Mind az alacsony, mind a magas szénhidráttartalmú étrend növelheti a korai halálozás kockázatát

Mérsékelt mennyiségű szénhidrát fogyasztása a legjobb az egészséges élettartamhoz - állítják a kutatók

A szénhidrátok kiürítése népszerű fogyókúrás stratégiává vált. Fénykép: Monkey Business Images/REX/Shutterstock

Utoljára módosítva: 2018. augusztus 17., péntek, 12.06 BST

Akár alacsony szénhidráttartalmú étrend, akár magas szénhidráttartalmú étrend fogyasztása megnöveli a korai halál kockázatát egy új nagy tanulmány szerint, amely el fogja rémíteni azt a sok embert, aki fogyás vagy egészségi okok miatt elárasztotta a kenyér, a rizs és a burgonya kedvelését.

Kutatók, akik összevonták nyolc nagy tanulmány eredményét, azt találták, hogy a mérsékelt mennyiségű szénhidrát fogyasztása a legjobb az egészséges élettartamhoz. A szénhidrátokból származó kalóriák kevesebb, mint 40% -a vagy 70% -a magasabb kockázatot jelent a halálozásra.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend azonban nem azonos. Azoknál az embereknél, akik szénhidrát helyett sok húst és zsírt fogyasztottak, például bárányt, csirkét, steaket, vajat és sajtot, magasabb volt a halálozási kockázat, mint azoknál, akik fehérjét és zsírokat növényi eredetű ételekből, például avokádóból, hüvelyesből és dióból nyertek . Az olyan népszerű fogyókúrás étrendek, mint az Atkins és a Dukan, jelentős mennyiségű húsalapú ételt tartalmaznak.

Szénhidrátok az étrendben

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend trenddé vált. A szénhidrátok levágása néhány hétig fogyáshoz vezethet, de bár vannak rossz szénhidrátok, amelyekre nincs szükségünk, például cukros italok és édességek, vannak jó „keményítőtartalmú” szénhidrátok is, amelyeket igen, mivel sok rostban vannak vitaminokat és ásványi anyagokat, és lassú és egyenletes energiakibocsátást biztosítanak számunkra a nap folyamán. Ide tartozik a teljes kiőrlésű tészta és a liszt, a zöldségfélék bőrével, valamint a bab és a lencse.

Alacsony szénhidráttartalmú étrend

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend nagyon népszerűvé vált a fogyás során, de pótolnia kell a szénhidrátok extra fehérjével és zsírokkal való feltöltésének veszteségét. Az alacsony szénhidráttartalmú diéták inkább az állati fehérjéket és zsírokat támogatják, például a steaket és a sajtot. Bár nem tartalmaznak cukros finomságokat és üdítőket, általában zöldségekre és rostokra is fényesek. A népszerű alacsony szénhidráttartalmú étrend a következőket tartalmazza: Atkins, Paleo, South Beach, Dukan és ketogén.

Magas szénhidráttartalmú étrend

Nem súlycsökkentő étrend, egyértelműen, hanem életmód. Az ázsiai országokban élő emberek - különösen az alacsony jövedelműek - általános étrendje általában magas szénhidráttartalmú a fogyasztott fehér rizs mennyisége miatt. A tehetősebb nyugati országokban sok szénhidrátot fogyasztók valószínűleg túlzásba viszik a cukros italokat és snackeket.

Mérsékelt szénhidráttartalmú étrend

A nyugati világban az emberek többsége a kalória körülbelül felét kapja szénhidrátokból, ennek így kell lennie - állítják táplálkozási szakemberek. Ez az energiájának 50-55% -a szénhidrátból származik. A kérdés azonban az, hogy melyik szénhidrátról van szó. A híresen egészséges mediterrán étrend például sok rostban gazdag teljes kiőrlésű gabonát és babot tartalmaz. Az az étrend, amelyben a szénhidrát kekszből és üdítőből származik, és kevés a gyümölcs- és zöldségféleség, nem jó, ugyanakkor mérsékelt a szénhidrátbevitel.

"Az alacsony szénhidráttartalmú étrend, amely a szénhidrátokat fehérjével vagy zsírral helyettesíti, széles körben elterjedt az egészség és a fogyás stratégiájaként" - mondta Dr. Sara Seidelmann, a kardiovaszkuláris orvoslás klinikai és kutatási munkatársa a Brigham és a bostoni Női Kórház részéről, aki a publikációt publikálta a Lancet közegészségügyi folyóiratban.

„Adataink azonban azt sugallják, hogy az Észak-Amerikában és Európában elterjedt, alacsony szénhidráttartalmú, étrenddel rendelkező állati eredetű étrendek rövidebb általános élettartammal járhatnak, és ezeket el kell vetni. Ehelyett, ha valaki alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett dönt, akkor a szénhidrátok cseréje több növényi eredetű zsírra és fehérjére hosszú távon valóban elősegítheti az egészséges öregedést. "

Seidelmann, aki mind kardiológus, mind táplálkozási szakember, elmondta a Guardiannak, hogy a csapat jelentős munkát publikált, „hogy alaposan megválaszoljon egy kérdést, és ne csak egy képet adjon meg”.

