Az amarant fehérje javítja a lipidprofilt és az inzulinrezisztenciát az étrend okozta elhízott egerek modelljében

Abraham Escobedo-Moratilla és Aida J. Velarde-Salcedo egyformán járult hozzá ehhez a munkához.

Absztrakt

Az amarant funkcionális táplálékként tartják számon, de az elhízással kapcsolatos rendellenességekkel kapcsolatos funkciója nem teljesen ismert. A tanulmány célja az amarant fehérje bevitelének a vér lipidprofiljára és az inzulinrezisztenciára gyakorolt hatásának elemzése volt étrend okozta elhízott egerekben. A szójabab fehérje hatását összehasonlító célokból is elemeztük. A C57BL-6 egereket nyolc hétig etették rendszeres vagy magas zsírtartalmú étrenddel. Az amarant vagy szójabab fehérje izolátumokat (10 mg/kg) orális beadás útján juttattuk el. Mérték a testtömeg, a zsírszövet, az összes koleszterin, a trigliceridek, az inzulin változását, a glükóz tolerancia tesztet, valamint a lipid anyagcserével kapcsolatos gének expresszióját. Eredményeink kimutatták, hogy az amarant fehérje a plazma inzulin csökkenését indukálja a rendszeres táplálékkal etetett egerekben, míg a trigliceridek csökkenését a magas zsírtartalmú étrendben táplált egereknél figyelték meg. Ezenkívül a Tnf-α és Res, javasolta a gyulladásos állapot gátlását. Jelen tanulmány bemutatja, hogy az amarant fehérje, de a szójabab fehérje nem, javítja az elhízott egerek egészségét és a hormonális modulációt (Lep, Fasn, Lpl) új hatásmechanizmushoz vezethet, amellyel az amarantfogyasztás kifejti jótékony hatását az egészségre.

1. Bemutatkozás

Az elhízás és a kapcsolódó rendellenességek a fő halálozási okok, amelyek a világ népességének mintegy 50% -át érintik. Az Egészségügyi Világszervezet megállapította, hogy biológiai, szociokulturális és pszichológiai tényezők kapcsolódnak ehhez a járványhoz; az elfogyasztott és elfogyasztott kalóriák közötti energia-egyensúlyhiány azonban a legfontosabb tényező, amely kiválthatja az elhízást 1. Az elhízás kiegyensúlyozott étrend és fizikai aktivitás esetén megelőzhető vagy kezelhető. Ezenkívül több, egy vagy több bioaktív vegyületet tartalmazó élelmiszer rendszeres fogyasztása javíthatja az egészséget, vagy csökkentheti az elhízás és annak szövődményeinek kockázatát 2. A funkcionális élelmiszerek iránti érdeklődés megnőtt a betegség sokféleségének számos előnye miatt 3. Különösen arról számoltak be, hogy a szójabab, az árpa, az amarant, a quinoa és a lenmag egyes magfehérje-izolátumainak pozitív biológiai aktivitása van számos anyagcsere-rendellenességgel szemben, amint azt olyan betegségmodellek tanulmányai mutatják be, mint például az étrend okozta elhízás cukorbetegség Revista Medico-Chirurgicala a Societatii de Medici Si Naturalisti Din Iasi, 111. cikk (2) bekezdés. 472-476. Ápr/jún. 2007. "> 5, ” Étel és funkció, 5. (11) bekezdése szerint. 2898-2904. 2014. november "> 6, a rákos sejtek 7 szaporodása és az alkohol okozta cirrózis 8 .

Több tanulmány felhasználásával in vitro és in vivo rendszerek kimutatták, hogy az amarant magas szérum lipidszint, inzulinrezisztencia és súlygyarapodás elleni aktivitást mutat zsírsav-, szkvalén-, fehérje- és keményítőtartalma miatt, másutt áttekintve 9. A jelentések szerint az amarant fehérje felelős lehet ezekért a hatásokért, mivel a gyomorban és a belekben a proteáz aktivitása után leadott bioaktív peptidek felszívódnak a véráramba 10. Néhány jelentés azt is jelezte, hogy az amarant gátló kapacitású peptideket tartalmaz a Dipeptidyl peptidase-IV (DPPIV), egy inkretint lebontó 11 enzim és az angiotenzin konvertáló enzim (ACE), vazokonstrikcióval kapcsolatos 12 enzim ellen. Ezenkívül lipidcsökkentő 13 és antidiabetikus aktivitású peptidekről számoltak be 14. Az amarant hatását a génexpresszió szintjén a zsírszövetben azonban nem vizsgálták. Így a jelen vizsgálat célja annak értékelése volt, hogy egy amarant fehérje izolátum, ha naponta orálisan adják be, javíthatja-e a lipid- és inzulinrezisztencia profilt az étrend okozta elhízott egerekben, C57BL/6 modell.

2. Anyagok és módszerek

2.2. Fehérje izolátumok jellemzése

A fehérje-izolátumok közeli elemzését a Hivatalos Mezőgazdasági Kémikusok Módszereinek Szövetsége 17 szerint végezték el. A nitrogént összes nitrogénként (N) meghatároztuk, és fehérjetartalmává alakítottuk, szorozva az AMA NX5.85 faktorával és a SOY NX5.77 faktorral.

A fehérje elektroforetikus profilokat natív, denaturáló és redukáló körülmények között kaptuk. A natív gélek esetében a fehérjemintákat (10 ug) 4% -ban natív poliakrilamid gélekben választottuk el. A denaturálási körülményekhez 13,5% -os nátrium-dodecil-szulfát-poliakrilamid géleket (SDS-PAGE) alkalmaztunk, és a diszulfid kötések redukcióját 2-merkaptoetanol (5% v/v) hozzáadásával végeztük a fehérje mintákhoz, és 100 ° C-on melegítettük. C 2 percig. Proteinmintákat (10 ug) a gélekre és fehérjékre különítettünk el, a Mini Protean III rendszer segítségével (Bio-Rad Laboratories Inc., Hercules, CA, USA). A géleket Coomassie Brilliant Blue G-250-vel festettük és Gel Logic 100 rendszer segítségével digitalizáltuk (Eastman Kodak Co., Rochester, NY, USA).