Az Atkins-diéta

Az Atkins Diet Center
Súlygyarapodás Shockers diavetítés képek
Tegye meg a vetélkedőt a hasi zsírról
A legjobb diétás tippek az összes diavetítéses képhez
Keressen egy helyi orvost a városában

Mi az Atkins-diéta?
Mit étel ehet-e Atkins diétán?
Olvassa el a szakértők véleményét vélemények az Atkins-diéta
Milyen mellékhatásai lehetnek az Atkins-étrendnek?

Mi az Atkins-diéta?

Steak Bearnaise mártással, tojással és szalonnával, cheddar sajtos omlett - ne tartsuk benne a sárgáját, a Roquefort öntetet és az igazi tejszínből készült selymesima, avokádós krémlevest? Ezeket a gazdag ételeket a Dr. Atkins New Diet Revolution, fenomenális bestseller, és számos további könyv, köztük a 2010-es Új Atkins egy új neked.

Az Atkins-diéta azt ígéri, hogy alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett nemcsak fogyni fog - és nem lesz éhes -, hanem a jobb szív-egészség és memóriafunkció, valamint más wellness előnyök felé is vezet.

Az étrend azon az elméleten alapul, hogy a túlsúlyos emberek túl sok szénhidrátot fogyasztanak. Testünk mind a zsírt, mind a szénhidrátokat energiára égeti, de először a szénhidrátokat használják fel. A szénhidrátok drasztikus csökkentésével, valamint több fehérje és zsír fogyasztásával testünk természetesen fogy, mivel hatékonyabban égeti el a raktározott testzsírt.

Bár kétségtelenül a fogyásról szóló állítások - és figyelemreméltó sikertörténetek - adják el a könyveket, a New York-i Kiegészítő Orvostudományi Központ (amelyet Atkins alapított) azt állítja, hogy a legtöbb ember az Atkinsi étrendet követi a testsúly fenntartása, az egészség javítása érdekében valamint a betegségek megelőzése.

Hogyan működik az Atkins-diéta

A szénhidrátok drasztikus korlátozása a tipikus amerikai étrendben találhatóaknak csupán a töredékére korlátozza a test ketózis állapotát, ami azt jelenti, hogy a saját zsírját elégeti üzemanyagként. A ketózisban szenvedő személy energiát nyer a ketonokból, kevés széndarabból, amelyek a zsírraktárak lebontása során keletkező üzemanyagok. Amikor a test ketózisban van, akkor általában kevésbé éhesnek érzi magát, és így valószínűleg kevesebbet eszik, mint egyébként. A ketózis azonban különféle kellemetlen hatásokat (például szokatlan leheletszagot és székrekedést) is okozhat kevés embernél.

Ennek eredményeként a tested szénhidrátot égető motorból zsírégető motorgá változik. Tehát ahelyett, hogy támaszkodna a szénhidrátban gazdag termékekre, amelyeket általában energiafogyasztás céljából fogyaszt, és ott hagyja a zsírraktárakat, ahol korábban voltak (sajnos, a csípő, a has és a mennydörgő comb népszerű zsírgyűjtő hely), a zsírraktáraitok elsődleges energiaforrás. Állítólagos eredmény: fogyás.

Kicsit részletesebben vegye figyelembe, mi történik, ha magas szénhidráttartalmú ételt fogyaszt. A szénhidrátból származó cukor gyorsan bejut a véráramba. Annak érdekében, hogy a vércukorszint ne emelkedjen túl magasra, a szervezet kiválasztja az inzulint. Az inzulin lehetővé teszi az extra cukor tárolását a májban és az izmokban glikogénként, de ezek a raktárak gyorsan megtelik. Ezután az inzulin az esetleges extra cukrot zsírokká alakítja - a dolgoktól, amelyektől annyira igyekszünk megszabadulni.

