Az almák és az almák összehasonlítása - Hidratált súly vs dehidratált súly - Házilag szárított vs boltban vásárolt

Írta: Sonia D. Poehlein | Beküldve 2012. június 28-án

Annak tudományos kutatása érdekében, hogy mi történik az almával, ha dehidratáltak, elvégeztem egy kísérletet.

Valójában puszta kíváncsiság késztette a vizsgálatot - az almáknak egyébként is száradniuk kellett.

Folytatás: 4 almát magoztunk ki és lemértünk a kiszáradás előtt. A súlyok 7 unciától 7,5 unciáig terjedtek. Az almaszeleteket körülbelül 5-10 percig áztattuk citromlé és víz keverékében. Ez az előkezelés elősegítette a textúra és a tápanyagok fenntartását, valamint az oxidáció (a szárítási folyamat során bekövetkező elszíneződés) megakadályozását.

Négy szárítótálcát használtak, tálcánként egy almával. Ez biztosítja a pontosabb dehidratáló alma súlyát. A tálcákat az alma lemérési sorrendjének megfelelően a dehidratátorba helyeztük.

1. tálca: 7,25 uncia
2. tálca: 7,50 uncia
3. tálca: 7,00 uncia
4. tálca: 7,50 uncia

Az almákat 135 fokos hőmérsékleten szárítottuk körülbelül 13 órán át. Kiszáradás után minden almát megmértünk. A tálcákat az alma első mérlegelésének sorrendjében vettük ki a dehidratátorból.

1. tálca: 1,25 uncia *
2. tálca: 1,25 uncia
3. tálca: 1,00 uncia
4. tálca: 1,25 uncia

* a legközelebbi 25 unciara kerekítve; a tényleges súly valamivel kisebb volt

Átlagosan mindegyik alma hozzávetőlegesen 16,22% -ot veszített eredeti súlyából, összességében 16,24% -kal. A 4 almát 9 kis zacskóba osztották, hogy az ebédládákba könnyen bepakolhassák. Edénytartályban tárolták őket, amíg szükség volt rá.

Az alma összköltsége fontonként 1,99 USD, mag nélkül: 3,64 USD. A citromlé elhanyagolható mennyiséget adott hozzá. A szárított alma összköltsége: 0,77 USD unciánként.

Hogyan viszonyul ez a bolti szárított almához?

Csak egy márka volt összehasonlítható - meglepő egy ilyen nagy élelmiszer-üzletláncban. Egy 2,5 uncia zacskó almaforgács 1,99 USD, azaz 0,80 USD unciánként - összesen 0,03 USD-val kevesebb, mint a házi készítésű.

Mielőtt felkiáltana, hogy a megtakarítás nem éri meg a fáradtságot, ha saját dehidratálást végez, fontolja meg, hogy mit kap a pénzéért.

A házi és az bolti alma egyaránt az Arany Finom fajtája volt.
A házi almadarabok citromlével és vízzel előkezelt almákból álltak.
A bolti chipsek almából álltak; sáfrány-, napraforgó- és/vagy repceolaj; kukoricaszirup; cukor; szőlőcukor; citromsav; C-vitamin; almasav; és természetes íze.

Mi van az ebédládájában?

Jogi nyilatkozat: Mivel az ebben a vizsgálatban használt alanyok nagyon korlátozottak voltak, minden következtetés alkalmazhatatlan más helyzetekre. Az eredmények az almában maradt gyümölcslé mennyiségétől, az összehasonlításhoz rendelkezésre álló márká (ka) tól és az Ön almájának árától függően változhatnak.