Az alacsony szénhidráttartalmú kenyér problémája

Sok ember hiányolja a kenyeret az alacsony szénhidráttartalmú étrendből. Rengeteg speciális alacsony szénhidráttartalmú kenyeret árulnak az üzletekben, de vigyázzon! Általában két általános probléma egyikében szenvednek:

A kenyér tele van szénhidráttal, a táplálkozási információk pedig hazugságokkal
A kenyér nem ehető

Az első problémára jó példa volt a Julian Bakery alacsony szénhidráttartalmú kenyere. Mint korábban írtam, kiderült, hogy az emberek vércukorszintje éppúgy nőtt, mint valódi kenyeret fogyasztva. És amikor az „alacsony szénhidráttartalmú” kenyeret elemzésre küldték, kiderült, hogy a megadottnál 17-szer több szénhidrátot (!) Tartalmaz.

A Julian Bakery kenyere korábban az első probléma példája volt: magas szénhidráttartalmú kenyér csalárd módon alacsony szénhidráttartalmú.

Az expozíció után nyilvánvalóan úgy döntöttek, hogy a receptet valóban alacsonyabb szénhidráttartalmú változatra változtatják. Ahelyett, hogy a „Kihajtott teljes kiőrlésű gabonákat”, azaz a búzalisztet használnák fő összetevőként, most a „nem-GMO búzaprotein-izolátumot”, azaz a glutént (!) Használják első számú összetevőként. Nem nagyon Paleo. Az eredmény a fenti videóban látható.

Találtál jó lehetőséget az alacsony szénhidráttartalmú kenyérhez? Ossza meg az alábbi megjegyzésekkel.

154 megjegyzés

Ezért úgy gondolom, hogy az egyetlen megoldás az, ha saját kenyerét készíted a semmiből. Ez nem túl nehéz, és valójában kevésbé bonyolult, mint a hagyományos kenyér elkészítése, mivel nem kell az élesztővel kavarni. Kerülje az összes szemet, és használjon helyettük diólisztet és lenet.

Természetesen az eredmény soha nem fog pontosan megegyezni a hagyományos búzalapú kenyérrel, de a maga módján elég finom lehet, és ami a legfontosabb: pontosan tudni fogja, mi van benne.

További alacsony szénhidráttartalmú ételek ötletek itt.

Néha, ha olyan étteremben vagyok, ahol nagyon jó francia kenyér van, eszem egy kis kérget vajjal, de ezen kívül már nem hiányzik a kenyér. Azt hiszem, idő kérdése az alacsony szénhidráttartalmú emberek többségének.

Ha valaki megváltoztatja az egészségesebb életet, akkor vegye észre, hogy a kenyér nem része ennek, és lépjen tovább.

Carole AKA CarbsaneR

Szeretem a videót - most a kenyér jó hasznát veszi!

Ritkán eszem kenyeret, öt év alatt egyszer ettem rizst, több mint öt évvel ezelőtt tésztát, évente párszor. Szénhidrát 30-50 naponta. Sok alacsony szénhidráttartalmú második típusú cukorbetegnek a kenyér elejtése a legnehezebb étel, amellyel búcsút inthet Ezért az oldalakon található kenyér receptek. A lenkenyérben nem kevés az alapvető tápanyag! Magas rosttartalmú és körülbelül 38% omega-három. A len a világ egyik csodálatos étele, és nagyon ajánlom. Fogyasszon bármilyen módon.

Carole AKA CarbsaneR

Szerencsére azonban Jane Faerbernek, az LCHF dán blogírójának és írójának fantasztikus receptje van a tojással és parmezán sajttal készült napraforgó/tökmag kenyérhez. Pontosan úgy néz ki, mint a "szokásos" magkenyér (kernebrod), de csak néhány szénhidrát és néhány omega-6 van benne. 2 nagyon vékony szelet lehetővé teszi, hogy "átmenjen" a szokásos dán munkahelyén, és csak körülbelül 5-6 szénhidrátot állítson vissza.

Tehát, ha "kenyérre" van szüksége, próbálja ki a szakácskönyvéből készült verzióját. Alapjában véve oopsie tekercs sajttal és tökmaggal. Tehát szépnek tűnik, fantasztikus íze van, és jó társadalmi fedezet azokra az időkre, amikor a radar alatt kell repülnie. Körülbelül 15 percet vesz igénybe az elkészítése, egy óra sütése, körülbelül 35-40 vékony szeletet ad, és nagyon jól lefagy.

