Az alacsony szénhidráttartalmú diéták miatt több kalóriát égetünk el, az eddigi legnagyobb, leghosszabb táplálkozási próba

300 Longwood Ave, Boston MA 02115 617-355-6000

alacsony

A legtöbb ember, aki fogyás céljából diétázik, egy-két éven belül visszanyeri a kilókat, részben azért, mert a test alkalmazkodik az anyagcsere lelassításával és kevesebb kalória elégetésével. A Framingham State Food Study (FS) 2 néven ismert új tanulmány azt sugallja, hogy az alacsony szénhidráttartalmú diéták segíthetnek az embereknek a súly megtartásában, ami azt mutatja, hogy kevesebb szénhidrát fogyasztása növeli az elégetett kalóriák számát. A BMJ-ben ma közzétett eredmények segíthetnek az elhízás kezelésének hatékonyabbá tételében.

"Ez a legnagyobb és leghosszabb táplálkozási tanulmány a" Szénhidrát-inzulin modell "tesztelésére, amely új módszert kínál az elhízás gondolkodására és kezelésére." - mondja David Ludwig, PhD, Cara Ebbeling PhD-vel közösen vezet. a New Balance Alapítvány elhízásmegelőző központja a bostoni gyermekkórházban. „E modell szerint az alacsony zsírtartalmú korszakban az étrendünket elárasztó feldolgozott szénhidrátok megemelték az inzulinszintet, és a zsírsejteket a túlzott kalória tárolására késztették. Mivel kevesebb kalória áll rendelkezésre a test többi részén, az éhség fokozódik és az anyagcsere lelassul - ez a recept a hízáshoz. ”

A szénhidrát-inzulin modell és az az elképzelés, hogy nem minden kalória egyforma, sok vita tárgyát képezte. Ludwig azt állítja, hogy a korábbi vizsgálatok nem voltak elég szigorúak vagy tartósak ahhoz, hogy megfelelő tesztet biztosítsanak. Az új tanulmány, amelyet a Boston Children’s vezetett a Framingham State University-vel együttműködve, szigorúan ellenőrizte, hogy az emberek 30 héten keresztül mit ettek, teljesen elkészített ételeket kínálva. A résztvevők súlyát, inzulinszekrécióját, metabolikus hormonjait és teljes energiafelhasználását (elégetett kalóriák) gondosan követték.

Összehasonlítva a szénhidrát szintjét fej-fej mellett

1685 potenciális résztvevő gondos telefonos átvizsgálása után Ebbeling, Ludwig és munkatársai 234 18-65 éves (túlsúlyos) embert (testtömeg-index, 25 vagy annál magasabb) vettek be kezdeti súlycsökkentő étrendbe körülbelül 10 hétig. Ezek közül 164 sikeresen elveszítette testtömegének 10–14 százalékát, és folytatta a fenntartó fázist. Ehhez további 20 hétig randomizálták őket magas, közepes vagy alacsony szénhidráttartalmú diéták követésére - az összes kalória 60, 40, illetve 20 százalékát tartalmazó szénhidrátokkal.

Megfigyeléseink megkérdőjelezik azt a meggyőződést, hogy minden kalória egyforma a test számára.

Mindhárom csoportban a szénhidrátok kiváló minőségűek voltak, megfeleltek a cukor minimalizálására vonatkozó iránymutatásoknak, és nem teljes egészében, hanem magasan feldolgozott gabonákat használtak. A teljes kalóriabevitelt a fogyás fenntartása érdekében állítottuk be, így a testsúly egyik csoportban sem változott jelentősen. Ehelyett a cél ebben a szakaszban az energiafogyasztás összehasonlítása volt - hogyan égették el a különböző csoportok a kalóriákat ugyanazon a súlyon.

A 20 hét alatt a teljes energiafogyasztás (a kettősen jelölt víz módszerrel mérve) szignifikánsan nagyobb volt az alacsony szénhidráttartalmú étrendben, mint a magas szénhidráttartalmú étrendben. Ugyanezen átlagos testsúly mellett az alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók napi 250 kilokalóriát égettek el többet, mint a magas szénhidráttartalmú diétán.

"Ha ez a különbség továbbra is fennáll - és a vizsgálatunk 20 hete alatt nem láttunk lemorzsolódást -, a hatás három év után körülbelül 20 font súlycsökkenéssé változik, a kalóriabevitel változása nélkül" - mondja Ebbeling.

Azoknál az embereknél, akiknek a kiindulási értéknél a legmagasabb az inzulinszekréciója, az alacsony és magas szénhidráttartalmú étrend közötti kalóriakiadások közötti különbség még nagyobb volt, napi körülbelül 400 kilokalória, összhangban a szénhidrát-inzulin modell előrejelzéseivel. A ghrelin, egy hormon, amelyről úgy gondolják, hogy csökkenti a kalóriaégetést, lényegesen alacsonyabb volt az alacsony és magas szénhidráttartalmú étrendben.

"Megfigyeléseink megkérdőjelezik azt a meggyőződést, hogy minden kalória megegyezik a testtel" - mondja Ebbeling. "Vizsgálatunk nem mérte az éhséget és a jóllakottságot, de más tanulmányok szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrend is csökkenti az éhséget, ami hosszú távon elősegítheti a fogyást."

Következő: Cukor

Ludwig és Ebbeling a közelmúltban újabb klinikai vizsgálatot indítottak FB4 néven, amelynek során 125 elhízott felnőttet arra kértek, hogy 13 hétig egy bentlakásos központban éljenek. Három étrend egyikére randomizálják őket: nagyon alacsony szénhidráttartalmú, magas szénhidráttartalmú/alacsony cukortartalmú vagy magas szénhidráttartalmú/magas cukortartalmú étrend, a kalóriabevitel egyénileg illeszkedik az energiafogyasztáshoz. Eredmények 2021-ben várhatók.