10 módszer, amellyel kórháza népszerűsítheti az egészséges ételeket

Molly Miller és Tom Peterson

Kórházak léteznek közösségük egészsége érdekében. Azok az amerikaiak, akik a rossz étel fogyasztásáról (ami rossz egészségi állapotunk nagy része) a jó ételre váltanak, nemcsak az egészségünket, hanem a gazdaságunkat is átalakítják. Az egészségügyi rendszerek gyakran a legnagyobb intézményi élelmiszer-vásárlók közé tartoznak. És a betegek, a személyzet és a látogatók számára készített minden étkezés lehetséges tanítható pillanattá válik. Tehát az egészség elősegítése érdekében a kórházak saját faluk belsejében indulhatnak el, és közösségeikben gyorsan összefoghatnak egészséges táplálkozási erőfeszítéseikkel. Íme néhány remek kezdő akció.

1. A fogadó mezőgazdasági termelő piacai és kórházi alapon működő CSA-k.

A meglévő gazdálkodói piacokkal és a CSA-kkal együttműködve a kórházak potenciálisan megkönnyítik a friss, egészséges élelmiszerekhez való hozzáférést a betegek számára. Ha élelmiszer-recept programokkal párhuzamosan használják, ezek az egészséges ételek vásárlásának helyszíni lehetőségei hatalmas hatással lehetnek a betegek, a környező közösség tagjai és még a kórházi személyzet étkezési szokásaira is.

2. Partnerezzen mobil étkezési programokkal az egészséges ételek hozzáférhetőbbé tétele érdekében.

A friss termékekhez való hozzáférés akadályai nem korlátozódnak a költségekre. Azok számára, akik étkezési sivatagokban élnek, vagy olyan területeken, ahol egészséges étkezési lehetőségek nem állnak rendelkezésre mérföldes körzetben, az egyik legnagyobb akadály a szállítás lehet. Mobil étkezési programokkal való partnerség vagy saját mobil étkezési programok létrehozása kiküszöböli a szállítás szükségességét azáltal, hogy egészséges ételeket közvetlenül a beteghez juttat. Ezek a programok különösen nagy hatással lehetnek azokra az egyénekre, akik krónikus állapotok miatt hazatelepültek vagy fogyatékossággal éltek. Bővebben ITT.

3. Támogassa közösségének helyi étkezési rendszerének fejlesztését.

Használja ki a közösségi kertekkel, a városi gazdaságokkal, a mezőgazdasági termelők piacaival, a CSA-kkal és más helyi élelmiszerprogramokkal való kapcsolattartás lehetőségeit a kölcsönösen előnyös partnerségek azonosítása érdekében. A helyi élelmezési rendszerrel való partnerség az élelmiszer-receptek kidolgozása vagy a krónikus betegségeket kezelő betegek kedvezményeinek tárgyalása érdekében javíthatja a betegpopuláció, valamint a helyi gazdaság egészségét.

4. Egészséges ételeket szolgáljon fel. Írja alá (és kövesse) az Egészséges Étel az Egészségügyi Zálogban.

A. Aláírásával Egészséges táplálkozás az egészségügyi ellátásban, kórháza egyetért az egészségesebb élelmiszerekkel kapcsolatos politikák kialakításával az intézmény falain belül. Az Egészséges Étel az Egészségügyi Zálogban három célja van, amelyeket a kórházak választhatnak, hogy elfogadják egészükben vagy részeikben:

Csökkentse a megvásárolt hús mennyiségét 20 százalékkal három éven belül az ígéret aláírását követően.
Növelje az egészséges italvásárlás százalékát évente 20 százalékkal az ígéret aláírása után VAGY a fogadalom aláírásától számított három éven belül érje el az egész ital vásárlásának 80 százalékát meghaladó egészséges italvásárlást a kórházban.
Növelje a helyi és/vagy fenntartható élelmiszer-vásárlások százalékát 20% -kal évente az ígéret aláírása után VAGY érje el a helyi és/vagy fenntartható élelmiszer-vásárlást, amely a teljes élelmiszer-dollár vásárlás 15% -át teszi lehetővé a fogadalom aláírásától számított három éven belül.

5. Indítson gyorséttermet a kórházból.

Amikor az ételeket szolgálják fel, sok kórház figyelmen kívül hagyja a dictumot: „először ne ártson”. Csak egy generációval ezelőtt cigarettákat adtak el a kórházi ajándékboltokban, és a betegek dohányozhattak a szobájukban. Most „elfogyott a cigaretta, de a hamburgerek, csirkeszárnyak és sajtos pizza sok amerikai kórházban van” - mondja egy a Felelős Orvostudományi Bizottság bizottságának jelentése.

A bizottság megállapította, hogy 208 kórház közül legalább 20 Chic-fil-A-t, 18 McDonalds-t és öt Wendy-t vizsgáltak kórházakban, másokkal együtt. Ez annak ellenére, hogy „azokon a napokon, amikor az emberek gyorséttermet fogyasztanak, lényegesen több kalóriát és telített zsírt fogyasztanak, ami súlyosbítja az elhízást, a szívbetegségeket, a cukorbetegséget és más krónikus betegségeket.” De egyes kórházak a betegségbarát ételeket egészségbarát ételekkel helyettesítik. jó étrendet modelleznek és értékes „tanítható pillanatokat” teremtenek, főleg, amikor elmagyarázzák munkatársaiknak, a betegeknek és a látogatóknak, hogy miért válnak. Bővebben ITT.