Mi szolgáltuk nem LCHF dánoknak, és imádják. Gyakran kapunk bókokat házi "kenyerünkkel" kapcsolatban. Mire kivajaztad, fejes salátát, heringet, hagymát és kapribogyót adtál hozzá, senkinek sejti, hogy LCHF vagy hiányzik belőle a búza.: D

Hozzávalók
3 tojás
1 evőkanál majonéz
2 evőkanál tejföl 38%
3 csésze reszelt sajt
1-2 ek só
1 ½ teáskanál sütőpor
1 evőkanál psyllium héj
5-6 csésze vegyes mag (napraforgót, szezámot és egész lenmagot használtam. Nem volt tökmag)
Hogyan kell
A tojások majmossal, tejföllel és sajttal tésztakampókra nyúltak. A száraz részeket hozzáadták és nedves tésztává keverték. A tésztát sütőpapírral öltözött tepsibe öntjük, és 225 g-os sütőben 25 percig sütjük. Ha szükséges, mozogjon. lemezt az alsó polcon, ha a teteje túl sötét lesz.

Oké, de meg kell ígérned, hogy jóváírod, hogy ne lopjuk el a szép receptjét, az rossz karma lenne!:) A receptet dánul és angolul is megadom. A fentiek egyike sem.

Ennek a receptnek az eredménye egy vonzó dán stílusú "kenyér" - az angol-amerikai stílusú fehér cipó magasságának fele, szélesebb és tökmaggal tűzdelt. Kifejezetten a skandináv nyitott arcú szendvicshez vagy a "smorrebrød" -hez készült. Szüksége lesz egy cipós serpenyőre!

"Kernebrød - összetevők/Többmagos és dióskenyér - Hozzávalók

100 g hørfrø/100 g egész lenmag
150 g græskarkerner/150 g tökmag
100 g szezámfrø/100 g fehér szezámmag
100 g solsikkekerner/100 g napraforgómag
100 g grofthakkede mandler/100 g durvára őrölt mandula (ezt saját turmixgépben végezze)
50 g grofthakkede hasselnødder/50 g durvára őrölt mogyoró (ismét használd a turmixgépet)
150 g revet, lagret ost/150 g reszelt, érlelt sajt (szeretjük a parmezánt vagy a szép cheddart)
5 æg/5 tojás
½ dl olie/1/2 dl olívaolaj
3 tsk só/3 teáskanál só

Kerner, frø og nødder blandes i skål med olie og salt./Az összes magot és őrölt diót keverje össze olívaolajjal és sóval.

Pg piskes og blandes i kerneblandingen sammen med den revne ost./A tojásokat jól felverjük, összekeverjük a reszelt sajttal, majd hozzáadjuk a magkeveréket.

Hæld dejen i en rugbrødsform beklædt med bagepapir og bag i ovnen 60-70 min. ved 160 osztályos. Bage 95 ° C-os hőmérsékletig./Öntsük a keveréket egy sütőpergaminnal kibélelt kenyérformába, és melegítsük előmelegített sütőben 60-70 percig. 160 ° C-on (kb. 325F). Addig sütjük, amíg a cipó közepén a hőmérséklet 95 ° C (kb. 203F) nem lesz. "

Ne süssük túl, különben a sajt megég. A kész "cipó" magassága és szélessége körülbelül 2 - 2-1/2 hüvelyk lesz. Hűtsük körülbelül 20-30 percig. a serpenyőben, majd a sütőpapír segítségével könnyedén húzza ki a cipót. Szeletelje a lehető legvékonyabban egy jó kenyér késsel. Képesnek kell lennie arra, hogy könnyedén beszerezzen 35-40 szeletet.

Rakja a szeleteket viaszpapírral elválasztott 5-10 csoportba, kétszer tekerje műanyagba, majd fóliába. Tegye ziplock fagyasztótáskába, és fagyassza le 3 hónapig. Ez megkönnyíti a szeletek kis csoportokban történő kiszedését, amire szükségük van, és egy éjszakán át hagyjuk kiolvasztani a hűtőben vagy kb. 3 órán belül a pulton.

Nulla szénhidráttartalmú len kenyér
Hozzávalók
2 csésze lenmag, őrölt
5 tojásfehérje
2 egész tojás
5 evőkanál lenolaj, kókuszolaj vagy olívaolaj
1 evőkanál sütőpor
1 teáskanál só
1/2 csésze víz
3 csomag Stevia
Útmutatások
Keverje össze az összes száraz hozzávalót, majd adja hozzá a nedveset. Összekeverjük és kb. 30 percig sütjük 350 ° C-on. Ebből a receptből készíthetünk muffint is: a tésztát muffinsütő formákra osztjuk, és kb. 10-15 percig sütjük.

Táplálkozási információk adagonként (1 adag/1 szelet)
145 kal, 11 g zsír, kevesebb, mint 1 g szénhidrát, 6,5 g fehérje

Az alkalmi édességek receptjét étcsokoládé, sütőtök vagy cukkini hozzáadásával használtuk. Kiváló

Nézze meg és élvezze!

Tehát cirkálótársként mi volt az üzlet Robb Wolfdal? Úgy tűnik, hallottam valamit arról, hogy elhatározta, hogy megtartja ünnepi szavát, stb.