Az Atkins-elmélet szerint, ha a szervezet folyamatosan "túl sok" inzulint termel - miközben megpróbálja kezelni a "felesleges" cukrot -, akkor kevésbé reagál az inzulinra, és végül kialakulhat az anyagcsere-rendellenesség cukorbetegsége. Az Atkins-elmélet szerint ezt helyesen "instabil vércukorszintnek" kell nevezni, mivel a vércukorszint emelkedik, majd gyorsan csökken.

Ez az "egészségtelen anyagcsere-út első lépése" a "cukorbetegség korai szakaszához" vezet. A ketózisban lévő test azonban felégeti a felesleges zsírt, és idővel - az Atkins-elmélet szerint - visszatér a normális anyagcsere-funkcióhoz. Noha az étrend összes zsírja átmenetileg megemelheti valakinek a koleszterinszintjét, ez általában rövid életű, és a fogyás következtében hamarosan alacsonyabb koleszterin- és trigliceridszintet biztosít magának - legalábbis ez az elmélet.

A legtöbb ember számára a szénhidrátfogyasztás nem haladhatja meg a napi 40 grammot, hogy ez a biokémiai mechanizmus bekövetkezhessen. Bár a testmozgás nincs hangsúlyozva, az Atkins-elmélet szerint néhány embernek fizikai aktivitást kell tennie a ketózis fellendüléséhez. Az embereket felszólítjuk vitaminokkal való kiegészítésre, mivel nem olyan forrásokból szerzik be őket, mint a zöldségek és gyümölcsök.

A terv lehetővé teszi, hogy olyan ételeket fogyasszon, amelyekről sok fogyókúrázó csak álmodott. Az étrend állítólag akkor is működik, ha más étrend nyomasztónak és nélkülözöttnek érzi magát. Az Atkins-diéta egy pillanat alatt:

Kevés korlátot határoz meg az elfogyasztott ételek mennyiségére, ehelyett szigorúan korlátozza a tányéron megengedett ételek típusát: nincs finomított cukor, tej, fehér rizs vagy fehér liszt
Lehetővé teszi, hogy olyan ételeket fogyasszon, amelyeket hagyományosan "gazdagnak" tekintenek: húst, tojást, sajtot és még sok mást
Azt állítja, hogy közben csökkenti az étvágyát

Az Atkins-diéta során szinte tiszta fehérjét és zsírt fogyaszt. Fogyaszthat vörös húst, halat (beleértve a kagylót is), a szárnyasokat és a szokásos sajtokat (nem "diétás" sajtokat, sajtkenteket vagy tejsavósajtokat). Főzhet vajjal, majszolhat tonhalával, salátáira pedig olívaolajat tehet.

Másrészt a szénhidrátok mennyisége az első két hétben korlátozott (napi kb. 20 gramm nettó szénhidrát, vagyis az összes szénhidrát mínusz rost), ami három csésze lazán csomagolt salátát vagy két csésze salátát kétharmad csésze bizonyos főtt zöldségek minden nap.

Az első két hétben nincs kivétel ez alól a szabályok alól, mert az alacsony szénhidráttartalmú fogyasztás (gyümölcs nélkül és csak néhány zöldséges zöldségfélével) állítólag megkezdi az étrend súlycsökkentő biokémiai aktivitását. Nem számolja a kalóriákat (sőt, lehet, hogy több kalóriát fogyaszt, mint korábban).

Később a szénhidrátmennyiséget növelik rostban gazdag ételek formájában, de nem tér vissza a finomított cukor (teáskanálnyi vagy desszertes), tej, fehér rizs, fehér kenyér, fehér burgonya vagy a rettegettől készült tészta fogyasztásához. fehér liszt. Azok egy életen át a tiltott élvezetek listáján maradnak.

A diéta lehetővé teszi gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű ételek hozzáadását a kéthetes indukciós időszak után.

Ezután az idő múlásával a súlycsökkenésről a súlymegőrzésre való áttérés a szénhidrátok fokozatos növelésével történik mindaddig, amíg a fokozatos fogyás fennmarad.

Az egészséges életmód részeként a testmozgás minden fázisában ma nagyobb hangsúlyt kap, mint az étrend első bevezetésekor.

