A ramadán étele

A ramadán az iszlám naptár 9. és legszentebb hónapja, amikor a muszlimok szerte a világon böjtölnek a nappali órákban.

A ramadán (más néven Ramazan, Ramzan, Ramadhan vagy Ramathan) az iszlám naptár 9. és legszentebb hónapja, amikor a muszlimok szerte a világon böjtölnek a napfény óráiban.

Alkonyat után a muzulmánok böjtöt tartanak az iftar nevű étkezéssel, amelyet gyakran a családtagokkal vagy a helyi közösséggel fogyasztanak egy mecsetben. Egy másik, suhoor néven ismert kisebb ételt hajnal előtt fogyasztanak el.

Mivel ezeknek az étkezéseknek elegendő táplálékot kell nyújtaniuk az egész nap folyamán, sok étel kapcsolódik a ramadánhoz (és néha csak annak ideje alatt szolgálják fel). A legtöbb rengeteg komplex szénhidrátot tartalmaz, amelyek lassan szabadítják fel az energiát, kevés zsír- és cukortartalmúak. A hidratáló és nem sokáig elkészülő ételek (például a levesek) gyakoriak, míg a fűszeres ételeket, például a curry-t kerülik.

Fontos, hogy az iftar eledele megfelelő legyen, mivel a gyors muszlimok megtörése előtt csak a szemükkel ünnepelhetnek. Annak ellenére, hogy gondolhatnánk, sok muszlim valóban több ételt fogyaszt a ramadán alatt, mint az év többi időszakában. Például Egyiptomban az élelmiszerfogyasztás a szent hónap során körülbelül 50% -kal nő.

Iftar

Dátumok és chebakia (marokkói szezám süti), amelyet gyorsan elfogyasztottak a ramadán idején (2017)

Az iftar hagyományosan a dátumok fogyasztásával kezdődik, amelyek kiváló rost-, cukor- és lassú szénhidrátforrások. Úgy gondolják, hogy a dátumok azok az ételek, amelyekkel Mohamed iszlám próféta a ramadán idején böjtöt tört, a teve tejjel és vízzel együtt.

Az iftar általában minden élelmiszercsoport élelmiszerét tartalmazza; gyümölcsök és zöldségek, gabonafélék, diófélék, bab/hús és tejtermékek. Hidratáló zöldségeket és folyadékokat is szoktak fogyasztani.

Néhány hagyományos étel az iftar számára:

Mahshi (Egyiptom) - padlizsánba, paprikába, paradicsomba és cukkiniba töltött rizs
Biryani (India) - fűszerekkel, tojással, hússal és zöldségekkel készített vegyes rizsétel
Tabbouleh (Levant) - áztatott bulgurból, paszselából, mentából és paradicsomból készült saláta
Harira (marokkói) - gazdag barna leves lencséből, csicseriborsóból, rizsből és húskészítményből
Maqluba (Palesztina) - hús, rizs és sült zöldségek egy fazékba helyezve, amelyet aztán fejjel lefelé fordítanak
Mansaf (Jordánia) - joghurtban főtt bárány, rizs fölött tálalva, mandulával és fenyőmaggal díszítve

Suhoor

Az Aloo ki Bhujia hozzávalói a Baig család háztartásában (2017)

A Suhoor egyszerűbb ügy, mint az iftar, de ennek ellenére egészségesnek kell lennie ahhoz, hogy elegendő energiát biztosítson a böjt hosszú óráinak tartásához. A fehérjében gazdag ételeket előnyben részesítik itt, beleértve a tojást, a húst és a tejterméket. Gyakran előfordulnak olyan ételek is, mint a zab, amely lassan emészthető, de magas rosttartalmú.

Néhány hagyományos étel a suhoor számára:

Egg Brik (Tunézia) - egész tojás háromszög alakú cukrászsákban apróra vágott hagymával, tonhalal, harissával és petrezselyemmel
Ful Ramadaan (Egyiptom) - egyiptomi nemzeti ételek fūl vagy ful medames variációja, hagyományos babpörkölt főtt fava babból, olívaolajjal, citromlével és fokhagymával
Aloo ki Bhujia (pakisztáni) - fűszeres burgonyával készül, és a ramoorán idején suhoorért fogyasztják

Maamoul főzte Lina Saad, a Ramadan Express (2017) szerzője

Eid

A ramadán végét az Eid al-Fitr (más néven „Id al-Fitr” vagy „Hari Raya”) elnevezésű nagy ünneplés, a böjt törésének fesztiválja jelenti.

Különleges ételeket készítenek erre az alkalomra, különös tekintettel az édességekre.

Néhány hagyományos Eid étel a következőket tartalmazza:

Ma’amoul (Levant) - omlós tészta sütemények datolyával, pisztáciával vagy dióval töltve
Laasida (Marokkó) - vajas kuszkusz reggelire
Seviyan (India) - tejjel és cukorral készített kardamommal ízesített cérnametélt
Kuih (Malajzia) - színes falatok méretű sütemények vajból, búzából, tojásból és cukorból
Kahk (Egyiptom) - mézzel, dióval és pisztáciával töltött sütik

Több információ:

kapcsolodo tartalom

Böjt a ramadánért

A muszlimok az egész világon úgy ünneplik ezt a szent időt, hogy tartózkodnak az ételtől a napfény óráiban.

A legnépszerűbb helyek a ramadán idején

Összegyűjtöttük a legfontosabb úti céljainkat, amelyeket figyelembe kell venni az utazás megtervezésekor a ramadán hónapban. Élvezze tehát, és ne felejtse el mindenkinek nagyon kívánni.

Látogatás a Közel-Keleten: szokások és kultúra

Óvja az úti balesetektől és a társasági eseményektől, amikor Damaszkuszba (vagy bárhol másutt a Közel-Keleten) vezető úton van, praktikus útikalauzunkkal a vámhatósághoz.