6. Gyümölcs- és zöldségfélék vényköteles programjaival biztosítsa, hogy a betegek hozzáférhessenek a friss termékekhez.

Hasonlóan a helyszíni gazdálkodói piacokhoz és a CSA-khoz, a gyümölcs- és zöldségfélék vényköteles programjainak felhasználása a helyi gazdaság fellendülésén és a helyi élelmiszer-rendszer kiépítésén túl javíthatja a betegek egészségi állapotát. Olyan programok, mint A Wholesome Wave FoodRx programja és Detroit friss vényköteles programja ígéretes eredményeket mutattak programjaik kezdeti értékelése során. Bővebben ITT.

7. Kapcsolatba lépni a szövetségi politikai döntéshozókkal az épelméjű élelmiszerpolitika előmozdítása érdekében.

Gyakran körzeteik legnagyobb vállalkozásai között az egészségügyi rendszerek jelentős hangot kaphatnak a kongresszussal. Beszélhetnek a közösségükben élő emberek egészségéért, és sürgethetik az egészségtelen élelmiszerek támogatását az egészséges élelmiszerekbe történő befektetés helyett. Tudjon meg többet a Aggódó Tudósok Szakszervezete:

Az Egyesült Államok jelenlegi élelmiszerpolitikája a hulladékok javát szolgálja, miközben drágábbá teszi az egészséges ételeket, például a gyümölcsöket és zöldségeket. Az amerikai kormány dollármilliárdokat költenek olyan kukoricát és szójababot termelő gazdálkodók támogatására, amelyeket egészségtelen feldolgozott élelmiszerek előállítására használnak fel. Ugyanakkor a kormányzati politikák olyan akadályokat állítanak fel, amelyek megnehezítik azokat a gazdálkodókat, akik meg akarják termeszteni a szükséges gyümölcsöt és zöldséget. Végül az adófizetők kétszer fizetnek egészségtelen élelmiszer-rendszerünkért: egyszer az egészségtelen élelmiszerek támogatására, és ismét az étrenddel összefüggő betegségek, például a szívbetegségek és agyvérzés kezelésére. Nem csoda, hogy a fiskális konzervatívok és az egészségügyi szakemberek is fegyverben vannak. Még akkor is, ha az Egyesült Államok kormánya arra ösztönöz minket, hogy a megfelelő dolgokat fogyasszuk, a rossz dolgokat támogatják. És ez megöl minket.

8. Legyen kulcsszereplő a helyi Élelmiszer-politikai Tanácsban.

Kórháza fontos szerepet játszhat abban, hogy segítse közösségét vagy államát az egészséges táplálékhoz való hozzáférésben azáltal, hogy aktív szerepet játszik az Élelmezéspolitikai Tanácsban vagy az FPC-ben. Az érdekeltek csoportja, ezek a testületek oktatják a lakosságot az élelmiszerekkel kapcsolatos kérdésekben, és segítenek az állami és a helyi élelmiszerpolitika alakításában. Az Egyesült Államokban körülbelül 200 közösség rendelkezik FPC-vel. Egyesek hivatalos tanácsadói minőségben dolgoznak egy helyi vagy állami kormánynál, míg mások helyi szintű hálózatok, amelyek a változást támogatják.

A Harvard Food Law and Policy Clinic 100 oldalas eszközkészlete, Jó törvények, jó ételek: A helyi politika működtetése a közösségek számára a tanácsok munkájának alapos áttekintése. Miért van az éhezésnek is hasznos? Az FPC munkája és linkjei.

9. Ösztönözze az alkalmazottakat egészséges ételek fogyasztására és az egészséges testsúly fenntartására.

A kórházak gyakran a közösségük legnagyobb munkaadói közé tartoznak. Ha az amerikai felnőttek kétharmada elhízott vagy túlsúlyos, a wellness-programok egyaránt javíthatják saját alkalmazottaik egészségét. (És segítenek a lényegben.) Emellett modellezik és utat mutatnak a térség többi intézményének és vállalkozásának az egészséges alkalmazottak értékében. Kattintson a gombra ITT „Kórházak: Út a munkahelyi wellnessben” című jelentésért.

10. Hozzon létre egészséges élelmiszerekkel foglalkozó munkacsoportot saját kórházában.

Fedezze fel az egészségesebb étrend népszerűsítésének módját az alkalmazottak, a betegek, a látogatók és a közösség körében. Keressen olyan embereket, akik rajonganak az egészséges ételek iránt, valamint annak a betegségek megelőzéséhez és kezeléséhez való kapcsolódásáról. Semmi sem olyan, mint felfedezni az eszközöket saját rendszerében és közösségében, majd összehangolni őket egy jobb élelmiszer- és egészségjövő felé!

Fotók: USDA; Gila Márka, Creative Commons; Rootológia, Creative Commons.