Diet Hive

A méz típusai

  • Lóhere méz
  • Hajdina méz
  • Akácméz
  • Manuka méz
  • Vadvirág méz
  • Tupelo Méz
  • Narancsvirág méz
  • Savanyú Méz
  • Linden Méz
  • Zsálya Méz
  • Eukaliptusz méz
  • Avokádó méz
  • Áfonyaméz
  • Pitypang Méz
  • Tűzoltó méz
  • Heather Méz
  • Makadámiadió méz
  • Palmetto Méz

A diéták típusai

  • A mézes étrend
  • Az almaecet-diéta
  • Tom Brady Diet
  • Crohn-kór-diéták
  • Folyékony diéták és fogyás
  • Prediabetes diéták
  • SIBO diéták
  • Epehólyag-diéták
  • Hashimoto diéta
  • Almaecet méregtelenítő
  • GERD diéták

Kategóriák

  • Fogyókúrák
    • Keto
  • Élelmiszerek és táplálkozás
    • Nyers méz
    • Receptek
  • Egészség és szépség

Ez bizonyítékokon alapuló cikk

Ezt a cikket szakértők írták, és szakértők, köztük engedéllyel rendelkező táplálkozási szakemberek, dietetikusok vagy egészségügyi szakemberek ellenőrizték a tényeket. A cikkben szereplő információk tudományos tanulmányokon és kutatásokon alapulnak.

Úgy tervezték, hogy őszinte, elfogulatlan és objektív legyen, és az érvelés mindkét oldaláról véleményt adnak ki, ahol nézeteltérés van.

Az ebben a cikkben szereplő tudományos hivatkozások (amelyeket 1, 2, 3 stb. Jelölnek) kattintható linkek a tárgyalt témával kapcsolatos, lektorált kutatási anyagokhoz.

működik-e

Közzétett: 2020. április 3

Utolsó frissítés: 2020. augusztus 25

  • Mi az almaecet |
  • Ecet vs. almaecet |
  • Bizonyított egészségügyi ellátások |
  • Egyéb előnyök
  • Fogyhat? |
  • A fogyás hátrányai
  • Ha ACV diétát kell követnie |
  • Állatokkal végzett több tanulmány kimutatta, hogy az ecetsav ígéretes étrendi megközelítés a fogyáshoz.
  • Az ecetsav az almaecet elsődleges hatóanyaga.
  • Az almaecet szinte semmilyen szénhidrátot vagy kalóriát nem tartalmaz.

Ez azt jelenti, hogy az almaecet-diéta - amely már rendkívül népszerű azok körében, akik hisznek a rendszeres testtisztításban - remek és fájdalommentes módszer lenne a felesleges kilók leadására. Jobb?

Nem olyan gyorsan, Bucky.

Igaz, hogy az ecetsavnak van bizonyos egészségügyi előnye. Igaz, hogy a kis mennyiségben felhasznált almaecet a salátaöntetek vagy receptek hasznos összetevője lehet. És igaz, hogy az ecet egy kis részének keverése vízzel, és evés előtt történő elfogyasztása segíthet abban, hogy jóllakjon.

Az almaecet-diéta „csodálatos fogyáselőnyeit” azonban már túlértékesítették - és ha túl sokat fogyasztunk az ecetből, valóban kellemetlen mellékhatásai lehetnek.

Válasszuk el az igazságot a vágyálomtól.

Mi az almaecet, egyébként?

Sokan, akik reklámozzák az ACV-diéta előnyeit, még abban sem biztosak, hogy honnan származik az ecet. Egyesek úgy vélik, hogy ez az almabor terméke, amelyet hagynak erjedni. Mások úgy vélik, hogy egyszerűen almabor (vagy almalé) és fehérecet keveréke.

Egyik sem igaz. Az ACV nemcsak természetes összetevője annak, hogy több összetevőt összekevernek. Szándékos fermentációs folyamat révén kell létrehozni, és ez a folyamat akár egy hónapot is igénybe vehet.

Az „autentikus” almaecet készítéséhez a zúzott almát egy élesztővel ellátott edénybe tesszük az „almaalkohol” létrehozása érdekében. Ezután baktériumokat adnak a folyadékhoz, így az erjed és ecetsavvá válik.

