Avokádó típusok: élénkzöldtől sötétliláig

Avokádó: zamatos és finom szuperétel, amelyet néha "aligátor körtének" hívnak. Gyakran összekeverik egy zöldségféleséget, az avokádó valójában egy egyszeresen telítetlen zsírban gazdag gyümölcs (technikailag egy bogyó), ami segít csökkenteni az LDL-koleszterint. Noha a rögös bőrű mélylila/sötétzöld Hass avokádó a legnépszerűbb fajta, az avokádó sokféle formában, méretben, textúrában és színben kapható; néha megváltozik a tulajdonságok, ha megérik. Az avokádók sokoldalúak, hozzáadhatók salátákhoz és szendvicsekhez, avokádó-kenetek és természetesen guac. Közép-Amerikában és a Karib-térségben őshonos, minden avokádó akár mexikói, guatemalai, akár nyugat-indiai genetikai ősökre vezethető vissza.

Az avokádó növény különösen érdekes, mert valójában a nap folyamán váltogatja a nemeket az önporzás részeként, amely folyamat dichogamia néven ismert. Az avokádó típusok feloszthatók aszerint, hogy a nap melyik napján hullanak virágpor (hím) vagy kapnak virágport (nőstény). Az A-típusú virágok reggel nőstényként nyílnak, délután pedig hímivé válnak. A B-típusú avokádóvirágok reggel hímek, délután pedig nőstényként nyílnak meg a virágpor számára.

A típusú fajták

Choquette

Alak: Ovális
Bőrszín: Sötétzöld
Dél-Floridából származik, a Choquette avokádó a nyugat-indiai és a guatemalai típus keveréke. A Choquette avokádó sima és fényes bőrű, általában meglehetősen nagy, magas víztartalmú. A hús selymes és vizes, nagyon enyhe ízű. Vágáskor általában megfigyelhető, hogy folyékony nedv szivárog ki a gyümölcsből.

Alak: Körte/ovális
Bőrszín: Mélyzöld
Ízében és állagában hasonló a népszerű Hass avokádóhoz, a Gwen egy nagyobb avokádó, krémes, aranyzöld, ízes hússal. A bőr kavicsos, vastag és könnyen lehámozható. A Gwen avokádó a guatemalai fajta, és először Kaliforniában fejlesztették ki és szabadalmaztatták.

Alak: Körte/ovális
Bőrszín: Lilás fekete
A bársonyos textúrájú, gazdag és diós ízű Hass avokádó az egyik legnépszerűbb avokádó, amely Kalifornia összes avokádótermésének 95% -át teszi ki. A Hass vastag, göröngyös, könnyen hámozható bőre van, amely érés közben zöldről sötétlilára változik. A Hass avokádó halványzöld húsa intenzív ízű és tökéletes guacamole készítéséhez. Kaliforniai származású, a guatemalai családból származó Hass avokádó magja kicsi vagy közepes.

Alak: Körte
Bőrszín: Zöld
Guatemalai és nyugat-indiai örökség közül a Lula avokádó jégeső Dél-Floridából. A Lula általában sima, sötét, fényes héjjal és nagy maggal rendelkezik. Előnyei és hátrányai egyaránt vannak a Lula avokádó termelői számára. Egyrészt a Lula gyorsan és megbízhatóan növekszik, és ellenáll a hideg hőmérsékletnek, másrészt a Lula avokádó sajnos fogékony a rákgombára.

Maluma

Alak: Körte
Bőrszín: Sötét lila
Viszonylag új avokádót, a Malumát Dél-Afrikában fedezték fel az 1990-es években. A Maluma avokádó nagy, kavicsos és érdes bőrű, aszimmetrikusan elhelyezkedő szárú gyümölcs. Mivel a Maluma-t nem tenyésztési programon keresztül fedezték fel, hanem hozták létre, az avokádó pontos genetikai származása nem ismert. A Maluma fák lassan nőnek, de magas hozamot hoznak.

Mexicola

Alak: Körte/ovális
Bőrszín: Fekete
Mexikói eredetű, a Mexicola avokádó egy nagyon vékony héjú, sima és fényes gyümölcs. Magjaik arányosan nagyok, de a húsuk gumiszerű, lédús és édesebb. A papír vékony héja miatt ezeket az avokádókat nehéz hámozni, bár a bőr egyedülállóan ehető. Sokan úgy találják, hogy a Mexicola avokádónak és leveleinek külön ánizsszerű íze van.

Pinkerton

Alak: Hosszú/ovális
Bőrszín: Zöld
A Pinkerton avokádó megjelenése hosszabb, halványzöld húsa és kicsi a magja. A bőr durva, vastag és kiválóan hámozható, míg a hús krémes, zamatos, diós és magas olajtartalmú. A Pinkerton avokádó a guatemalai családba tartozik, ellenáll a hidegnek és a fagynak.

Alak: Kerek
Bőrszín: Mélyzöld
A genetikailag guatemalai avokádó, a Reed a nagyobb fajták egyike, körülbelül akkora, mint egy softball. A mag közepes méretű, a héja közepes vastagságú, fényes, sima állagú. A nádes avokádó aranyszínű húsa finom, diós ízű és krémes állagú.

B típusú fajták

Szalonna

Alak: Ovális
Bőrszín: Zöld
A szalonnás avokádó az 1951-ben kifejlesztett gazdáról, James Baconról kapta a nevét. Közepes méretű fajta, szeplős, zöld héjú, szokatlanul élénk sárga húsú, könnyű és finom ízű. A szalonna avokádó magja nagy, a hús olajtartalma magas.

Brogden (vagy Brogdon)

Alak: Körte
Bőrszín: Mély lila
Különösen hideg hőmérsékleten történő termesztésre jó, a Brogden avokádó gazdag és diós ízű, hasonlóan a Hass avokádóhoz. A Brogden vékony héja nagyon nehezen hámozható le, emiatt kereskedelemben nem népszerű. A Brogden avokádó a mexikói és a nyugat-indiai avokádófajták összetett hibridje.

Ettinger

Alak: Körte
Bőrszín: Világos zöld
A túlnyomórészt Izraelben termesztett Ettinger avokádó a mexikói és a guatemalai genetikai család kereszteződése. Ezeknek az avokádóknak a bőre vékony és sima, nem könnyen hámlik. Az Ettinger avokádónak enyhe íze és alacsony olajtartalma van. A hús halványzöld árnyalatú, a benne lévő avokádómag viszonylag nagy.

Fuerte

Alak: Körte
Bőrszín: Zöld
Spanyolul az "erős" kifejezés, a Fuerte avokádó mexikói/guatemalai kereszt, amely Mexikóból származik. A Fuerte avokádó közepes vastagságú, bőrszerű, könnyen hámló héja, sűrű, kissé olajos textúrája mogyorójegyekkel rendelkezik. Közepes méretű avokádó, viszonylag nagy magot tartalmaz.

Monroe

Alak: Ovális
Bőrszín: Zöld
Átlagosan több mint 2 font, ez az avokádó a nagyobb típusok egyike. A monroe avokádó guatemalai és nyugat-indiai származású, és hidegen ellenálló. A Monroe héja fényes és enyhén érdes, míg a húsa lényegesen kevésbé vizes, mint más fajták.

Sharwil

Alak: Körte
Bőrszín: Zöld
A Sharwil egy ausztrál eredetű guatemalai típusú avokádó, amely nagyon hasonlít a Fuerte-re (bár a Sharwil avokádó oválisabb). Közepes méretű, durva zöld héja és sárgászöld húsa. A Sharwil avokádó sűrű, diós ízű és nagyon magas olajtartalmú. A Sharwil-fa kicsi, de folyamatosan avokádót termel - bár fagyra érzékeny növény. Ezeknek az avokádóknak az állaga szilárdabb, ha betakarítják az évad elején, és bujabbak, ha betakarítják az évad vége felé.

Zutano

Alak: Körte
Bőrszín: Sárga zöld
Ez a mexikói család avokádója fényes és viaszos, vékony héja közepesen nehéz hámozni. A zutano avokádó közepes nagyságú, halványzöld húsa könnyű ízű. Kevés az olaj, de magas a víz tartalma, ami enyhe és vizes ízt eredményez, amely nem olyan gazdag és krémes, mint a népszerűbb avokádófajták.