Az Aronia Berry táplálkozási tényei és egészségügyi előnyei

Malia Frey fogyásért felelős szakértő, képesített egészségügyi edző, súlykezelési szakember, személyi edző és fitnesz-táplálkozási szakember.

Ayana Habtemariam, MSW, RDN, LDN, bejegyzett dietetikus, táplálkozási terapeuta, okleveles intuitív étkezési tanácsadó és makro szociális munkás.

Az aronia bogyó (Aronia melanocarpa) annak a kis Aronia fának a gyümölcse, amely Kelet-Kanadában és az Egyesült Államok keleti részén honos. A gyümölcsöt néha aronykának vagy feketekókának is nevezik. Gyakran összetévesztik a chokecherry nevű hasonló gyümölccsel.

Annak ellenére, hogy sokan az aronia bogyókat túl fanyarnak tartják ahhoz, hogy elfogyasszák, a gyümölcsöket állítólagos egészségügyi előnyei miatt mégis élelmiszerekben és italokban fogyasztják. Noha vannak olyan tanulmányok, amelyek támogatják az aronia bogyók használatát a jobb egészség érdekében, a tudomány nem támasztja alá az összes egészségre vonatkozó állítást.

Táplálkozási tények

A következő információk egyetlen adag (100 gramm vagy kb. 3/4 csésze) aronia bogyókra vonatkoznak.

Kalóriák: 47
Zsír: 0,5 g
Nátrium: 1mg
Szénhidrátok: 9,6 g
Cukrok: 4,3 g
Rost: 5,3 g
Fehérje: 1,4 g

Szénhidrát

Egy 100 grammos adag aronia bogyó körülbelül 47 kalóriát tartalmaz. A legtöbb kalória szénhidrát.

5,3 gramm rostot használ, ha egy adag aronia bogyót fogyaszt. A rostfogyasztás javítja az emésztést és a rendszerességet, és segít abban, hogy jóllakjon étkezés után. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala szerint a rost egyéb egészségügyi előnyökkel járhat, többek között csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. A rost napi értéke 25 gramm (napi 2000 kalória étrend alapján).

Az aronia bogyókban 4,3 gramm természetes eredetű cukor van. Az aronia bogyók 100 grammos adagjának glikémiás terhelését 3-ra becsülik, így alacsony glikémiás étel. A glikémiás terhelés figyelembe veszi az adag méretét, ha figyelembe vesszük az étel vércukorszintre gyakorolt hatását.

Kevesebb, mint egy gramm zsír egy adag aronia bogyóban.

Fehérje

Az Aronia bogyók nagyon kis mennyiségű fehérjét adnak, adagonként körülbelül 1,4 grammot.

Vitaminok és ásványi anyagok

Az Aronia bogyók nagyon jó C-vitamin-forrást jelentenek, körülbelül 21 milligrammot, vagyis az ajánlott napi bevitel körülbelül 35% -át adják. A bogyók K-vitamint is tartalmaznak, ami 13,5 mikrogrammot, vagyis az ajánlott napi bevitel 17% -át adja. Emellett kap A-vitamint (napi szükségletének 7% -a), E-vitamint (8%) és folátot (6%).

Az Aronia bogyók tele vannak mangánnal, egy ásványi anyaggal, amely segíti a tested egészséges agy és idegrendszer fenntartását. A bogyók egyetlen adagja 0,6 milligrammot, vagyis az ajánlott napi bevitel körülbelül 32% -át adja. Kis mennyiségű cinket, vasat, kalciumot és káliumot is kap egy adag aronia bogyóban.

Egészségügyi előnyök

Az aronybogyót az egész világon, de különösen Kelet-Európában és Oroszországban fogyasztják, hogy bizonyos egészségügyi előnyökhöz jussanak, vagy olyan betegségeket kezeljenek, mint a magas koleszterinszint, magas vérnyomás, cukorbetegség, hólyagfertőzések, emlőrák, ízületi gyulladás, elhízás, a zsíranyagcserében bekövetkező változások és meddőség férfiaknál.

Úgy gondolják, hogy az őslakos amerikaiak arónia bogyókat fogyasztottak a nátha elleni küzdelemben. Ezen előnyök némelyikét - de nem mindet - erős tudományos bizonyíték támasztja alá.

A betegségek megelőzésének lehetősége

Az aronia bogyók kiváló antioxidáns források, különösen a polifenolok, például a fenolsavak (neoklorogén és klorogénsavak) és a flavonoidok (antocianinok, proantocianidinek és flavonolok). A polifenolokról ismert, hogy sokféleképpen elősegítik a jó egészséget.

A kutatók kijelentik, hogy ezek a vegyületek segíthetnek megvédeni a testet bizonyos betegségektől, beleértve az anyagcserezavarokat, a cukorbetegséget, a szív- és érrendszeri betegségeket és a magas vérnyomást. A tudósok azonban azt is elismerik, hogy az aronia bogyókban található polifenolok az adott fajtától, a gyümölcs érettségének szintjétől, a termesztési helytől és az éghajlati viszonyoktól függően változnak. A

Az sem ismert, hogy a polifenolok mennyi részét szívja fel a szervezet, ha arónia bogyókat fogyasztanak. Tehát bár a gyümölcs képes bizonyos egészségnövelő tulajdonságokat biztosítani, nem ismert, hogy mérhető hatással vannak-e valamilyen betegségre.

Csökkent vérnyomás

A tudósok folyamatban vannak annak megértésével, hogy az aronia bogyók miként képesek segíteni a magas vérnyomás (magas vérnyomás) kezelésében. Egy ígéretes állatkísérlet, amelyet az Oxidatív Orvostudomány és a Cellular Longevity 2017-es számában tettek közzé, arra utalt, hogy az aronia bogyókban található hatóanyagok pozitívan befolyásolhatják a vérnyomást. A

Az emberekben ezt a hatást bemutató vizsgálatok korlátozottak. Egy 2007-ben elvégzett tanulmány kimutatta, hogy a sztatinokkal kombinált aronia bogyó kivonat csökkentette a betegek vérnyomását a szívroham után. Egy régebbi tanulmány pedig hasonló hatást mutatott azoknál a betegeknél, akiknek kórtörténetében szívinfarktus volt. De mindkét vizsgálatnak voltak korlátai, és újabb tanulmányokat nem végeztek. További vizsgálatokra van szükség, mielőtt a tudósok biztosan megtudhatnák, hogy a bogyók fogyasztása befolyásolhatja-e a vérnyomást.

A húgyúti fertőzések megelőzése

Korlátozott bizonyíték van arra, hogy az aronia bogyólé ivása segíthet megelőzni a húgyúti fertőzéseket idősebb betegeknél.

A Nutrition Research folyóiratban megjelent kísérleti tanulmány egy olyan kutatási projektet ír le, amelynek során egy idősek otthonának lakóit hat hónapig követték nyomon. Az egyik csoport három hónapig fogyasztott aronia bogyólevet, a következő három hónapban pedig placebót. Egy második csoport három hónapig placebót és a következő három hónapban aronia bogyólevet fogyasztott. A tudósok a húgyúti fertőzések jelentős csökkenését tapasztalták mindkét csoportban abban az időszakban, amikor aronia bogyólevet fogyasztottak. A

Alacsony koleszterinszint

Néhány előzetes bizonyíték arra utal, hogy az aronia bogyók hozzájárulhatnak az LDL-koleszterinszint csökkentéséhez. De a korlátozott bizonyítékok nem voltak következetesek, és csak néhány kísérletet végeztek emberekkel.

Például egy enyhe magas koleszterinszintű férfiakon végzett tanulmány kimutatta, hogy az aronia bogyólé (napi 250 milliliter) fogyasztása csökkentheti az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterinszintjét az alapértékhez képest. De az eredmények a vizsgálat egyik szakaszáról a másikra nem voltak következetesek. Ezenkívül a vizsgálat korlátozott volt, mivel csak 35 résztvevő volt, és a férfiakat csak hat hétig követték nyomon.

Cukorbetegség kezelése

Számos tanulmány foglalkozott az aronia bogyók, az aronia bogyólé vagy az aronia bogyó kivonat fogyasztásával és annak hatásával a cukorbetegség kezelésére. Az egyik nagy kutatási áttekintés szerzői arra a következtetésre jutottak, hogy a bogyók "hatékonyan javítják a glükóz anyagcserét, ezért úgy tűnik, hogy jó választás a cukorbetegség kezelésében". A következtetés alátámasztására hivatkozott legtöbb tanulmány azonban in vitro, nem pedig emberen végzett kutatás volt. A

A Frontiers in Nutrition című folyóiratban megjelent egy másik áttekintés azt javasolta, hogy az aronia bogyók antidiabetikus tulajdonságokkal bírjanak. A tanulmány szerzői mind emberi kísérleteket, mind rágcsálókkal kapcsolatos tanulmányokat hivatkoztak következtetésük alátámasztására, bár az emberi kísérletek korlátozottak voltak. A tanulmány szerzői arra a következtetésre jutottak, hogy további szisztematikus vizsgálatokat és vizsgálatokat kell lefolytatni. A

Allergiák

Nincsenek jelentések az aronia bogyóallergiáról. Beszámoltak azonban a más típusú bogyós gyümölcsök, köztük az áfonya, a szeder és a málna közötti keresztreaktivitásról. Nem ismert, hogy valaki, aki allergiás ezekre a bogyókra, reakciót tapasztalhat-e aronia-bogyóknak kitéve.

