Az anti-autoimmun diéta

Szinte bármi kiküszöbölése az étrendből, akár egy hónapra is, kihívást jelenthet. Ami fokozatosan megkönnyíti, amikor és ha a teste pozitív visszajelzést ad - jó érzés formájában -, amely ellensúlyozza a kellemetlenségeket.

Ez áll Dr. Amy Myers autoimmun protokolljának középpontjában: Harminc napos visszaállításként kezdődik az olyan élelmiszerek eltávolítása, amelyek kiválthatják az autoimmun tüneteket, és segítenek megérteni, mely ételeket érheti meg a baj, ha teljesen elkerüljük, vagy a legtöbbet idő. És néha vannak ennél is jobb hírek: Egy munkatárs, aki kétszer elvégezte a Myers-protokollt, megállapította, hogy néhány étel, amely nem mindig felel meg másoknak - tojás, a legtöbb tejtermék - csak jól áll neki. Az elsősök számára Myers új, könnyen kezelhető, az Autoimmun megoldás szakácskönyve eddigi The Autoimmun Solution című könyvének konyhai társa. Több mint száz receptet tartalmaz, amelyek végigvezetik Önt az első hónapon az étkezési tervén és azon túl - valamint egy alapot az autoimmunitás kezelésének megközelítéséről, és mindent, amit tudni szeretne az ételekről, amelyeket hozzáad és kiküszöbölve.

Megkértük Myers-t, hogy ossza meg két kedvenc receptjét a szakácskönyvből, és beszéljen saját útjáról autoimmunitással és arról, hogyan tanult meg neki egy korlátozott étrendet használni.

(A Myers on goop további információiért olvassa el a Candida élesztő túlnövekedés, a SIBO és a pajzsmirigy diszfunkció gyógyulásának protokolljait, valamint az autoimmunitás elkerülésének tippjeit.)

Kérdések és válaszok Amy Myers-szel, MD.

Mi a személyes tapasztalata az autoimmunitásról? Hogyan változtatta meg az étrendet?

Az orvosi egyetem második évében autoimmun pajzsmirigy-állapotot diagnosztizáltak nekem, az úgynevezett Graves-kórt. Pánikrohamaim, álmatlanságom és remegésem volt, és rengeteget fogytam. Abban az időben vegán voltam, ezért sok, szerintem nagyon egészséges ételt ettem: csíráztatott teljes kiőrlésű kenyeret, tofut, brokkolit, barna rizst, fekete babot. De nem kaptam meg azokat az aminosavakat, amelyek szükségesek az immunrendszerem táplálásához, és valószínűleg nem kaptam sok olyan tápanyagot, amelyre szükség van a pajzsmirigyhormon előállításához. Rengeteg szóját ettem, és sok olyan barátságtalan hibát tápláltam, mint Candida és SIBO a bélben azzal, hogy megettem az összes látszólag egészséges szénhidrátot.

Most gyökeresen eltérő étrendet fogyasztok, és ez nagy szerepet játszott az autoimmun állapotom megfordításában. Myers Way-nek hívom, és ez egy paleo-autoimmun étrend, ahol sovány, fűvel táplált állati fehérjét eszem, rengeteg levélzölddel, zöldséggel, gyümölcsrel és egészséges zsírral együtt. Megszüntettem a glutént, a szemeket, a hüvelyeseket, a tejterméket, a szóját és más gyulladásos ételeket, amelyek hozzájárultak a tüneteimhez. Személyesen és több mint 1000 autoimmun pácienssel együttműködve tapasztaltam, hogy ez a diéta a leghatékonyabb az autoimmunitás megelőzésében és visszafordításában.

Mikor érdemes valaki autoimmun-barát étrendet fontolgatnia?

Bárki, akinél diagnosztizálták az autoimmunitást, fontolja meg az autoimmunbarát étrendet, vagy bárki, aki aggódik az autoimmunitás miatt - vagy akár csak az optimális egészség és wellness fenntartására törekszik. Fontos megjegyezni, hogy úgy változtatja meg étrendjét, hogy semmilyen tápanyagot nem hagy ki; rengeteg aminosavat és fehérjét, sok jó egészséges zsírt, valamint sok makro- és mikroelemet, vitamint és ásványi anyagot kap minden zöldségen és gyümölcsön keresztül.

