Az alacsony szénhidráttartalmú étrend biztonsága gyerekeknek

Jonathan Jassey, DO, igazgatósági képesítéssel rendelkező magángyermekorvos a Bellmore Merrick Medical-nál, Bellmore, New York.

Mi is az az alacsony szénhidráttartalmú étrend, és biztonságosak-e a gyermekek számára? A fogyó diétás szénhidrátok segíthetnek a túlsúlyos tinédzsereknek?

Az alacsony szénhidráttartalmú diéták története

Az alacsony szénhidráttartalmú (alacsony szénhidráttartalmú) diéták továbbra is nagyon népszerűek, a felnőttek a South Beach-i étrendről, az Atkins-diétáról és a rengeteg csomagolt ételekről szólnak, amelyek "alacsony szénhidráttartalmú" alternatívaként kaphatók.

A táplálkozásról azonban tudjuk, hogy a gyerekek nem egyszerűen kis felnőttek. A tápanyagigények felnőttek és gyermekek között eltérőek, ami felveti a kérdést: Biztonságosak-e ezek a diéták a gyermekek rendszeres étkezésében? Lefordíthatjuk a felnőtteknél ismert tudnivalókat gyermekeknek szóló ajánlásokká? Korunk serdülőkori elhízás-járványával az alacsony szénhidráttartalmú étrend képes-e változtatni?

Alacsony szénhidráttartalmú diéták

az alacsony szénhidráttartalmú étrend megbeszélése érdekében hasznos leírni a tápanyag-arányokat egy "szokásos" amerikai étrendben. Klasszikus étrendben:

A kalóriák 10–12% -a fehérjéből származik.
A kalóriák 50-60% -a szénhidrátokból származik.
A kalóriák 30% -a zsírból származik (és az egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírokat előnyben részesítik a telített zsírokkal szemben, mint például az állati termékekben).

Ezzel szemben alacsony szénhidráttartalmú étrendben:

A kalóriáknak csak 10-20% -a származik szénhidrátokból.
A kalória fennmaradó 80-90% -a fehérjékből és zsírokból származik.

A legtöbb alacsony szénhidráttartalmú étrend azt is javasolja, hogy kerüljék a magas glikémiás indexű cukrokat vagy egyszerű szénhidrátokat, amelyek gyorsabban emelhetik a vércukorszintet, mint a magas rosttartalmú komplex szénhidrátok. Az alábbiakban az alacsony szénhidráttartalmú étrendben található specifikus élelmiszerekről fogunk beszélni, de először beszéljünk ennek az étrendnek a gyermekeknél történő alkalmazásáról. A

A biztonság mint alulválasztás alacsony szénhidráttartalmú diétákkal gyerekeknek

Fontos először megjegyezni, hogy a tanulmányok szerint a szigorú, alacsony szénhidráttartalmú étrend negatívan befolyásolhatja a gyermekek és serdülők rövid és hosszú távú egészségét.

A tinédzserek táplálkozási szokásainak egyik felmérése azt mutatta, hogy azok, akik több alacsony szénhidráttartalmú ételt fogyasztottak, kevesebb gyümölcsöt és zöldséget diétáztak, mint a magasabb szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók. Ezeknek a gyerekeknek nagyobb volt a hús- és zsírfogyasztásuk, ami magasabb koleszterinszintet eredményezett. Ezenkívül az alacsonyabb szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók kevesebb rostot és C-vitamint fogyasztottak, mint a magasabb szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók.

A hosszú távú hatásokat ebben a tanulmányban nem értékelték, de sok más tanulmányból tudjuk, hogy a magas gyümölcs-, zöldség- és rosttartalmú étrend fontos a betegség megelőzésében.

További aggodalomra ad okot, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendet a gyerekek nehezen követhetik, és egyszerűen visszanyerhetik az étrenden elvesztett testsúlyukat, amikor visszatérnek korábbi étrendjükhöz. Egyes szakértőket az is aggaszt, hogy a magas fehérjetartalmú/alacsony szénhidráttartalmú étrend hosszú távon negatív hatással lehet a gyermek szívére és veséjére.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyei és ellentmondásai túlsúlyos tinédzsereknél

Tudjuk, hogy az Egyesült Államokban növekszik a gyermekkori elhízás előfordulása. Ennek következményei messze túlmutatnak a "kinézeten" és még a "kövérnek látszó" érzelmi következményein is. A gyermekkori elhízás egészségügyi hatásai, akárcsak a felnőtteknél, a cukorbetegségtől az alvási apnoéig. A

A kutatók megkísérelték meghatározni a gyermekkori elhízás rohamosan növekvő arányának okait. Ironikusnak tűnhet, hogy a tizenévesek súlyának növekedésével a gyermek étrendjében elfogyasztott kalóriák száma nem változott jelentősen az elmúlt 30 évben.

A kutatók azt sejtik, hogy bár a mozgáshiány nagy szerepet játszhat, az elfogyasztott szénhidrátok mennyisége és fajtája a felelős. Úgy gondolják, hogy a magas glikémiás ételek miatt az étkezés után túlzott mennyiségű inzulin válik ki, ami viszont súlygyarapodáshoz vezet.

