A krétai étrend titkai - Blog Alexander Beach

A krétai étrend az egész világon ismert, mivel számos orvosi tanulmány szerint az egyik legegészségesebb étrendnek tekintik.

titkai

A krétai étrend lényegében a „mediterrán étrend”, és a Hét ország tanulmánya, írta Ancel Keys amerikai professzor. Ez volt az első nagyobb tanulmány, amely az étrendet és az életmódot, valamint a szív- és érrendszeri betegségek egyéb kockázati tényezőit vizsgálta, ellentétes országokban és kultúrákban, hosszabb ideig. A vizsgálatban részt vevő népességcsoportok közül a kréták voltak a legegészségesebbek, a legalacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek és a rák szintje.

De mik a titkai ennek az egészséges étrendnek?

Régen a krétai szegény, mezőgazdasági társadalom volt, és csak azt kellett enniük, amit földjük termett, ami gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyeseket, teljes kiőrlésű gabonákat és hüvelyeseket jelent. Ők is fogyasztottak - és még mindig fogyasztanak - vad zöldek amelyek bőségesen nőnek a szigeten, számtalan módon főzve őket, pitében, vagy főételként nyers olívaolajjal és citrommal, vagy kísérő hússal rakottban.

De a krétai étrend talán legnagyobb titka a extra szűz olívaolaj hogy a krétaiak fő ételzsírként használják minden ételben, még desszertjeikben is. Végül is minden krétai családnak megvannak a maga olajfaligetei, amelyek saját olívaolajat állítanak elő. A krétai olívaolaj extra egészséges tulajdonságokkal rendelkezik: véd a szív- és érrendszeri betegségektől, tele van vitaminokkal, antioxidánsokkal és amino-oxidokkal, és magas hőmérsékleten ellenáll. Ugyanakkor az olívaolaj tökéletesen keveredik a krétai konyha tiszta ízeivel, ami meglehetősen egyszerű és minimális, csak néhány fűszert és aromás gyógynövényt használ.

Bár a helyi tejtermékek nélkülözhetetlen részét képezik a krétai étrendnek (Krétán nagyon sokféle sajtot készítenek), a krétai hagyományosan csak hetente egyszer fogyasztanak húst, és főleg baromfit, nyulakat, kecskéket és juhokat, amelyek gyengén legelnek Kréta hegyein. Sertéshúst fogyasztottak karácsonykor, míg a marhahúst ritkán használták a krétai konyhában. A krétai konyha sok kreatív ételt is tartalmaz. csigák!

Ha kíváncsi az autentikus krétai konyhára, kérje a krétai ételeket az Alexander Beach Hotel & Village Alexandros és Taverna Kriti főéttermében. Kipróbálhatja a házi specialitásokat is a helyi fesztiválok amelyeket minden nyáron szerveznek a közeli falvakban. A falu asszonyai hagyományos ételeket készítenek és kínálnak a fesztivál ideje alatt. Az egyik legnépszerűbb hagyományos nyári fesztivált itt rendezik meg Mochos falu, rövid távolságra az Alexander Beach Hotel & Village szállásától.