Amit a szakértők mondanak az Atkins-diétáról

Mind az Egyesült Államokban, mind külföldön az Atkins-diéta továbbra is rendkívül ellentmondásos.

Atkins szóvivője rámutat, hogy 2002 óta számos tanulmány, köztük az American Heart Association, a National Institute of Health és a Philadelphia Veterans Administration által finanszírozott tanulmányok bizonyítják az alacsony szénhidráttartalmú étrend bizonyos előnyeit - különösen akkor, ha fogyás Az olyan étrenddel elért eredményeket, mint az Atkins-terv, összehasonlítjuk a többi fogyókúrás terv fogyás-eredményével.

De sok egészségügyi szakértő továbbra is óvatos. "Az Atkins-diéta életképes lehetőség, amely több tesztet igényel" - mondja a WebMD-nek Gary D. Foster, PhD, a Pennsylvaniai Egyetem súly- és étkezési rendellenességek programjának klinikai igazgatója. "Az Atkins-diéta a fogyás előidézésére szolgál. Ha fogyást keres, igen, akkor működik. Ha a trigliceridek és a HDL-koleszterin szintjének javítására törekszik, akkor igen."

De Foster, hasonlóan más szakértőkhöz, továbbra is aggódik az étrend hosszú távú biztonsága miatt.

Robert H. Eckel, MD, a denveri Colorado Egyetem Egészségtudományi Központ általános klinikai kutatóközpontjának igazgatója egyetért ezzel. A WebMD-nek elmondta: "Az Atkins-étrend miatt fennálló aggodalmaink túlmutatnak azon a kérdésen, hogy hatékony-e a testsúlycsökkenés vagy akár a súlytartás szempontjából. Aggódunk, hogy az étrend elősegíti a szívbetegségeket. Aggódásaink vannak arról, hogy ez egészséges étrend a szívbetegségek, agyvérzés és a rák megelőzésére. Lehetséges a csontvesztés is, és a máj- és veseproblémákkal küzdő embereknek gondot okozhat a diéta során alkalmazott nagy mennyiségű fehérje. "

Az Amerikai Dietetikus Szövetségnek aggályai vannak az Atkins-étrenddel kapcsolatban is. Gail Frank, PhD, a szervezet korábbi szóvivője és a long beach-i Kaliforniai Állami Egyetem táplálkozási professzora azt mondja: "A szervezetnek a hatékony és egészséges működéshez minimum szénhidrátra van szüksége - körülbelül 150 grammra naponta." Alatta a normális anyagcsere-aktivitás megszakad.

"Az agynak glükózra van szüksége a hatékony működéshez, és hosszú időbe telik a zsír és a fehérje lebontása, hogy az agyba jusson" - mondja Frank. A szénhidrátok, különösen zöldségek, gabonafélék és gyümölcsök formájában, hatékonyabban alakulnak át glükózzá. Frank szerint pedig a glükóz hatékonyabb felhasználása hosszú idő alatt kialakult. "A gyümölcsök és a bogyós gyümölcsök sokkal inkább jelzik a korai ember étkezési szokásait, mint a csak fehérje fogyasztása, és fiziológiailag nem változtattunk ennyit."

A Volumetrics szerzője, Barbara Rolls PhD, aki a Penn State University Guthrie táplálkozási tanszékét tölti be:, nagyon korlátozó, és korlátozza az általunk fogyasztott ételek felét "- mondja. "Végül nem zsír, nem fehérje, nem szénhidrát, hanem kalória. Fogyhatsz mindenről, ami segít kevesebbet enni, de ez nem jelenti azt, hogy ez jó neked."

DIABEMUTATÁS

Szellemi táplálék

Az Atkins-étrend az évek során változott és javult, hogy különféle ételeket, köztük sovány fehérjét, zöldségeket, gyümölcsöket, diót, hüvelyeseket, valamint egyes esetekben teljes kiőrlésű gabonákat és egészséges zsírokat népszerűsítsen.