Arany répa borscs pörkölt

Hagyományos kelet-európai étel, a borzsa aranyrépát használ a színpompához. A füstölt paprika földi mélységű ízt nyújt, míg a görög joghurt a tejfölt képviseli.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

pörkölt

Már van fiókja?

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Arany répa borscs pörkölt

Hozzávalók

  • 2 evőkanál szőlőmagolaj
  • 3 gerezd fokhagyma, darálva
  • 1 sárga hagyma, durvára aprítva
  • 1/2 teáskanál füstölt édes paprika
  • 1/2 teáskanál friss őrölt fekete bors, osztva
  • 2 sárgarépa, meghámozva és durvára aprítva
  • 4 csésze hámozott és apróra vágott aranyrépa (1 hüvelykes darabok)
  • 4 csésze vékonyra szeletelt fehér káposzta
  • 4 csésze alacsony nátriumtartalmú zöldség vagy csirke alapanyag
  • 1 evőkanál fehérborecet
  • 1/4 csésze apróra vágott friss kapor, osztva
  • Tengeri só, ízlés szerint
  • 1/2 csésze zsírmentes sima görög joghurt

Készítmény

  1. Egy nagy, nehéz fenekű edényben vagy holland sütőben közepesen magas, meleg olajon. Add hozzá a fokhagymát és a hagymát, majd kb. 4 percig, gyakran kevergetve puhára és áttetszővé pároljuk.
  2. Keverjünk hozzá paprikát és 1/4 teáskanál borsot, majd adjunk hozzá sárgarépát, céklát, káposztát és alaplét. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt alacsonyra, fedjük le és pároljuk kb. 30 percig, vagy amíg a répa megpuhul, ha villával átszúrják. Vegyük le a tűzről. Keverjünk hozzá ecetet, 2 evőkanál kaprot, megmaradó 1/4 ek borsot és sót. (TIPP: Krémesebb ételhez a leves körülbelül felét helyezze át turmixgépbe és pürésítse. Tegye vissza a pürét a levesbe, és keverje össze.)
  3. Közben habosra keverjük a joghurtot és a maradék 2 evőkanál kaprot. Ossza meg a tálak között, és töltse fel joghurtos keverékkel.