Az amerikai élelmiszer-ellátási lánc feszült, ahogy a vírus terjed

Zavarok várhatók az olyan termékek előállításában és forgalmazásában, mint a sertéshús, és lokalizált hiány jelentkezhet.

amerikai

Az ország élelmiszer-ellátási láncában megterhelés jelei mutatkoznak, mivel a húsfeldolgozó üzemekben, raktárakban és élelmiszerboltokban egyre több munkavállaló betegszik meg a koronavírusban.

A vírusnak az élelmiszer- és élelmiszeriparban történő terjedése várhatóan megzavarja bizonyos termékek, például a sertéshús gyártását és forgalmazását, figyelmeztették az elmúlt napokban az ipar vezetői, a szakszervezetek és az elemzők. A kérdések csaknem egy hónapig tartó pánikbeteg vásárlók élelmiszerek és egyéb alapvető szükségletek felhalmozását követik, akik soha nem látták tesztelni az ellátási hálózatokat.

Az iparág vezetői és megfigyelői elismerik, hogy a hiány növekedhet, de ragaszkodnak ahhoz, hogy ez inkább kellemetlenség, mint komoly probléma. Az embereknek elég lesz enni; csak nem biztos, hogy a szokásos változatosságuk van. Az élelmiszerellátás szerintük továbbra is robusztus, több száz millió font húst tárolnak hűtőben. A Mezőgazdasági Minisztérium szerint nincs bizonyíték arra, hogy a koronavírus élelmiszerrel vagy annak csomagolásán keresztül terjedhetne.

Ennek ellenére a betegségek hetekig tartó hiányt okozhatnak néhány terméknél, ami további aggodalmat okoz az amerikaiak számára, akiket már megrendített az, hogy milyen nehéz megtalálni a nagy keresletű kapcsokat, például lisztet és tojást.

"Lehet, hogy nem akkor kapja meg, amit akar, amikor akarja" - mondta Christine McCracken, a New York-i Rabobank húsipari elemzője. "A fogyasztóknak nagyon sokféle választásuk van, és a valóság rövid távon van, csak nincs erőnk ahhoz, hogy ezt megvalósítsuk."

A világjárvány kezdete óta az egyik legjelentősebb nyomás alatt a Smithfield Foods lett a legfrissebb cég, amely bejelentette a leállást, vasárnap bejelentve, hogy bezárja feldolgozó üzemét a Sioux Falls-ban (S.D.), miután 230 dolgozó megbetegedett a vírusban. A növény az ország sertéshúsának több mint 5 százalékát termeli.

"Ennek a létesítménynek a bezárása, az iparunk egész területén elterjedt más fehérjeszaporító növények növekvő listájával kombinálva, hazánk veszélyesen közel kerül az élhez a húsellátás szempontjából" - mondta a Smithfield vezérigazgatója, Kenneth M. Sullivan. nyilatkozatban.

Szombattól az üzem Covid-19-esete több mint a fele Dél-Dakota aktív összértékének felel meg - mondta Kristi Noem kormányzó. A járványt „riasztó statisztikának” nevezte, és megkérte Smithfieldet, hogy két hétre állítsa le a létesítményt.

A Sioux Falls sertéshústermék problémái azt mutatják, hogy az élelmiszer-feldolgozó ipar kiszolgáltatott egy járványnak. Az alkalmazottak gyakran vállvetve dolgoznak, és egyes vállalatok csak azoknak az alkalmazottaknak adtak betegszabadságot, akiknek pozitív a koronavírusuk. Ez potenciálisan más fertőzött munkavállalók ezreit hagyja munkában, akiket még nem teszteltek, sietve a fertőzés terjedését.

Más nagyobb feldolgozóknak le kellett állítaniuk az üzemeket. A JBS USA, a világ legnagyobb húsfeldolgozója két hétre bezárt egy üzemet Pennsylvania-ban. A múlt héten a Cargill bezárt egy létesítményt Pennsylvania-ban, ahol steakeket, darált marhahúst és darált sertéshúst állít elő. És Tyson leállította az iowai sertéshús üzemét, miután több mint két tucat dolgozó pozitív eredményt adott.

"A munkaerő lesz a legnagyobb, ami megtörhet" - mondta Karan Girotra, a Cornell Egyetem ellátási lánc szakértője. "Ha nagyszámú ember kezd megbetegedni Amerika vidékén, minden fogadás érvénytelen."

Az ellátási lánc másik végén az élelmiszerboltok a növekvő munkavállalói megbetegedésekkel, valamint a munkába állástól félők hiányzásaival is foglalkoznak.

Még akkor is, amikor a cég tisztviselői „nélkülözhetetlennek” nevezték őket az ország táplálásában, az élelmiszerboltok dolgozói hetekig mentek, mialatt nem kaptak arcmaszkokat és egyéb védőfelszereléseket.

Néhány élelmiszeripari vállalat lassan látta el a felszerelést, míg mások megpróbálták, de megállapították, hogy megrendeléseiket átirányították az egészségügyi ágazatba, ahol szintén nagy szükség van. Néhány élelmiszerbolt dolgozója azt állítja, hogy még mindig maszkokkal várják őket, annak ellenére, hogy a szövetségi egészségügyi irányelvek azt javasolják, hogy mindenki viseljen egyet a nyilvánosság előtt.

A munkavállalók fenyegetést jelentenek az ügyfelekkel szembeni kitettségük miatt is, akik továbbra is készletezik az élelmiszereket. Néhányan, a dolgozók szerint, nem viselnek maszkot, és nem tartják be a megfelelő társadalmi távolságtartást.