Melyek a legfontosabb ételek, amelyeket ki kell zárni az étrendből?

Javaslom a mérgező és gyulladásos ételek megszüntetését. A mérgező ételek olyan dolgok, mint a cukor, az alkohol, a transzzsírok, az élelmiszer-adalékanyagok és a tartósítószerek. A gyulladásos ételek olyan dolgok, mint a glutén, a tejtermékek, a szója, a kukorica, a tojás, a szemek és az éjjeli. [A szerkesztő megjegyzése: Myers elkerülendő ételek teljes listáját - és a hozzáadandó ételek listáját lásd a szakácskönyvéből kivonatolt átfogó listán.]

Egyes ételek, például a kávé vagy az alkohol esetében ezeket az ételeket harminc napra vágjuk ki a bél gyógyulásának elősegítése érdekében - vagy hosszabb ideig, attól függően, hogy milyen súlyos a helyzet. De ez nem azt jelenti, hogy soha többé nem fogyaszthat cukrot, alkoholt vagy kávét. Csak ki akarja vonni ezeket az ételeket az étrendből, majd takarékosan vissza kell adnia, miután rendbe jött. Ugyanez a szemek és a hüvelyesek. Úgy gondolom, hogy az emberek alkalmanként elviselik őket, ezért valóban arról van szó, hogy visszafordítsák a tüneteket, majd tudatosan adják vissza őket. A szakácskönyv olyan recepteket tartalmaz, amelyek nem tartalmazzák ezeket az összetevőket, így minden ételt élvezhet, függetlenül attól, hogy hol tartózkodik az újrabeillesztési folyamatban, vagy akár csak most kezdi a programot.

Melyek azok a jó kiindulási kiegészítők, amelyeket az autoimmun-barát étrend támogatásához szedhet?

Az egyik fő dolog, amit csinálunk, az immunrendszer támogatása és a bél gyógyítása. Az omega-3 halolajok és a kurkumin erős gyulladáscsökkentők. Az immunglobulinok segítik az immunrendszert, ezért azt javaslom, hogy vegyen be egy kolosztrum-kiegészítőt, amely gazdag bennük. A glutation segít megszabadulni a szervezet toxinjaitól. A kollagén, a probiotikumok és az L-glutamin segíthetnek a bélben. A resveratrol (a vörösborban található polifenol) hasznos lehet antioxidánsként.

Egyéb életmódbeli változtatások, amelyeket ajánl?

Öt tényező szerintem az autoimmunitás kiváltó oka: diéta, szivárgó bél, fertőzések, toxinok és stressz.

A diétával kezdem a pácienseimet, és ez nagyban hozzájárul a bél javításához is; a fertőzések olyan dolgok, amelyeken orvosával szeretne együttműködni. Ami a méreganyagokat illeti, az egyik legjobb és leghatásosabb hely a toxinmentes kozmetikai termékekre való áttérésre. A stressz az egyik legnagyobb kihívás a leküzdés kiváltó okai között - dolgozhat a kezelésén, de valószínűleg nem tudja teljesen megszüntetni. Én személy szerint szeretem a neurofeedbacket, az infraszaunát, a masszázst, az akupunktúrát, a kutyámmal való sétálást és a lányommal való játékot. A legfontosabb az, hogy megtaláljuk, mi működik az Ön számára.

Milyen gyakorlati tippek az autoimmunbarát protokoll betartásához éttermekben vagy utazás közben?

Ha utazik vagy szökésben van, a legjobb stratégia az, ha ételeit vagy harapnivalóit időben elkészíti. Valahányszor utazom, vagy ha egyszerre hosszú órákra megyek valahová, ételt készítek, és üvegtartályban viszem magammal egy szigetelt tasakban, beépített fagyasztócsomagolással, amelyet a fagyasztóba vagy a hűtőszekrénybe ragaszthatok.

Ha utazom, kérek egy szobát hűtőszekrénnyel, és mikrohullámú sütővel rendelkező szállodákat keresek, hogy melegítsék az ételeimet. Vagy ha teheti, nagyszerű egy Airbnb vagy egy teljes konyhás nyaralás.

Igyekszem valahol egy Whole Foods vagy Trader Joe közelében is tartózkodni. Most, hogy a Whole Foods az Amazon tulajdonában van, két óra alatt kézbesíthetem a Whole Foods-t hét dolláros borravalóval és egyéb feltöltés nélkül. Tetszik a Costco és a Thrive Market is; hússzállításhoz a ButcherBox-ot, az összes tenger gyümölcseihez a Vital Choice-t használjuk.

Az étkezés közben az első lépés az online éttermek keresése, amelyek menüjében gluténmentes vagy paleo tételek találhatók. Ha még nem járt ott, azt javaslom, hogy valóban hívjon előre, és tegyen fel kérdéseket. Kérje meg, hogy beszéljen a szakáccsal vagy a menedzserrel; ha történetesen akad pincér, akinek ételérzékenysége van, akkor ők is nagy erőforrás lehet. Mártások és pácok kihagyása: Gyakran ezeket nem az étteremben készítik, ezért nem mindig tudják, van-e bennük glutén. Mindig elkészítheti saját salátaöntetét, és magával viheti, vagy ehelyett olívaolajat és citromszeletet kérhet.

Mindig hozok egy átfogó emésztőenzimet is. Hacsak nem egy speciális gluténmentes létesítményben étkezik, valószínű a keresztszennyeződés, és az enzim lebontja a glutént vagy tejtermékeket, hogy gyorsabban kijusson a rendszeréből.

Két recept Dr. Myers szakácskönyvéből

Mangó avokádó salsa

„A nyár közeledtével ez a frissítő mangó-avokádó salsa a medence melletti tökéletes harapnivalót vagy főzős étvágyat kínálja útifűzetekkel. Vagy adjon hozzá grillezett halhoz, garnélarákhoz vagy csirkéhez a gyulladáscsökkentő omega-3 zsírsavak további növelése érdekében. "

Kókuszos garnélarák

- Amikor New Orleans-ban nőttem fel, a nagyszüleim különleges alkalmakra kivitték a családot vacsorázni a Yacht Clubba, én pedig mindig sült garnélarák po ’fiút rendeltem - egy hagyományos Louisiana-i szendvicset. A sült garnélaráknak ez a helyettesítője egészségesebb lehetőség, amelyet mindenki szeretni fog. A garnélarákot kenyérmorzsa helyett kókuszliszttel és felaprított kókuszdióval dobják fel - és olyan egyszerűen elkészíthetők! Férjemmel ezt előételként tálaltuk esküvőnkön, és hatalmas sikert arattak! ”

Amy Myers, MD, a nők egészségügyi problémáira szakosodott, különös tekintettel az autoimmunitásra, a pajzsmirigy diszfunkciójára és a bél egészségére. Ő a New York Times legnépszerűbb szerzője az Autoimmun megoldás és A pajzsmirigy kapcsolat, legújabb kiadása pedig az Autoimmun megoldás szakácskönyv. A texasi Austinban található funkcionális gyógyászati klinikáján a világ minden tájáról érkező betegeket látja. Dr. Myers ingyenes 35 Gut Recovery Recipes e-könyvét itt kaphatja meg.

A cikkben kifejtett nézetek alternatív tanulmányokat kívánnak kiemelni. Ezek a szakértő nézetei, és nem feltétlenül jelentik a goop nézeteit. Ez a cikk csak tájékoztató jellegű, még akkor is, ha és amennyiben az orvosok és orvosok tanácsát tartalmazza. Ez a cikk nem helyettesíti és nem is hivatott helyettesíteni a szakmai orvosi tanácsadást, a diagnózist vagy a kezelést, és soha nem szabad támaszkodni speciális orvosi tanácsadásra.