(Van rá mód, hogy ezt otthon is megtehesse cukor- és almatörmelékkel, de ennek nem lesz minden egészségügyi előnye, és az erjedés még tovább fog tartani.)

Ecet vs. Almaecet

Az almaecet különbözik-e a szokásos fehér cucctól?

Azonnal különbséget tehet: az ACV vörösesbarna színű, kissé zavarosnak kell lennie, míg a fehér ecet (meglepetés!) Tiszta fehér. Természetesen mindketten savanyúak, mivel hasonló mennyiségű ecetsavat tartalmaznak, de az almaecetnek kellemesebb íze van, fa és alma árnyalatával. És bár az ecet nem járul hozzá sokat az egészséghez vagy a táplálkozáshoz, az ACV minden bizonnyal igen.

Ettől a fehér ecet tisztítószerként fantasztikus, de az ACV sokkal jobb főzéshez vagy sütéshez. Van azonban egy nagyon fontos figyelmeztetés. Annak ellenére, hogy az ACV íze jobb, mégis rendkívül savanyú és károsíthatja a testét, ha egyenesen az üvegből issza. Az almaecetet, csakúgy, mint a fehér ecetet, mindig fel kell hígítani, hacsak nem a recept utasításai szerint használják.

Ha olyan cikket vagy terméket lát, amely „csoda” étrendet hirdet, amely hígítatlan ACV-t iszik - keressen máshol.

Az almaecet bevált egészségügyi előnyei

Az ecetről évezredek óta úgy gondolják, hogy gyógyászati ​​és gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek, kezdve az ókori görögöktől. Az évek során olyan változatos betegségek kezelésére használták, mint a sebek, skorbut, fertőzések és még a korpásodás is.

Akkor miért izgult ennyi ember az utóbbi időben az ACV diéták miatt? Ennek oka az ecetsav számos előnye, amelyet a 21. századi vizsgálatok dokumentáltak, valamint anekdotikus bizonyítékok, amelyeket azok szolgáltattak, akik napi étrendjükhöz adtak almaecetet.

Vércukor

A British Journal of Nutrition által közzétett, 2005-ös állatkísérlet azt mutatta, hogy az ecetsav képes volt a test izmainak és a májnak a vércukorfelesleg "felszívásában" segíteni [1], egy másik tanulmány szerint az almaecet (vízzel) lefekvés előtt vezetett reggel csökkenteni a vércukorszintet [2], egy harmadik pedig azt mutatta, hogy az étkezés előtti ivás elősegítette a cukor- és inzulinszint alacsonyabb és jól kontrollált állapotban tartását [3].

Ennek az a következménye, hogy az ACV segíthet a keményítők és más összetett szénhidrátok lebontásában, alacsonyabban tartva a vércukorszintet. A kiegyensúlyozott vércukorszint, amint azt te is tudhatod, megkönnyíti a test számára a zsírégetést és nem az izomzatot.

Zsírégetés

Míg a zsírégetés témájáról van szó, ott is vannak jó hírek. Vannak olyan specifikus gének, amelyek felelősek a testnek a raktározott zsír égetésére való utasításáért, és állatkísérletek azt mutatják, hogy az ecetsav segíti e gének hatékonyabb működését [4]. Más szavakkal, a sav segíti a testet a zsírégetésben, ahelyett, hogy tárolnák. Egy másik tanulmány még konkrétabban azt sugallja, hogy az ecetsav valóban segíthet az elhízás megelőzésében, legalábbis laboratóriumi állatoknál [5].

Szív Egészség

Nemcsak a vércukorszint és a zsírégetés reagál az ACV-re. Vannak tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy legalább az állatoknál az ACV segíthet megakadályozni az erek összehúzódását, ami magas vérnyomáshoz vezet [6], és csökkentheti a „rossz” koleszterin és triglicerid szintjét, miközben növeli a „jó” koleszterin szintjét [7]. A magas vérnyomás és a magas koleszterinszint is összefüggésbe hozható a szívbetegségek lehetséges kialakulásával.

Egyéb előnyök

Vannak olyan kutatások is, amelyek összefüggést mutatnak az ecetsav vagy az almaecet fogyasztása és a javulás között számos más betegséggel. Ide tartoznak a policisztás petefészek szindróma (PCS), vírusos és bakteriális fertőzések, például az E.coli, sőt olyan bőrproblémák is, mint az ekcéma és a pattanások.

