Apróra vágott saláta mandarin naranccsal, avokádóval, dióval és kemény tojással

Hozzávalók

Előkészítési lépések

A tojásokat forrásban lévő vízben kb. 10 percig főzzük, lecsöpögtetjük, hideg vízzel öblítsük le, amíg lehűl, meghámozzuk és félretesszük, amíg teljesen kihűl.

mandarin

A narancsokat lecsepegtetjük.

Hámozzuk meg a körtét, a negyedet, a magot és vágjuk harapásnyi darabokra. Csepegtessen 2 evőkanál citromlével. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk nagyon vékony karikákra. Törölje le a gombákat nedves ruhával és vékonyan szeletelje fel. Öblítse le a salátát, vágja le és rázza szárazra.

A pácolt hagymához: Forraljuk fel a vörösbort és a fűszereket. Öntsük a hagymakarikákra, és hagyjuk állni körülbelül 5 percig. Lecsepegtetjük és kihűtjük.

Forró serpenyőben szárazon pirítsuk meg a diót illatosra, vegyük ki és hagyjuk kihűlni.

Adjunk hozzá 2 evőkanál dióolajat a serpenyőbe, és rövid idő alatt megdinszteljük a gombát. Fűszerezzük sóval, borssal, és hagyjuk langyosra hűlni.

A vinaigrette számára: Habverjük össze a narancslét, az ecetet, a mézet, a mákot és a 6 evőkanál olajat, és ízesítsük sóval és borssal.

Vágja ketté az avokádót, vegye ki a gödröt, és vágja a húst vékony ékekre. Azonnal dobáljon 2 evőkanál citromlevet.

Ossza el a salátát tálalótálcák között, tetejére helyezze a narancsot, a körtét, a gombát, a diót, az avokádót és a pácolt hagymát. Vékonyan szeletelje fel a tojásokat, rendezze a saláta közepére és csepegtesse le a vinaigrettel.