Aszpartám - a szintetikus édesítőszer kémiai tulajdonságai és ártalma, felszabadulási forma és mellékhatások

A cikk tartalma

  • Mi az aszpartám
  • Kiadási forma
  • Kémiai tulajdonságok
  • Az aszpartám metabolizmusa
  • Felhasználási javallatok
  • Adagolás és adminisztráció
  • Különleges utasítások
  • Aszpartám terhesség alatt
  • E951 fogyáshoz
  • Gyógyszerkölcsönhatás
  • Mellékhatások
  • Túladagolás
  • Ellenjavallatok
  • Értékesítési és tárolási feltételek
  • Analógok
  • Aszpartám ár

A modern emberek megpróbálják aszpartámot használni cukor helyett a testsúly csökkentésére, az étvágy elnyomására vagy cukorbetegségben, de vajon a termék biztonságos? Az édesítőszer sok ételben és italban megtalálható, lenyeléskor az anyag összetevőkre bomlik, amelyek egy része nagyon mérgező, ezért az orvosoknak kétségei vannak a használat biztonságosságával kapcsolatban.

Mi az aszpartám

Az E951 vagy aszpartám (L-aszpartil, L-fenilalanin) táplálékkiegészítő Nutrasvit, Sladex néven is ismert, az Aspamix a legnépszerűbb szintetikus édesítőszer és cukorhelyettesítő. Kémiai elemként az L-fenilalanin egy dipeptid-metil-észter, amely aminosavakat tartalmaz: fenil-alanint és aszparaginsavat. Ízét tekintve az édesítőszer sokkal jobb, mint a cukor, míg az adalékanyag édes íze hosszabb ideig tart, de lassabban nyilvánul meg. Az L-aszpartil szagtalan és vízben oldódik. Kémiai képlet - C14H18N2O5.

Az L-fenilalanin 30 ° C feletti hőmérsékleten bomlik le, így a gyógyszer alkalmazása lehetséges azon termékek előállításánál, amelyek nincsenek hőkezelés alatt. Az E951 fő célja cukorhelyettesítő, édes üdítők gyártása. Az édesítőszerrel számos étel részeként találkozhat: cukrászda, rágógumi és cukorka. A beadás után az anyag gyorsan bejut a véráramba. A bomlás az aminosavakhoz hasonlóan fordul elő. Vese kiválasztása.

Kiadási forma

Az aszpartám cukorpótló fehér kristályok formájában kapható, szagtalan. Az L-aszpartilt ipari méretekben és független édesítőszer formájában állítják elő az élelmiszeriparban. Az édesítőszer a gyógyszertárak polcain található, egyenként 18 mg-os fehér tabletták formájában.

Kémiai tulajdonságok

Az E951 kétszázszor édesebb, mint a cukor. Az anyagnak nincs specifikus utóíze, és jól oldódik vízben és alkoholban. Olvadáspont: 247 fok. Hevítve az édes íz eltűnik, és maga az anyag elpusztul. Az édesítőszer molekulatömege 294,3 g/mol, a termék sűrűsége körülbelül 1,35 g/cm3. Ugyanilyen mértékű édesítéssel egy gramm termék a cukor kalóriatartalmának csupán 0,5% -ának felel meg. Az L-aszpartil fő tulajdonságai:

  • nem növeli a késztermékek kalóriatartalmát;
  • az édesség nem érződik azonnal, de sokáig érezhető;
  • nagyon jól oldódik forró vízben, közepesen hideg, teljesen oldhatatlan zsíros oldószerekben;
  • néha az íz fokozásaként működik;
  • főzve elveszíti édes ízét.

utasítás

A testre gyakorolt ​​hatás E951

Az édesítőszert az aszpartámot nem mérgező, biztonságos anyagnak tekintik, amelyet az orvosok cukorbetegeknek javasolnak, mint a cukor étrendi alternatíváját. Sok gyártó azt állítja, hogy az étrend-kiegészítő nem okoz sok kárt a szervezetben, a tudósok más állásponton vannak, azzal érvelve, hogy az E951 negatívan befolyásolja az emberek rendszeresen az élelmiszerben fogyasztó emberek egészségét.

Az aszpartám lebomlásával metanol (metil-alkohol), formaldehid, fenilalanin képződik a szervezetben. Ezek mind veszélyes rákkeltők, amelyek a szervezetre hatással vannak, mint a méreg. Ha nagyszámú alacsony kalóriatartalmú ételt használnak étrend-kiegészítővel, mérgezés léphet fel. Ezenkívül a fenilalanin, amely az L-aszpartil része, képes erőszakosan megtámadni az agyat. Az aminosavak hatása alatt az idegsejtek fokozatosan elpusztulnak, a beteg elveszítheti eszméletét. Az E951 megengedett napi bevitele 40 mg/testtömeg-kilogramm.