„A táplálkozás mindenki számára fontos, de olyan zavart, hogy mit kellene ennünk. Egyik nap egy tanulmány készül, amelyben azt mondják, hogy a magas szénhidráttartalom jobb, egy másik nap egy tanulmány azt mondja, hogy az alacsony szénhidráttartalom jobb. "

Az alacsony szénhidráttartalmú és a magas szénhidráttartalmú étrend közvetlen összehasonlítására irányuló vizsgálatok nem lehetségesek, mivel ezeket hosszú évek alatt kell elvégezni, és az emberek nehezen tudnak ragaszkodni a diétához bármilyen hosszú ideig. Ehelyett csapata megfigyelési kutatásokat végzett több mint 15 400, 45–64 éves, különböző társadalmi-gazdasági hátterű, négy amerikai közösségből származó emberrel, akiket az atherosclerosis kockázatának közösségi tanulmányaiba bevontak. Azok az emberek két alkalommal, hat év különbséggel töltöttek ki étkezési szokásaikat. Egészségüket 25 évig követték nyomon, lehetővé téve olyan tényezőket, amelyek megváltoztathatják az eredményeket, mint például a dohányzás, a jövedelem és a cukorbetegség.

Ezeket az eredményeket összegyűjtötték hét másik megfigyelési tanulmánysal, amelyeket az egész világon végeztek, és amelyekben összesen több mint 430 000 ember vett részt.

Megállapították, hogy az 50 évesek, akik mérsékelt szénhidráttartalmú étrendet fogyasztanak, energiájuk fele szénhidrátból származik, további várható élettartamuk 33 év volt, ami négy évvel hosszabb, mint az alacsony szénhidráttartalmú diétáké, és egy évvel hosszabb, mint azoké, akik magas szénhidráttartalmú étrendet fogyasztott.

A szerzők szerint a tanulmányok jellege miatt nem tudták bizonyítani az okot és az okozatot. Azt mondták azonban, hogy azok az emberek, akik elfogadták a nyugati típusú étrendet, amely erősen korlátozta a szénhidrátokat, gyakran kevesebb zöldséget, gyümölcsöt és gabonát, valamint több állati fehérjét és zsírt fogyasztottak. Ezen állati termékek némelyike szerepet játszik a gyulladásos utak, a biológiai öregedés és az oxidatív stressz stimulálásában, és hozzájárulhat a mortalitás fokozott kockázatához.

Azt mondták, hogy a magas szénhidráttartalmú étrend az ázsiai és a szegényebb országokban is elterjedt, ahol az emberek sok finomított szénhidrátot, például fehér rizst esznek. Ezek szintén hozzájárulnak krónikusan magas glikémiás terheléshez és rosszabb anyagcsere-eredményekhez.

„Ezek a megállapítások több szálat hoznak össze, amelyek ellentmondásosak voltak. A túl sok és a kevés szénhidrát ártalmas lehet, de a legfontosabb a zsír, a fehérje és a szénhidrát típusa ”- mondta Walter Willett, a Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola epidemiológiai és táplálkozási professzora és a tanulmány.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend népszerű a fogyás szempontjából, mert rövid távon elég jól működik - mondta Seidelmann, és általában hús alapúak. A tanulmány nem úgy készült, hogy lehetővé tenné a mérsékelt szénhidrát és az alacsony szénhidráttartalmú növényi étrend összehasonlítását, de Seidelmann szerint "minél több növényi alapú [az étrend volt], annál alacsonyabb a mortalitás".

"A táplálkozás egyetlen aspektusát sem vitatják annyira hevesen a közösségi médiában, mint a szénhidrát és zsír vitát, annak ellenére, hogy az egészségügyi előnyökre vonatkozó hosszú távú bizonyítékok szilárdan alátámasztják a magasabb szénhidrát-érvet" - mondta Catherine Collins, az NHS dietetikusa.

Az „alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étkezés kultusza” az életmódválasztáson és a legkevesebb bizonyítékon alapult - mondta. Bhaktái „ellentétben álltak a WHO és a globális kormányzati egészségügyi szervek - köztük az Egyesült Királyság Angliai Közegészségügyi Tanácsa - tanácsával, amelyek szénhidrátbevitelt javasolnak a napi kalóriaigény körülbelül felének biztosításához”.

Hozzátette, hogy az eredmények kérdéseket vetnek fel a cukorbetegek alacsony szénhidráttartalmú étrendjének jelenlegi hipingjével kapcsolatban. "A cukorbetegség kezelésére gyakran furcsa, alacsony szénhidráttartalmú étrendet népszerűsítő háziorvosok népszerűsítése és előléptetése a média nagy vonzerőre tett szert" - mondta. "Ha más nem, ez a tanulmány nyújt némi jogorvoslatot ennek az egyoldalú vitának, és óvatosságot ad a hosszú távú vezetés ilyen gyakorlatához."

A folyóirat kommentárjában Dr. Andrew Mente és Dr. Salim Yusuf, a kanadai McMaster Egyetemről azt állították, hogy nem lehet teljesen kizárni az összes tényezőt, amely torzíthatja az eredményeket, de az eredmények logikus és mérsékelt szénhidrátfogyasztás. valószínűleg jobb volt az emberek számára, mint az alacsony vagy magas szénhidráttartalmú étrend.

„Az esszenciális tápanyagokat a hiány elkerülése érdekében minimális szint fölött, a toxicitás elkerülése érdekében pedig a maximális szint alatt kell fogyasztani. Ez a megközelítés fenntartja a fiziológiai folyamatokat és az egészséget (azaz az úgynevezett édes foltot). Bár a szénhidrátok technikailag nem nélkülözhetetlen tápanyagok (ellentétben a fehérjével és zsírokkal), bizonyos mennyiségre valószínűleg szükség van a fizikai aktivitás során jelentkező rövid távú energiaigények kielégítéséhez, valamint a zsír- és fehérjebevitel fenntartásához az édes foltjaikban. ”.