A minket leginkább érdeklő tanulmányok természetesen azok, amelyek az almaecetes étrend mellett szólnak vagy tisztítanak. Nézzük meg ezeket - és néhány más bizonyítékot - egy kicsit mélyebben.

Az almaecet segíthet a fogyásban?

Már említettünk több olyan tanulmányt, amelyek szerint az ACV segíthet a zsírégetésben és a vércukorszint kordában tartásában, a fogyás két fontos elemében. Ahogy az inforeklámok azt mondják: "De várj, még több van."

A legbiztatóbb tanulmányt Japánban végezték 2009-ben, és a Bioscience, Biotechnology and Biochemistry folyóiratban jelentették meg [8]. Közel 150 emberi résztvevőt érintett; egyharmaduk egy evőkanál almaecetet tartalmazó italt kapott, egyharmada két evőkanál ACV-t kapott, az utolsó harmad pedig „placebo” italt kapott, amelyben ACV nem volt.

Az eredmények

  • Az a csoport, amely napi egy evőkanálnyit ivott, 12 hét után átlagosan körülbelül 2,5 fontot fogyott, és fél centimétert fogyott a derekától.
  • A „két evőkanál” csoport 3¾ fontot fogyott ugyanebben az időszakban, és 50% -kal többet fogyott a derekától, mint az első csoport.
  • Mindegyiknél a testzsír százalékos arányos csökkenése is megfigyelhető volt, és mindegyikük trigliceridjei körülbelül 25% -kal csökkentek.
  • A placebo csoport? Szinte egy kilogramm testtömegre tettek szert, és a derekuk mérete megnőtt. És hasonló eredményeket találtak az állatokon végzett tesztek során is.

A testsúly és a hasi zsírvesztés pusztán az almaecet zsírégető és vércukor tulajdonságai miatt következett be? Nem feltétlenül.

Van egy másik (igaz, kicsi) tanulmány, amely azt mutatja, hogy étkezés előtt (ismét vízzel elkeverve) almaecetet fogyasztva teltebbnek érzi magát; ez azt jelenti, hogy végül kevesebbet eszel, így kevesebb kalóriát fogyasztasz.

Ugyanakkor különböző kutatások azt mutatják, hogy amikor az emberek ACV-t fogyasztanak, a gyomruk lassabban dolgozza fel a szénhidrátot. Ennek az az előnye, hogy mivel a gyomrod lassabban ürül, hosszabb ideig érzed magad telinek, és nem csábít a snack. Ezenkívül a gyomor lassabb ürítése segít csökkenteni az inzulin és a vércukorszintet.

Tehát ez a jó hír. Sajnos van néhány nem túl nagy hír.

Hátrányai az ACV használatának a fogyáshoz

Ha alaposan elolvasta az előző szakaszt, észrevett egy fontos tényt a japán tanulmány kapcsán, amely a nagyobb súlycsökkenést több almaecet fogyasztásával hozta összefüggésbe: az összes szám egy 12 hetes tesztidőszakra vonatkozott.

Ha emlékszel, a legjobb eredmények három hónap alatt átlagosan három fontnál kevesebb súlycsökkenést mutattak - kevesebb, mint egy font havonta. Valószínűleg nem ezt nevezné senki „sikeres étrend-tervnek”. A japán tanulmány pedig a legkonkrétabb tudományos bizonyíték azokra az eredményekre, amelyeket az ACV-diéta hozhat. Az almaecet használatakor a fogyás esetleges optimista előrejelzése csak anekdotikus.

Az almaecet-diéta megkezdése előtt más szempontokra is gondolni kell.

Először is, túl sok ACV fogyasztása mellékhatásokat okozhat.

  • Egy tanulmány kimutatta, hogy akik körülbelül kiló uncia ecetet fogyasztottak, valószínűleg gyomorégésről vagy hányingerről számoltak be.
  • És a kutatások azt mutatják, hogy a túlzott ecetbevitelben szenvedőknél a fogzománc károsodásának egyértelmű kockázata van.

