Dr. Perricone 3. számú szuperélelmiszere: Árpa

Ezt az ősi gabonát sajnálatos módon figyelmen kívül hagyják a mai kulináris trendrendezők, mégis ez az egyik olyan gabona, amely a legnagyobb egészségügyi előnyökkel, kellemes ízzel és sokoldalúsággal rendelkezik. Az árpa finom reggeliző gabonaként, levesekben és pörköltekben, valamint rizshelyettesítőként használható olyan ételekhez, mint a rizottó.

élelmi rost

Az árpa nemcsak alacsony glikémiás szemcse, hanem magas az oldható és oldhatatlan rosttartalom is. Az oldódó rostok segítik a szervezetet a zsírok, a koleszterin és a szénhidrátok metabolizmusában, és csökkentik a vér koleszterinszintjét. Oldhatatlan rostok, amelyeket általában "durva takarmánynak" neveznek, elősegítik az egészséges emésztőrendszert és csökkentik az azt érintő rákos megbetegedések (például vastagbélrák) kockázatát.

Az élelmi rost kritikus fontosságú az egészség szempontjából - modern társadalmunkban azonban még kevesen jutnak az ajánlott napi bevitel közelébe. Számos szakértő úgy véli, hogy a jó egészség a vastagbélben kezdődik, és ha az étrendben nincs elegendő élelmi rost, számos betegség kockázatát fenyegetjük, az aranyértől a vastagbélrákig.

Az árpában található rost táplálja a vastagbélben található hasznos baktériumokat. Ez fontos, mivel a "jó" baktériumok kiszoríthatják a betegségeket okozó baktériumokat a bélrendszerben, ami nagyobb egészség- és betegségellenállást eredményez.

Az árpát sokféle formában értékesítik, amelyek mindegyike tápláló. De a hántolt árpa, amelynek külső héja (a korpa) érintetlen marad, rostban gazdagabb, és több rostot és tápanyagot tartalmaz, mint más formák, például gyöngy árpa vagy skót árpa.

Héjas árpa rendszeres fogyasztása:

  • Csökkenti a vér koleszterinszintjét
  • Védelmet nyújt a rák ellen, mert magas rosttartalma elősegíti az étel átjutását az emésztőrendszeren keresztül, és mivel jó szelénforrás, amely bizonyítottan jelentősen csökkenti a vastagbélrák kockázatát
  • Jó niacinforrás, a B-vitamin, amely szívvédő
  • Lassítja a keményítő emésztését, ami hozzájárulhat a vércukorszint stabilan tartásához
  • Magas koncentrációban biztosítja az tokotrienolokat, az E-vitamin "szuper" formáját
  • Lignánokat, fitokémiai anyagokat biztosít, amelyek antioxidánsként működnek. Azoknál a nőknél, akik lignánt fogyasztanak (a lenmagban is nagy mennyiségben vannak jelen), kevésbé valószínű az emlőrák kialakulása.
Tudjon meg többet a Dr. Perricone Superfoodról: