Aprított Collard Zöldek dióval és pácolt almával

Aktív idő: 30 perc Kezdés és befejezés: 1 1/2 óra

Hozzávalók

Ecetes almához

  • 2 piros alma, például Gala vagy Idared
  • 1/2 csésze almaborecet
  • 1 csésze víz
  • 1/2 csésze cukor
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál pácoló fűszer
  • 1/2 csésze dió felét (3 uncia)
  • 1/4 csésze olívaolaj
  • 1 csokor gallér zöld (1 font)
  • 1/2 teáskanál kóser só

Készítmény

Készítsen pácolt almát:

  1. Negyed és mag alma, majd minden negyedet hosszában 1/8 hüvelyk vastag szeletekre vágjuk. Forraljuk az edényt, vizet, cukrot, sót és a pácoló fűszert egy serpenyőben, keverés közben, amíg a cukor fel nem oldódik. Adjunk hozzá almát, és forraljuk fel újra. Tegyük át egy hőálló tálba, és hűtsük le. Hűtés, fedetlen állapotban, hideg állapotban, körülbelül 1 óra.

Készítsen diót, miközben az alma lehűl:

  1. Diót pirítsunk olajban egy kis serpenyőben mérsékelt lángon, időnként megkeverve, egy árnyalattal sötétebbé. Hűtsük a diót olajban. Helyezze az anyákat réses kanállal egy vágódeszkára, és töltsön olajat. Durvára vágjon 1 evőkanál diót, a maradék diót pedig apróra vágja.

Készítsen gallérzöldet:

  1. Az egyes gallérleveleket konyhai ollókkal vagy éles késsel felezzük hosszában, kivágva és kidobva a középső bordákat. Rakja össze a leveleket és vágja keresztbe 1/4 hüvelyk széles csíkokra. Tegyük át egy nagy tálba.

Közvetlenül tálalás előtt:

  1. Vigye át az összes diót és olajat a serpenyőből a gallérokba, és dobja 1/2 teáskanál sóval és borssal ízlés szerint. Adjon hozzá almaszeleteket, dobja ki a pácoló folyadékot és a fűszereket, majd dobja újra.

Szakácsjegyzetek:

· Az almákat 3 nappal előtte pácolhatjuk, és lehűtve, letakarva tarthatjuk. · A diót meg lehet pirítani és apróra vágni egy nappal azelőtt, és az olajban, légmentesen lezárt tartályban, szobahőmérsékleten tartani.

zöldek