Ez nem minden. Számos esetről számoltak be égési sérülésekről az almaecet helyi alkalmazásával, és legalább egy esetben égési sérülést okozott egy nő torkába ragadt ACV tabletta. Azt is feltételezik, hogy a csontvesztést és az alacsony káliumszintet az ACV túlfogyasztása okozhatja. Mondanom sem kell, hogy minél jobban hígítja az ecetet, annál kisebb az esélye annak, hogy ezek a problémák bekövetkeznek.

Végül, a korábban tárgyalt „késleltetett gyomorürítés” sokak számára veszélyes lehet, akik 1-es típusú cukorbetegségben szenvednek. Ennek a betegségnek a gyakori szövődménye a gasztroparézis, amelynek jellemzője - kitalálta - késleltetett gyomorürülés. Az ACV problémás súlyosbodást okozhat a gasztroparézisben azoknál, akiknek már van. (Ez nem jelent problémát a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára.)

Kell-e almaecet-étrendet követnie?

Erre a kérdésre nehéz válaszolni, főleg azért, mert valójában nincs olyan, hogy ACV „diéta” - legalábbis ugyanúgy, ahogyan létezik keto diéta vagy mediterrán diéta.

Amit az emberek „ACV diétának” hívnak, az általában azt jelenti, hogy egy pohár vizet és almaecetet adtak a napi rutinjukhoz, legyen szó minden étkezésről vagy lefekvés előtt. Mások egyszerűen azt jelenthetik, hogy almaecetet adtak a szokásos főzési repertoárjukhoz, olívaolajjal összekeverve készítették a salátaöntetet, pácokban használták, vagy egy evőkanál ACV-t adtak egészséges levükhöz vagy turmixjaikhoz.

Mindenesetre nem feltétlenül tartják be az alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú étrendet, a magas fehérjetartalmú étrendet, vagy akár a józan ésszel járó étrendet, sok gyümölcsöt és zöldséget tartalmazva. Csak némi ecetet fogyasztanak, és remélik, hogy varázslatos lesz. Az „ACV diéta” igazsága az, hogy intelligens étkezési tervvel (és ideális esetben testmozgással) kell kiegészíteni, hogy érdemi eredményeket mutasson. Ne felejtsd el, a tanulmány eredményei azt mutatták, hogy az ecet önmagában csak havi egy font veszteséghez vezetett.

Szóval, mit kell tennie? Először is, ne higgye az almaecet iránti felháborodást; találjon olyan étrendet, amelynek van értelme az életmódjának, és amelyet követni tud. Ezután, ha úgy dönt, adjon hozzá ACV-t a keverékhez: naponta legfeljebb két evőkanál biztonságos, és sok almaecet felhasználás és recept közül választhat. Csak győződjön meg róla, hogy ha ecetet kíván inni, akkor azt sok vízzel vagy más folyadékkal hígította, hogy elkerülje a fogak vagy a test károsodását.

Egy másik megjegyzés: az almaecet egészségügyi előnyei leginkább az abban található baktériumoknak köszönhetőek, és már nem állnak rendelkezésre, ha az ecetet erősen szűrjük és pasztőrözzük. Mindig vásároljon szűretlen ACV-t annak érdekében, hogy a termék összes egészségügyi előnyét igénybe vehesse; elég könnyen megtudhatja, hogy az ecet szűretlen-e, mert inkább felhős lesz, mint tiszta a palackban.

(Ha arra gondolsz, hogy a baktériumok az almaecetet is probiotikussá tennék, sajnálom, hogy csalódást okozhat neked. A gyomorsav és az emésztőenzimek elpusztítják az ecet baktériumait, mielőtt azok probiotikus hatást fejtenek ki.)

Egy utolsó kérdés, amely felmerülhet, ha észreveszi korábbi „ACV méregtelenítőre” való hivatkozásunkat, vagy a méregtelenítő kezelésekről szóló médiahírekből áll: „Hogyan csinálja az ACV méregtelenítést?” Sajnálom, hogy csalódást okoztam neked, de ez csak egy újabb módja annak, hogy az almaecet étrendbe való felvételére hivatkozhassunk a már tárgyalt módszerekkel.

Természetesen nincs oka annak, hogy ne igyon minden nap egy kis ACV-t (vízzel keverve), majd dicsekedjen barátainak a hűvös test-méregtelenítő programjával. Néhányakat még lenyűgözhet.

Egyéb almaecet cikkek, amelyek érdekelhetik: