Árpa saláta zöldbabbal, répával és ecetes hagymával

Az árpa saláta egy egészséges és kiadós étel, amely a konyhában kapható zöldségekkel adaptálható.

árpa
Igen, ez egy sütőblog, de polgári kötelességemnek érzem, hogy alkalmanként közöljek egy egészségesebb receptet. Őszintén szólva nem érzek bűntudatot a friss alapanyagokból készült finom pékáruk fogyasztása miatt. De a való világban ezek alkalmi jellegűek. A napi étrendemben több saláta és kevesebb pite van, mint amennyit a blogom elhitethet.

Ne aggódj. Ez nem lesz salátablog. Csak hébe-hóba, ha kaptam egy sós receptet, ami különösen tetszik, szeretném megosztani.

Az elmúlt 13 évben egy helyi szövetkezeti gazdaság tagjai voltunk. Nagyon sok okból szeretem a mezőgazdasági tagságomat. Nem utolsósorban a helyben termelő kis biogazdaság környezeti előnyei.

A gazdaság tagjaként részesedést kapunk abból, amit a gazda termeszt. Az évek során megismerkedtem olyan zöldségekkel, amelyeket esetleg figyelmen kívül hagytam, vagy soha nem láttam a helyi élelmiszerboltomban. Nem tudom megmondani, hány kelkáposzta-, káposzta- és salátafajtát kaptunk idén tavasszal. Az évek során a bok choy megszállottja lettem, és minden tavasszal várom a fokhagymapadokat.

A farm részesedésének egyetlen „hátránya” az a bűntudat, amelyet akkor érzek, amikor nem használom fel a zöldségeket, mielőtt azok elromlanak.

Az egyik kedvenc módszerem a különféle zöldségek egyszerre történő felhasználására az árpasaláta. Szeretem az árpa rágós állagát és kielégítő ízét. Az árpát csirkehúslevesben főzöm, hogy extra dimenziót nyújtsak neki. Természetesen vízben főzheti, ha inkább vegánnak tartja.

Kombinálja az apróra vágott sült céklát a narancsszeletekkel és a lével. Óvatosan dobja el, hogy elkerülje a narancssárga szegmensek széttörését

Gyönyörű zöldbabjaim voltak a gazdaságból, és azt akartam, hogy ezek legyenek az alapja a salátának az árpával együtt. A hűtőben találtam egy csomó répát, szintén a gazdaságból. Szeretek kombinálni a narancs szegmenseket és a sült céklát. A pácolt hagyma remek finom hagymás ízt ad, a dió pedig kielégítő ropogtatást ad.

Keverje össze a céklát a salátába finoman. Szépen halvány rózsaszínűvé teszik az árpát

Ez a változat különösen finom volt, és azt tervezem, hogy újra elkészítem. De a zöldségek pontos keverékét variálhatja az alapján, hogy mit lógott a hűtőszekrényben. Felcserélheti az árpát quinoára, búzabogyóra vagy akár rizsre. Ez valóban több koncepció, mint recept. Azt hiszem, csak "üres hűtőszekrény" salátának kellene neveznem.