Az édesburgonya: Az alacsony maradványtartalmú étrend megmentője

Mindig kalandvágyó falatozó voltam, mindig szívesen kipróbáltam új dolgokat. Azon élelmiszerek alapján utaztam, amelyeket megpróbáltam kipróbálni Európában, írtam róluk a blogbejegyzéseimben, és még remélem, hogy egyszer karriert hozhatok az ételírásból. Ennyire szeretem az ételt.

Alacsony maradványtartalmú étrendet követtem a rostbevitel szabályozása érdekében, és enyhén szólva is nagyon érdekes étrend. A fogyáshoz nem étrendet kell követni, hanem az IDB, a fekélyes vastagbélgyulladás és a Crohn-féle tünetek enyhítésére.

Körülbelül egy hónapja vagyok alacsony maradékanyag-tartalmú étrenden, és fájdalmam és tüneteim többsége alábbhagy. Természetesen nem minden nap tökéletes, de a diéta óriási segítséget nyújtott nekem. Ez természetesen nem minden UC és Crohn beteg esetében van, de mivel esetem enyhe vagy közepesen súlyos, látom, hogy ez mennyiben segített a tüneteim kezelésében.

Az étrend nagyjából kizárja a nyers gyümölcsök és zöldségek nagy részét, a gyümölcsök és zöldségek bőrét, a teljes kiőrlésű élelmiszer-ipari termékeket, a magokat, a dióféléket, a babot, a koffeint, a magas cukortartalmú ételeket ... és nagyjából a rostban gazdagakat. Mivel igyekeztem még mindig egészségeset enni, de el kellett kerülnöm bizonyos zöldségeket, az egyik régi kedvencemhez fordultam; az édesburgonya!

A szokásos lustálkodási szokásom az, hogy egy egész krumplit egy órán át betolok a sütőbe, és hagyom, hogy átsüssék és egészben megeszik őket (természetesen elkerülve a bőrt). De a kedvenc módom megenni őket sütéses formában. Aztán megint mi a jobb, mint egy jó ’ol francia sütés? Nos, egy édesburgonya sütés, nyilván. De bár nem voltam mindig túlzottan szerelmes a burgonyaékbe, az édesburgonya-ékek biztosan beékelődtek az életembe (😏).

Az utazó édesburgonya ékei:

maradványtartalmú
Amire szükséged lesz (IBD által jóváhagyott) ékeimhez, az egy pár édesburgonya, olívaolaj (vagy bármilyen választott olaj; mi mindennél jobban szeretjük itt az utazók bögréjét), szárított petrezselyem pehely, paprika és rózsaszínű Himalája só. Amint láthatja, nem pontosan mérem a fűszerezésemet, de kissé nehezen nyújtom a paprikát, mert szeretem, ha az ékeim mind el vannak fojtva e füstös jóságban.

Melegítse elő a sütőjét 425 fokra, és 25-35 percig töltse be ezeket a sütőket, attól függően, hogy milyen vékonyan szeleteli az ékeket, és milyen ropogósan szereti őket!

Biztos vagyok abban, hogy hébe-hóba folyamatosan dobok hasonló mini recepteket a bejegyzéseimbe, remélem, hogy mindannyian élvezni fogjátok!