neki, hogy ha a jövőben tanácsot ad a betegeknek az étrenddel kapcsolatban, akkor kizárják - vagyis már nem gyakorolhat orvost. Reméljük, hogy a HSE nem próbál hasonlót tenni!

Szerencsére Noakes mellett kiváló szakértők állnak Dr. Zoë Harcombe és Nina Teicholz munkájában. Dr. Harcombe brit közegészségügyi táplálkozási szakember, aki doktori címet írt a jelenlegi egészségügyi irányelvekről. Nina Teicholz amerikai tudományos író, aki egy évtizedig kutatta a táplálkozás és a politika területét, mielőtt megírta nemzetközi bestsellerét, a The Big Fat Surprise-t.

Az ítélet 2017 áprilisában esedékes (bár nyilvánvalóan a HPCSA már kiadott egy sajtóközleményt, amely szerint bűnösnek találták annak ellenére, hogy a záró érveket még nem is hallották, és hat hónappal az ítélet kihirdetése előtt van!) . Remélhetőleg a valós tudomány és az igazság győzni fog az ítélet meghozatalakor, és ki tudja, ez végül az irányelvek átírását teheti lehetővé, hogy bizonyítékokon alapuljanak, és végre elkezdhessük kezelni az elhízás és a cukorbetegség járványait. Még ha nem is, ez az anya tudja, hogy az Atkins-féle étkezési módszer követése a legjobb a csecsemőjének és a családjának.