Árpa: A végső Kapha-redukáló gabona

Az árpa egy ősi gabona, amelyet először Nyugat-Ázsia termékeny Crescant területén és Tibetben termesztettek. Az árpa nemcsak a legjobb gabona a Kapha dosha kiegyensúlyozásához, hanem a Pitta-típusok számára is előnyös.

Enyhén összehúzó, árpa enyhén szárító hatású, vízhajtó jellegű (segíti a folyadékok eltávolítását a testből), és javíthatja az enyhe emésztést. Az ájurvéda organikus, nyers árpát ajánl, szemben a gyöngy árpával. Az árpát az egyik „jó” szénhidrátnak tartják, mert magas az oldható rosttartalma és lassan emészthető, így étkezés után csökkenti a vércukorszint emelkedését.

Mint sok magas rosttartalmú étel esetében, az árpa is segíti az epe felszabadulását a májból és az epehólyagból, elősegítve a zsíranyagcserét. A magas rosttartalmú ételek hajlamosak hosszabb ideig megnyugtatni az étvágyat is, kiküszöbölve az étkezés utáni nassolási késztetést.

Az árpa segít megnyugtatni az irritált, gyulladt béleket, és rostja bizonyítottan helyrehozza a bélbélést. Az árpa (teljes kiőrlésű búzával és rozssal együtt) alkil-rezorcinokat tartalmaz, amely fitokémiai anyag aktív antioxidáns. A kutatások szerint ezek a szemek védőhatással bírnak a cukorbetegség és az ischaemiás stroke ellen, valamint antirákcinogén hatásúak. Vannak olyan mutatók is, amelyek szerint ezek a szemek természetes szabályozóként működnek a túlzott zsírfelhalmozódásban.

Az árpa víz hatékonyan egyensúlyozza a súlyt és támogatja az egészséges vese működését. Az árpaleves recept alatt megtalálja az árpavíz receptjét. A tavasz beköszöntével a Kapha egyensúlyhiányban szenvedők és azok, akik a tél folyamán híztak, csökkenteni tudják a rizs és a búza bevitelét, és elkezdhetnek több árpát bevenni étrendjükbe.

Kiadós alig leves

1/4 csésze minden gondolkodású friss petrezselyem

1/4 teáskanál rozmaring

1/2 teáskanál bazsalikom

1/2 teáskanál oregánó

1/2 teáskanál kakukkfű

1 zellerszár, kockára vágva

1 sárgarépa kockára vágva vagy reszelve

1 evőkanál ghee (derített vaj)

5 csésze zöldség alaplevet vagy vizet

1 fehérrépa, apróra vágva

só és bors ízlés szerint

A petrezselymet, a rozmaringot, a bazsalikomot, az oregánót, a kakukkfüvet, a zellert és a sárgarépát lassan 10 percig pirítsuk a ghee-ben. Adja hozzá a zöldségeket az alapléhez. Hozzáadjuk az árpát, a fehérrépát és a babérlevelet. Felforral. Fedje le és csökkentse a hőt. Pároljuk 1 és 1/2 - 2 órán át. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Ez a recept körülbelül 6 csésze levest készít.

Árpa víz Vegyen 14 rész vizet és 1 rész árpát. Forraljuk 1 és 1/2 órán át. Szűrje ki az árpát, és öntse a folyadékot egy termoszba. Kortyoljon a nap folyamán. Ezt a frisset naponta szeretné elkészíteni

A tavasz jó alkalom arra, hogy megbeszéljen egy ayurvédikus szakértővel folytatott konzultációt, hogy segítsen meghatározni egyensúlyának és egyensúlyhiányának állapotát, és megnézze, hogy felhalmozódott-e az ama a fiziológiájában a téli hónapokban. További információ az ayurvédikus konzultációkról a The Raj Ayurveda Health Spa webhelyen található: