Ájurvédikus ételek kombinálása

Sokak számára az ételek ötvözésének gondolata - az az elképzelés, hogy egyes ételek jól emészthetőek, míg mások nem - teljesen új és kissé idegen. Ám az ájurvéda szerint elengedhetetlen része a helyes étkezés megértésének, ugyanúgy, mint az alkotmány és az egyensúlyhiány állapotának felfedezése fontos az ájurvédikus önfelfedezés szempontjából. A gondos ételkombináció drámai módon javíthatja az emésztés minőségét, támogathatja a testet abban, hogy mélyebb táplálékot kapjon, és pozitívan befolyásolja általános egészségi állapotunkat.

Azonban a modern világban a legtöbb ember hozzászokott számos olyan étel elfogyasztásához, amelyek általában nem emésztenek jól együtt (például gyümölcs dióval, vagy bab sajttal). Akkor miért számít? Az ayurvédikus perspektíva szerint minden ételnek különféle íz- és energiakombinációja van - és ennek megfelelő hatása van mind az emésztőrendszerre, mind a test egészére. Az ételek gyökeresen eltérő energetikával történő kombinálása elboríthatja az emésztési tüzet (agni), emésztési zavarokat, erjedést, gázt, puffadást és méreganyagok képződését okozhatja. 1 Ezért olyan fontos a megfelelő ételkombináció. Természetesen bizonyos kombinációk jobban zavarják az emésztőrendszert, mint mások - fontos szempont, ha ez a gyakorlat teljesen új számodra. Függetlenül a szokásaitól vagy tüneteitől, az ételek kombinálásának figyelembevétele értékes lehetőséget kínál a betekintésre, a gyógyulásra és az egészség javítására. Ne feledje, hogy az ételkombináció nem a fekete-fehér szabályok előírásáról szól. Ez egyike a sok hatékony ájurvédikus eszköznek az emésztőrendszer és az általános wellness javításában.

Az élelmiszerek kombinálásának kiegyensúlyozott megközelítése

Általában az a legjobb, ha az étel ötletét lassan és finoman kombináljuk, sok időt hagyva a szükséges adaptációk elvégzésére. Az ajánlott beállítások egy része viszonylag egyszerű; mások megkövetelhetik a szokásaink jelentős újrakalibrálását, vagy ellenállásba ütközhetnek. Gyakran kezdeni lehet a puszta tudatosság kialakítását a helytelen ételkombinációkról, amelyeket valamivel rendszeresen fogyaszt. Figyelje meg, mely ételeket kombinálja, amelyeket nehéz megemészteni együtt, és milyen gyakran engedi magának. Tudatosítsa, hogy érzi magát utána. Befolyásolják-e ezek a döntések az energiaszintet, az emésztést, az eliminációt, a nyelv bevonatát? Az egyes kombinációk érezhetően nagyobb hatással vannak, mint mások? Ezek mind fontos információk. Meg tudják erősíteni a megfelelő ételkombináció fontosságát, és mindannyiunkban segíthetnek azonosítani a rendszerünket leginkább zavaró ételkombinációkat.

Amikor motiváltnak érzi magát, és úgy dönt, hogy készen áll az étrend átalakítására a támogatóbb ételkombinációk befogadásához, fontolja meg egyszerre csak egy változás megoldását. Talán azzal kezdi, hogy egyedül gyümölcsöt eszik, nem pedig más ételekkel együtt. Idővel fokozatosan haladhat az ideál felé. Bár minden bizonnyal jó lenne elkerülni a helytelen ételkombinációkat, ezek gyakoriságának csökkentése szintén hihetetlenül előnyös lehet. Ha mégis úgy találja, hogy egyes speciális ételkombinációk problémásabbak az Ön vagy szerettei számára, mint mások, összpontosítsa erőfeszítéseit arra, hogy csak az elején változtasson. A legfontosabb első lépés, hogy megismerje igényeit és szokásait; onnan fejlesztheti az Ön számára megfelelő megközelítést az ételkombinációról.

Kombinációk csökkentésére vagy elkerülésére

Az alábbi lista az összeférhetetlen ételeket emeli ki, és javaslatokat kínál a megfelelőbb kombinációkra. Hasznos útmutatónak szánja, nem pedig teljes körű felsorolásnak. Valójában tudhat más kombinációkat, amelyek nem működnek a tested számára. Tiszteld ezeket az ösztönöket. Mivel ennek az erőforrásnak az a célja, hogy segítsen egy pillanat alatt meghatározni az optimális kombinációkat, van némi ismétlés. Az összes kupakban felsorolt kombinációk különösen nagy kihívást jelentenek.

Igen, ezek közül néhány alapvető háztartás-kombináció. A pizza és számos más szeretett olasz étel ötvözi az éjjeli tésztákat sajttal. És közülünk ki nem élvezte a babot sajttal valamikor? Aztán itt van a gyümölcs és a joghurt tabu ... Ennyit az összes elérhető bolti joghurtfajta körülbelül 80% -áról; amikor legközelebb gyümölcsízű joghurtnak engedi magát, ügyeljen arra, hogy az emésztése hogyan érzi magát utána.

Ezenkívül vannak olyan speciális készítmények, amelyek bizonyos élelmiszerekkel kombinálva nagy kihívást jelentenek.

Ezek a szabályok mindent elsöprőnek, sőt irritálóan bonyolultnak érezhetik magukat. De a megfelelő ételkombináció logikája valóban értelmes. Végül, a nem megfelelő ételek kombinálásával az amma, egy mérgező anyag keletkezik, amely gyakran az egyensúlyhiány és a betegség gyökere. 2 De azok számára, akik szeretnének egy kicsit többet megtudni arról, HOGYAN ÉS MIÉRT adóztatják ezeket az ételkombinációkat testünk, íme néhány konkrét példa:

Banán és tej

Habár gyakran fogyasztják együtt, a banánt és a tejet nehéz megemészteni, mert tulajdonságaik annyira eltérőek. A banán melegszik, míg a tej hűl. Önmagában ez problematikus. Továbbá a banán bomlása közben savanyúvá válik. Tehát most az emésztőrendszeri tűzünknek egyszerre kell savanyú anyagot és tejet feldolgoznia. Hozzáadtál már egy sajt citromot a tejhez? Vagy talán öntött egy kis tejet egy ízletes, gyümölcsös teába ... csak azért, hogy nézze, ahogy azonnal göndörödik? Az, hogy mi történik ezekkel a nem megfelelő ételekkel az emésztőrendszerben, nem sokban különbözik egymástól. Ha a banánt és a tejet együtt fogyasztják, ellentétes tulajdonságaik általában elfojtják az emésztőrendszeri tüzet, és megzavarhatják a bélflóra egyensúlyát, ami méreganyagok képződését eredményezi. Ez a kombináció gyakran torlódásokat, megfázást, köhögést, allergiát, csalánkiütést és kiütéseket is okoz. 2 Hasonló helyzet áll elő, ha bármilyen savanyú gyümölcsöt összekeverünk tejjel. 3

Gyümölcsök egyedül fogyasztása

A gyümölcsök önmagukban való élvezetének oka az, hogy a gyümölcs általában kissé savas, emészthetősége meglehetősen egyszerű, és gyakran elég gyorsan emészthető. Ha a gyümölcsöket más ételekkel fogyasztják, általában jelentős eltérés van a gyümölcs megfelelő megemésztéséhez szükséges idő és a bonyolultabb étel között. A bonyolultabb étel gátolja a gyümölcs hajlamos az emésztőrendszerben túl lassan haladni, és erjedést, gázt és puffadást okozhat. Ezenkívül a kombináció jellemzően egyszerre számos ellentmondó tulajdonságot vezet be az emésztőrendszerbe, amelyek képesek az emésztőrendszeri tűz elárasztására vagy elfojtására.

Éjszakai árnyalatok és sajt

Ez a kombináció egyszerűen túl megterhelő az emésztőrendszeri tűz számára. Az éjjeli árnyék a Solanaceae növénycsalád egyik tagjának közönséges neve, amely magában foglalja a burgonyát, a paprikát, a paradicsomot, a padlizsánt, a kajenne-paprikát, a paprikát, a dohányt, a henbane-t, a belladonna-t, a daturát és több mint 2500 más növényt. Az éjszakai árnyékok alkaloidokat tartalmaznak, elsősorban védekezésként a rovarok károsodása ellen. Az alkaloidok bárhol lehetnek, enyhén vagy halálosan mérgezőek az emberre. Ennek eredményeként a világ különböző kultúrái régóta érdekfeszítő kapcsolatot ápolnak a éjjeli hálós családdal. Egyeseket mérgek előállítására használtak, mások hihetetlenül addiktív vegyületeket, például nikotint tartalmaznak, mások gondolkodásmódot változtatnak, mások pedig hihetetlen hőérzetet keltenek a szájban. 4 A lényeg az, hogy az éjjeli héja komplex vegyületeket tartalmaz, amelyek elfogyasztása után a szervezetben kémiai reakciók potenciálisan drámai kaszkádjához vezetnek. Ajurvédikusan véve úgy gondolják, hogy az összes éjjeli árnyékot kissé nehéz megemészteni, és képes megzavarni a doshákat. Ha ezeket az eredendően kihívó éjjeli szendvicseket összekeverjük sajttal - amely nehéz, olajos és nehezen emészthető is -, akkor gyorsan túladagolhatjuk az emésztőrendszer tüzét.

Bab és sajt

A bab és a sajt hasonló, mivel mindkettő általában nehéz és gyakran nehezen emészthető. A megfelelő lebontáshoz mindkettőnek sok emésztési erőre van szüksége. De a hasonlóságok ezzel véget érnek. A bab általában fanyar és édes ízű, lehet melegítő vagy hűtő (a bab típusától függően), és általában csípős utóemésztő hatása van. A sajtnak viszont túlnyomórészt savanyú íze van, szinte mindig melegítő hatású, és általában savanyú utóemésztő hatású. A különféle ételek emésztés utáni hatása akkor jelentkezik, amikor az élelmiszer átjut a vastagbélbe; hatással van a vizeletre, a székletre, az izzadságra és a szövetekre - néha még sejtszinten is. Két különálló posztemésztő hatású étel jellemzően meglehetősen különbözik egymástól. Ez a helyzet a bab és a sajt esetében; ha együtt eszik őket, hajlamosak elárasztani és összezavarni az emésztőrendszeri tüzet. Eközben együttes nehézségük még nehezebbé teszi a feldolgozásukat, ami gyakran gyenge emésztést és ama felhalmozódását eredményezi.

Könnyű bele

Az ételek kombinálásának bölcsességének lassú átfogása segít kifinomult tudatosság kialakításában arról, hogy az étrendi döntéseink hogyan hatnak ránk. Ez a megnövekedett érzékenység felbecsülhetetlen érték lehet, függetlenül attól, hogy milyen gyorsan képesek vagyunk helytelen ételkombinációkat helyettesítőbbekkel helyettesíteni. Légy szelíd magaddal, haladj olyan ütemben, ami neked megfelel. Esetenként hasznos lehet, hogy szánjon egy percet arra, hogy elmélkedjen arról, hogyan változott az emésztése és az általános wellness-érzéke az idők során. A megfelelő ételkombináció felébreszti a test veleszületett intelligenciáját, így a legtöbb ember számára a jó ételek kombinálásának szokásai az idő és a gyakorlat során könnyebbé válnak.

A cikkben szereplő információk nagy része Dr. Vasant és Usha Lad szakácskönyvéből származik: Ayurvédikus főzés az öngyógyításhoz. A legmélyebb hála mindkettőjüknek, amiért megvilágosodott megértésben részesültünk az ájurvédikus táplálkozásról.