Bár nagyon kevés kutatási tanulmány készült a szénhidráttartalmú étrend gyermekek számára, egy tanulmány kimutatta, hogy a túlsúlyos tizenévesek jobban teljesítettek az alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett az alacsony zsírtartalmú étrend mellett. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az alacsony szénhidráttartalmú "étrend hatékony módszernek tűnik a túlsúlyos serdülők rövid távú fogyására".

A tanulmányban szereplő tizenévesek két héten keresztül nem ettek naponta több mint 20 g szénhidrátot, amelyet a 3–12. Hét során 40 g szénhidrátra emeltek, lehetővé téve számukra, hogy több gyümölcsöt, diót és teljes kiőrlésű gabonát fogyasszanak. Annyi fehérjét, zsírt és összes kalóriát fogyaszthattak, amennyit csak akartak. Összehasonlításképpen, az alacsony zsírtartalmú étrendben lévő tizenévesek egy csoportja kevesebb, mint napi 40 g zsírra, 5 adag keményítőre és annyi zsírmentes tejételre, gyümölcsre és zöldségre korlátozódott, amelyet 12 hétig akartak.

Érdekes, hogy egy év után a vizsgálatban résztvevő 36 gyermek közül csak egy alacsony zsírtartalmú étrendet folytató tinédzser, de 8 alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett tért vissza nyomon követésre. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy ez azt jelentheti, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendet a tizenévesek könnyebben követhették.

Ha belegondolunk, hogy egyes túlsúlyos tizenévesek "mindent kipróbáltak", és továbbra is híznak, és vannak, akiknek még súlycsökkentő műtétet is végeznek, el kell gondolkodniuk azon, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend kipróbálása nem lehet-e biztonságosabb az alternatíváknál. A gyermekek kockázatai és összetett táplálkozási szükségletei miatt az alacsony szénhidráttartalmú étrendet valószínűleg csak gyermekorvosának vagy regisztrált dietetikusának irányítása és felügyelete mellett szabad kipróbálni, aki rendelkezik tapasztalattal a tizenéveseknek alacsony szénhidráttartalmú diéták kezelésében.

Beszéljünk arról, hogy pontosan milyen ételeket tekintenek alacsony szénhidráttartalmúnak, valamint hogy nézhet ki egy módosított alacsony szénhidráttartalmú étrend.

Alacsony szénhidráttartalmú ételek

Úgy tűnik, hogy sok olyan étel, amely magas szénhidráttartalmú, például a kenyér, a tészta, a kukorica, a burgonya, a gabonafélék és a gyümölcslé, a legjobban kedvelik a gyerekeket.,

Másrészt az alacsony szénhidráttartalmú ételek az előre csomagolt alacsony szénhidráttartalmú ételek és snackek mellett a következőket tartalmazzák:

Sovány húsok, csirke és hal
Sajt
Tojás
Mogyoróvaj
Zöldek, például saláta, spenót és kelkáposzta
Brokkoli
Zöldbab
Paradicsom
Sárgarépa
Eper
Görögdinnye
Almák
Áfonya
Őszibarack
Sárgadinnye
Cukrozatlan almaszósz
Diófélék
Napraforgómag
Cukormentes Jell-o
Cukormentes joghurt
Cukrozatlan szójatej
Alacsony szénhidráttartalmú tej (Hood Calorie Countdown Dairy Beverage, amely mesterséges édesítőszerekkel rendelkezik)
Alacsony szénhidráttartalmú kenyér
Alacsony szénhidráttartalmú tészta (Dreamfields tészta)

Módosított alacsony szénhidráttartalmú diéta vagy "mértékletesség mindenben"

Mivel sok szakértő a gyermekkori elhízás növekedését okolja abban, hogy manapság a gyerekek több szénhidrátot fogyasztanak, főleg több egyszerű cukrot, még akkor is, ha gyermeke nem kezd alacsony szénhidráttartalmú étrendet, a szénhidrátok alaposabb megnézése jó ötlet.

A több testmozgás és a magas rosttartalmú ételek fogyasztása mellett a magas kalóriatartalmú ételek, a magas zsírtartalmú ételek és a transz-zsírokat vagy 10% -ot meghaladó telített zsírtartalmú ételek kerülése elősegítheti az alacsony szénhidráttartalmú ételek fogyasztását és elkerülheti magas szénhidráttartalmú ételek, egyszerű cukrokból, például:

Fehér kenyér (válasszon inkább teljes kiőrlésű kenyeret)
Szóda és gyümölcsitalok
Cukros reggeli gabonafélék
Burgonyaszirom
Sütemények, piték és sütemények
Cukorkák és egyéb ócska ételek

Az alacsony zsírtartalmú tejjel és az életkornak megfelelő adagmérettel együtt ez a módosított alacsony szénhidráttartalmú étrend jó étrend lehet a gyerekeknek, mivel nem túl korlátozó és könnyen követhető.

A gyermek étrendjének megváltoztatása

Valaminek ismerete és megvalósítása két külön dolog, ahogy a legtöbb szülő túlságosan is jól megért. Egyes gyerekek válogatósak, tehát mit tehetnek a siker esélyének a legnagyobbakért?