Az élelmiszeripar dolgozói között országszerte nincsenek olyan kórházak, amelyek nyomon követnék a betegségeket. Az Egyesült Élelmiszeripari és Kereskedelmi Dolgozók Nemzetközi Uniója, amely 1,3 millió élelmiszerboltot, élelmiszer-feldolgozó és húscsomagoló alkalmazottat képvisel, hétfőn közölte, hogy legalább 1500 tagja megfertőződött a vírussal, és közülük 30 meghalt.

"A Covid-19 járvány egyértelmű és jelenlegi veszélyt jelent munkavállalóinkra és nemzetünk élelmiszer-ellátására" - jelentette az U.F.C.W. Az International elnöke, Marc Perrone elmondta.

Legújabb frissítések

Még mielőtt a betegségek elkezdtek terjedni az iparban, az ellátási láncot intenzíven tesztelték. A teherautó-sofőrök, akik már a világjárvány előtt is alig voltak, nem tudtak elég gyors szállításokat végrehajtani. A hot dog-gyárak és a tejtermelők a pánikvásárlási hullámokra reagálva felgyorsították a termelést.

Ezek a túlfeszültségek továbbra is megterhelik egy olyan rendszert, amelyet főként a gyorsaságot és kényelmet kereső, és nem a készleteket kereső ügyfelek számára építettek. Vasárnap az Amazon közölte, hogy új vásárlókat keres online élelmiszer-kiszállításra a Whole Foods és az Amazon Fresh részéről, hogy hatékonyan regisztráljon a várólistára. Szokatlan engedmény ez egy internetes óriás számára, amely az akadálytalan növekedéshez szokott.

Bizonyos napokon a vásárlók még mindig nem találnak lisztet, tojást vagy más kapcsokat, amelyekre nagy az igény. A kiskereskedők és a gyártók megnyugtatást nyújtottak arról, hogy ezek a hiányok átmeneti jellegűek, és csupán egy olyan disztribúciós és gyártási hálózatot tükröznek, amely nem tud elég gyorsan működni.

Az élelmezési rendszer azon részei, amelyek a legsúlyosabb zavarokat szenvedik, az erősen konszolidált ellátási láncoktól függenek, amelyek nagyszámú embert foglalkoztatnak - mondta Girotra, Cornell.

A dél-dakotai Smithfield-üzem erőteljes példája a lánc sérülékeny láncszemének. Önmagában hetente 130 millió adag ételt állít elő. 3700 embernek ad munkát, akik közül sokan szorosan együttműködnek a hús kicsontozásával és darabolásával.

A múlt héten Dél-Dakota tisztviselői figyelték az ott lévő esetek számát riasztó ütemben. Smithfield szerint három napra bezárja az épületet a létesítmény fertőtlenítése érdekében. De mivel a Covid-19 esetek száma meghaladta az összes eset felét Sioux-vízesésnél és a környező megyében, az állami tisztviselők arra kérték az üzemet, hogy 14 napra zárják be „az alkalmazottak, a családok, a Sioux-vízesés közösségének és az embereknek a védelme érdekében. Dél-Dakotától ”- mondta Noem kormányzó szombaton.

Másnap Smithfield közölte, hogy „további értesítésig” bezár és a következő két hétre fizet fizet a dolgozóinak.

Az állam egyetlen húsfeldolgozó üzemben sem jelentett járványt. Dél-Dakota tisztviselői szerint Smithfield felgyorsította alkalmazottainak tesztelését, ami arra utal, hogy ez magasabb arányokat eredményezhetett, mint az állam más lakosságában.

Néhány nagy élelmiszertermelő készenléti tervekkel áll elő. A Mississippi-i székhelyű csirkefeldolgozó Sanderson Farms által működtetett egyes üzemekben hiányok nőttek, bár nem olyan szinten, amely jelentősen megzavarná a termelést - mondta Mike Cockrell, a vállalat pénzügyi igazgatója.

A vállalat alternatívákat dolgozott ki arra az esetre, ha dolgozói nagy számban megbetegednének. A feldolgozóüzemben a munka nagy része magában foglalja a csirke kicsontozását és a darabokra, mint a mell, a comb és a szárnyak felosztását. A csökkent létszámú személyzet folytathatja a csirke csomagolását, de kihagyhatja a madarak felosztásának munkaigényes folyamatát.

"Megváltoztathatja a keverékét, és kevésbé fogyasztóbarát terméket állíthat elő kevesebb emberrel" - mondta Mr. Cockrell. "Ez nem katasztrófa."

Az élelmiszerboltban azt mondta: „látni fog egy egész csirkét, és hazaviheti azt a csirkét”.

Az élelmiszeriparban az ellátási lánc működésének fenntartására számos megoldás egyszerű is - állítják a dolgozók. Az Egyesült Királyság például arra kéri az államokat, hogy kötelezzék az ügyfeleket arra, hogy a vásárlók maszkot viseljenek, és felhívják az ügyfeleket, hogy „okosan vásároljanak” azáltal, hogy tartózkodnak a termékek megérintésétől, bevásárló listát használnak és kevesebbet utaznak a boltba.

Aaron Squeo, aki a Kroger szupermarket hús osztályán dolgozik a madison heights-i (Michigan) szerint az ügyfeleknek jobb társadalmi távolságtartást kell gyakorolniuk.

"Egész családokat láttam úgy, mintha kirándulás lenne" - mondta Squeo úr. „Ez így nem folytatható. Valóban meg kell változtatnunk a vásárlás módját. Az életünk forog kockán. ”