Az aszpartám ártalma

Az édesítőszer, az L-fenilalanin, más szintetikus adalékokhoz hasonlóan, általában felhalmozódik a testben. Ez a tény nem okoz veszélyt egy egészséges ember számára, de bizonyos betegcsoportok (cukorbetegek és helytelen anyagcserében szenvedő betegek) esetében ez a felhalmozódás a gyógyszer túladagolásának kockázatához vezet. Az anyag fő károsodása a szervezetben az, hogy a cukorpótló veszélyes anyagokra bomlik: metanol és formaldehid.

Ezenkívül édesítőszerrel ételek fogyasztása súlygyarapodáshoz vezet. Valóban, amikor az aszpartám bejut a szervezetbe, az agy abbahagyja a szerotonin termelését, az ember nem érez jóllakottságot, ezért többet kezd enni. Az L-aszpartil használata káros a fenilketonuria-betegségben szenvedő betegek számára - ez a betegség károsodott aminosav-anyagcserével jár. Az édesítőszer hosszan tartó használata metanol-mérgezést okozhat, amely sclerosis multiplexet okoz. Az orvostudománynak több mint 90 negatív neurológiai tünete van, amelyeket az E 951 okoz.

Az aszpartám metabolizmusa

Az L-fenilalanin a szervezetben metanolra és két aminosavra bomlik, amelyek a fehérjék szerves részét képezik. Kis mennyiségű metil-alkohol nem káros a szervezetre, nagy adagokban mérgező, de étellel való beszerzése sokkal nagyobb, mint az L-aszpartilból képződő rákkeltő anyagok száma. Az aszpartám metabolizmusával az anyagnak csak 10% -a alakul metanollá. Amikor egy liter italt édesítőszerrel használ, csak 50 mg metil-alkohol kerül a szervezetbe, míg a csomagolt gyümölcslé legfeljebb 160 mg rákkeltő anyagot tartalmaz 1000 ml-enként.

Az L-fenilalanin egyszeri adagja legfeljebb 34 mg/testtömeg-kilogramm vagy 70 mg/kg (8 adag) dózisban nem vezet metanol megjelenéséhez veszélyes koncentrációban. Termékek, köztük az L-fenilalanin bevétele után az anyag gyorsan felszívódik a vékonybélben. Általános szabály, hogy a gyógyszert a májszövetek transzaminációs (transzfer) reakciók útján metabolizálják. A bomlástermékek a vesén és a vizeletrendszeren keresztül választódnak ki.

Felhasználási javallatok

Az eszköz segítségével szabályozhatja a cukor szintjét. Az édesítőszert gyakran olyan betegeknek írják fel, akik endokrinológiai kóros betegségekben szenvednek (diabetes mellitus, elhízás) és olyan betegségekben szenvednek, amelyek megkövetelik az édességek használatának kizárását vagy korlátozását. Ezenkívül az anyag édesítő hatású, ezért az L-aszpartil a szokásos cukor helyett felhasználható az ételek és italok kalóriatartalmának csökkentésére.

Adagolás és adminisztráció

Mielőtt elkezdené használni a gyógyszert, feltétlenül konzultáljon szakemberrel a szervezetre gyakorolt ​​lehetséges negatív következményekről. Egy édesítőszer tabletta egyenlő egy teáskanál cukorral. Az L-aszpartilt étkezés után szájon át kell bevenni, feloldva egy pohár vízben vagy italban (18–36 mg/250 ml). A gyógyszer maximális dózisa 40 mg/kg naponta. Ha kihagyja a gyógyszer szedését, csak akkor növelje annak mennyiségét, ha a napi adagot nem lépik túl.

Különleges utasítások

Hosszú hőkezeléssel az anyag lebomlik és elveszíti édes ízét. A gyógyszer fizikailag egészséges személyek számára nem ajánlott. Az aszpartám az élelmiszer része, amelyet a lakosság széles körben használ. Még a gyermekek vitaminjai sem nélkülözhetik ezt az összetevőt, miközben nincs egyértelmű vélemény az anyag előnyeiről. A gyártónak fel kell tüntetnie az adalékanyag jelenlétét a kész édes italokban és a csomagolt termékekben a címkén, a fenilketonuriában szenvedő betegeknek különös figyelmet kell fordítaniuk erre.

Aszpartám terhesség alatt

Amerikai tudósok tanulmányai szerint az aszpartám szoptatás és terhesség alatt történő alkalmazása ajánlott adagokban nem árt. Bár a nőgyógyászok nem javasolják az aszpartám édesítőszer szedését energia- és tápértéke hiánya miatt, a terhes nőknek pedig különösen szükségük van kalóriákra és tápanyagokra.

Ön nem ehet édesítőszert önmagában, mert a nő testének kémiai összetételében bekövetkező bármilyen változás befolyásolja a magzat fejlődését. Ennek a hatásnak a következményeit még nem vizsgálták, ezért jobb megtagadni az étrend-kiegészítő szedését, ez nem vezet a nő életmódjának korlátozásához, ugyanakkor a nyugalom érzetét kelti a nők egészségével kapcsolatban. a leendő baba.

E951 fogyáshoz

Az étrend-kiegészítő a diétás italok és ételek része. Sokan úgy vélik, hogy a mesterséges édesítőszer a fogyás legjobb módja, mert nem kalóriatartalmú. Bár ez egyáltalán nem így van, mert az E951 kiegészítést tartalmazó italok fogyasztása után édes utóíz marad a szájban, amelyet a nyál nem távolít el. Ez az állapot serkenti az étvágyat, ami felesleges kilók megjelenéséhez vezet. Ezenkívül egy liter anyaggal édesített ital 56 mg metanolt tartalmaz, amely szintén káros az egészségre.

A cukorpótló gyakran éhségérzetet okoz, amely az alkalmazás után több órán át tart, ami szintén nem járul hozzá a fogyáshoz, hanem csak további súlygyarapodáshoz vezet. Az édesítőszereket a diéták tartalmazzák, például Ducane-ban, ahol a szerző ragaszkodik ahhoz, hogy adalékot kell venni az agy becsapásához. Bár az aszpartámmal édesített víz fokozza az étvágyat. A fogyáshoz megfelelő étrendet csak szakember írhatja fel, és az E951 ellenőrizetlen bevitele negatívan befolyásolja a beteg egészségét.

Gyógyszerkölcsönhatás

Az E 951 étrend-kiegészítő nem lép kölcsönhatásba a gyógyszerekkel.

Mellékhatások

Az aszpartám biztonságos gyógyszer, amely megfelelően megválasztva ritkán vezet nemkívánatos mellékhatásokhoz. Ha egy személy ellenőrizhetetlenül veszi vagy meghaladja a gyógyszer megengedett mennyiségét, a következők fordulhatnak elő:

  • bőrkiütések (urticaria);
  • fejfájás (migrén);
  • fokozott étvágy;
  • szomjúság;
  • ingerlékenység;
  • súlygyarapodás;
  • szklerózis;
  • álmatlanság;
  • görcsök
  • emlékezet kiesés;
  • a lábak zsibbadása;
  • ok nélküli gond.

Túladagolás

Az anyag nagy dózisainak napi bevitele rosszindulatú daganatok kialakulásához vezethet. Úgy gondolják, hogy a gyógyszer mennyiségének növekedése szisztémás lupus erythematosus kialakulását okozhatja. A gyógyszer túladagolása esetén a következő nemkívánatos következmények léphetnek fel:

  • csökkent látás, hallás;
  • szédülés;
  • hányás
  • ízületi fájdalom
  • memóriazavar;
  • hasfájás;
  • depressziós állapot;
  • pánikrohamok.

Ellenjavallatok

Az orvosok nem javasolják az E 951 táplálékkiegészítő alkalmazását terhes nőknek, szoptató nőknek és kisgyermekeknek. Ezenkívül az aszpartám fő ellenjavallatai között a használati utasítás ilyen állapotokat jelez:

  • egyéni túlérzékenység a gyógyszerrel szemben;
  • homozigóta fenilketonuria jelenléte egy betegnél.

Értékesítési és tárolási feltételek

Bármely gyógyszertárban kapható étrend-kiegészítő tabletta formájában, vény nélkül. Tartsa a gyógyszert szobahőmérsékleten, napfénytől távol, mivel az anyag érzékeny a hőre. A termék hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik.

Analógok

A leggyakoribb édesítőszer-alternatívák: növényi természetes gyógymód - Stevia és szintetikus ciklamát. A következő aszpartám-analógok is megtalálhatók a gyógyszertárak polcain:

  • Shugafri;
  • AminoSweet;
  • Kanálnyi;
  • Nutrasvit (NutraSweet);
  • Sanekta;
  • Canderel;
  • Sanpa;

Aszpartám ár

Étrend-kiegészítőt online boltokban vagy bármely gyógyszertárban vásárolhat meg. Az anyag költsége a csomagolásban lévő tabletták számától és az adagolástól függ. Az aszpartám átlagos ára körülbelül 80 rubel 350 tablettára. Az édesítőszer hozzávetőleges költsége Moszkvában:

Ár rubelben

Novasweet 0 kalória 150 tabletta

Cukorpótló novasvit aszpartám 350. sz

Milford SUSS cukorpótló (300 tabletta)

Édesítő (cukorhelyettesítő) aszpartám MilfordSuss 300 tabletta