Hagyományos török Ayran recept- Ismerje meg, hogyan lehet elkészíteni 5 perc alatt

Ha szereti felfedezni az új egzotikus, frissítő italokat, amelyek szokatlannak tűnnek, de valójában meglehetősen ízletesek és egészségesek, ez a bejegyzés az Ön számára. Ebben a bejegyzésben bemutatjuk a hagyományos ayran receptünket, és megtanítunk mindent, amit tudnod kell erről az ízletes és frissítő török italról és annak előnyeiről.

Mi az Ayran?

Az Ayran egy török tejital, amely tökéletesen habosított sós joghurtból áll. A hagyományos ayran recept meglehetősen egyszerű, csak 3 összetevőt (joghurtot, vizet és sót) igényel, és csak néhány perc alatt elkészíthető. A legtöbb nem török ember az ayrant nyári italnak tartja, mert üdítő és sós, de a helyiek többsége tudja, hogy az ayran nem szezonális ital. Az emberek az összes török országban (Azerbajdzsán, Kazahsztán, Kirgizisztán, Türkmenisztán, Törökország, Üzbegisztán), valamint a Közel-Keleten és a Balkánon egész évben italokat fogyasztanak.

Reggelire és vacsorára szolgálják fel (bár ebédelni sem ritka), valamint a legnépszerűbb török ételek mellett, például menemen, borek, simit, cilbir, cacik stb. Más szavakkal, a hagyományos ayran a recept a legtöbb mediterrán ételhez jól passzol, nagyszerű a hidratáláshoz, és annak ivása sok egészségügyi előnnyel jár (erről bővebben alább).

Ayran Origin

A hagyományos Ayran recept Törökországból származik, de a doogh egyik változataként fejlesztették ki; hideg sós joghurt alapú ital, amelyet az ókori Perzsiában fogyasztottak. Manapság az ayrant (vagy doogh-t) nemcsak Törökországban és Iránban, hanem a legtöbb Közép-Kelet országban, a Kaukázusban (Azerbajdzsán, Örményország és Grúzia), sőt néhány szláv országban is széles körben fogyasztják. A fő különbség a doogh és az ayran között a textúra - az ayran mindig valamivel vastagabb, mint a doogh.

A név eredetét tekintve mindkét szó, a „doogh” és az „ayran” jelentése fejés (perzsa nyelven dooshidan) és tej alapú ital (prototörökül ajran). Doogh-t először több mint 2000 évvel ezelőtt, a hatalmas perzsa birodalom korában említik, míg a hagyományos ayran-receptet először CE-vel 1000 körül említik, mint tej alapú italt, amelyet a közép-ázsiai török nép fogyaszt.

Az Ayran ivásának egészségügyi előnyei

Amint fentebb említettük, az ayran nagyszerű hidratálást nyújt, és az ayran fogyasztásának maroknyi egészségügyi előnye van.

Tökéletes meleg időjárás esetén

A nyár Törökországban, különösen délen, gyakran a 40-es években éri el a hőmérsékletet, és a magas páratartalom sem ritka. Ez az egyik fő oka annak, hogy az ayran olyan népszerűvé vált, és napjainkban is széles körben fogyasztják. Egyedülálló orvosi tulajdonságai segítik a túlmelegedett test lehűlését, miközben a készítményben használt só pótolja az ellenőrizetlen izzadás miatt elvesztett sót.

Ez jó a gyomrodnak

Először is, sok turista fejleszti a hírhedt török ügetéseket, amikor először tapasztalják meg a török ételeket. Ha ez megtörténik, semmi sem segíthet a gyomor stabilizálásában, mint az ayran. Az ayran nemcsak bakteriális enzimekben gazdag, amelyek hozzájárulhatnak a gyomor stabilizálásához, hanem segít helyreállítani azokat a sókat is, amelyeket elveszítene e kellemetlen élmény során. De ez még nem minden. Az Ayran másnaposságra is tökéletes. Tehát, ha végül többet bulizol, mint kellett volna, tudod, mit kell tenned.

Tökéletes a sportolók számára

Ha szeret edzeni, túrázni, kerékpározni vagy túrázni, az ayran mindig nagy feltöltődés egy kemény munka vagy egy hosszú túra után. Az NHS szerint az egyik legjobb módja annak, hogy a szervezet erőteljes erőfeszítések után gyorsan helyreálljon, a tejitalok fogyasztása, az ayran pedig tökéletes, mert sóban gazdag, nagy mennyiségű kalciumot és fehérjét tartalmaz, és azonnali éhségérzetet eltávolít edzés.

Ayran Fogyáshoz?

Nagyon sok cikk állítja, hogy az ayran nagyszerű a fogyáshoz. Nem vagyunk szakértők ebben, de minden egyéb orvosi tulajdonságát szem előtt tartva úgy gondoljuk, hogy biztonságos azt feltételezni, hogy az ayran sokkal egészségesebb és jobb a tested számára, mint a nevetséges mennyiségű cukorral édesített italok és más mesterséges édesítőszerek. Az Ayran közel 0 cukrot tartalmaz, és viszonylag könnyen belátható, hogyan segíthet az embereknek a fogyásban.

Költségvetés-barát

Ez nem feltétlenül egészségügyi előny, de mindig nagyszerű, ha ilyen olcsó áron kaphat valami egészségeset. Az Ayran csak 3 összetevőt igényel, és bárki elkészítheti. És akkor is, ha lusta vagy saját maga elkészíteni, a szupermarketben viszonylag olcsó áron megvásárolhatja.

Helyi variációk

A hagyományos ayran recept a fent említett három fő összetevőből áll, de vannak helyi változatok. Például Törökország egyes részein az emberek fekete borsot adnak a keverékhez, mások mentát vagy pennyroyalt, sőt felkockázott vagy összetört uborkát vagy kakukkfüvet adnak néhány extra ízhez.

Ezek a leggyakoribb variációk, de láttam, hogy sok ember keveri az ayrant doogh-val, kefirrel és még Lassival is. Ez a következő szakasz segít megkülönböztetni a fő különbségeket.

Különbség Ayran és Kefir között

A kefir tejből, az ayran joghurtból készül. A kefir általában enyhén édes és nem mindenki ízlésének megfelelő, míg az ayran sós és üdítő.

Különbség Ayran és Doogh között

Az ayran és a doogh közötti fő különbség a textúra - az ayran mindig valamivel vastagabb, mint a doogh.

Különbség Ayran és Lassi között

Mint valószínűleg tudja, a lassi kétféle változatban kapható - édes és sós. Mindkét fajta joghurtot és vizet használ fő összetevőként. A sós lassi alapvetően az ayran indiai változata (az elkészítési módszer szinte ugyanaz), míg az édes lassi sok cukrot tartalmaz, és teljesen más ital.

Hogyan szolgáljuk fel Ayrant?

Az Ayrant hagyományosan autentikus török fémpoharakban szolgálják fel (a helyiek szerint az ízét megőrzi). Az ayrant mindig önmagában lehet inni, ugyanúgy, mint egy kokszot, ha szomjas vagy, de az ayran is nagyon jól passzol nagyjából bármilyen török ételhez (kivéve természetesen a török édességeket). Megkaphatja török pide, lahmacun, gozleme, shish kebab, vagy akár shkembe chorba.

További tippek az Ayran elkészítéséhez

Ha kísérletezni szeretne, akkor a szokásos víz helyett adhat hozzá egy habzó vizet. Ennek meg kell növelnie a tetején lévő hab mennyiségét. A török emberek számára ez az ayran ivásának csúcspontja.

Ezenkívül, ha ízét gazdagítani szeretné, adhat hozzá szárított mentát, fekete borsot vagy akár kockára vágott uborkát. Ízletes lesz, de vegye figyelembe, hogy nem hagyományos török ayran recept lenne.

Bármilyen joghurttal készíthet ayrant, de mindig jobb házi készítésű. Ha azonban nem talál házi joghurtot, ne aggódjon; a szupermarketből származó szokásos joghurt remekül fog működni, de ne feledje, hogy az ayran készítésekor a végeredmény mindig az Ön által használt joghurt minőségétől függ.

Hagyományos török ​​Ayran recept- Ismerje meg, hogyan lehet elkészíteni 5 perc alatt