A szeder a Rosaceae család tagja, csakúgy, mint az aronia bogyók, ezért fennáll annak a lehetősége, hogy azok, akik allergiásak a szederre, reakciót tapasztalhatnak az aronia bogyók fogyasztása során.

Káros hatások

Korlátozott számú tanulmány foglalkozik az aronia bogyók biztonságosságával. A szakértők azt tanácsolják, hogy a bogyók szájon át történő fogyasztása valószínűleg biztonságos. A Terápiás Kutatóközpont adatai szerint az aronykát tartalmazó kapszulákat és gyümölcsleveket látszólagos biztonsággal alkalmazták a legfeljebb 90 napos klinikai vizsgálatokban. A

Nincs elegendő bizonyíték az aronia bogyó vagy aronia bogyó lé megfelelő adagjának feltüntetésére. Különböző mennyiségű (100 és 250 milliliter közötti) levet vizsgáltak káros események és mellékhatások nélkül.

Az aronia bogyók vagy az aronia bogyólé fogyasztásának ritka mellékhatásai ritkák, de lehetnek székrekedés vagy hasmenés. A terhes vagy szoptató nőknek javasoljuk, hogy kerüljék az aronia bogyó gyógyszerként történő alkalmazását. A cukorbetegeknek azt is javasoljuk, hogy körültekintően járjanak el a gyümölcs vagy a gyümölcs kivonat fogyasztása során, mivel ez csökkentheti a vércukorszintet. A

Lehetséges, hogy az aronia bogyó kölcsönhatásba lép bizonyos gyógyszerekkel, beleértve a cukorbetegség elleni gyógyszereket, a véralvadást lassító gyógyszereket, a májat megváltoztató gyógyszereket és a Yondelis-t (trabektedin). Mindig beszéljen egészségügyi szolgáltatójával, ha gyógyszert szed, és nem biztos a potenciális interakcióban.

Fajták

Az „őszi varázslat” és az „iraki szépség” a két leggyakrabban árult arónia bogyós cserje az Egyesült Államokban. A „Viking” és a „Nero” termékeket Oroszországban népszerűen termesztik kereskedelmi gyümölcstermesztés céljából. Az e cserjékből származó bogyók hasonló kinézetűek és ízűek.

Az arónia és az aronia bogyós cserje ugyanaz. Azonban gyakran összetévesztik őket a chokecherry-vel, egy cserjével vagy egy kis fával, amelyet általában tanyasi és mezei szélvédőknél használnak. A megkülönböztetés azért fontos, mert a chokecherry mérgező a szegmentált gyomorral rendelkező állatokra (például lovak, szarvasmarhák, szarvas jávorszarvasok).

A chokecherry levelek és magvak mérgezőek lehetnek az emberre is, mivel a rágás miatt kis mennyiségű cianid szabadul fel. Nincs bizonyíték arra, hogy az arónia (aronia bogyó) magjának vagy levelének rágása vagy fogyasztása káros lenne.

Amikor a legjobb

Az aronia bogyókat nem gyakran találják meg az élelmiszerboltokban. A legtöbb ember, aki fogyasztja őket, saját arónia bogyóbokrokat termeszt. A bogyók nyár végén vagy kora ősszel érnek.

Az Aronia bogyótermékeket gyakrabban találják az egészséges élelmiszerboltokban és más piacokon. Találhat gyümölcsszörpöket, gyümölcslét, teát, kenegeteket, zseléket, bort és más alkoholos italokat. Az Aronia bogyós rágók, porok, kiegészítők és szárított vagy dehidratált aronia bogyók szintén elérhetők az üzletekben és az interneten.

Tárolás és élelmiszerbiztonság

Az aronia bogyókat úgy tárolja, mint bármely más bogyót. Tárolja szobahőmérsékleten, ha azt tervezi, hogy néhány napon belül megeszi őket. Vagy ha megtakarítást tervez egy vagy több hétre, tegye őket hűtőszekrénybe. Az elfogyasztás előtt öblítse le a bogyókat.

Hogyan készítsünk

Az Aronia bogyók frissen, szárítva vagy fagyasztva fogyaszthatók. Receptekben is felhasználhatók, mint bármely más bogyót. A gyümölcs rajongói az aronia bogyót pitébe sütik, lekvárot készítenek, vagy muffinba, kenyérbe vagy más pékárukba dobják őket.

Az aronia bogyókból kivont gyümölcsléből desszertöntetek, mártás, cukorkák, salsa, barbecue szósz, ketchup vagy más ízesítők készíthetők. Egyesek joghurt, szorbett, fagylalt, tej vagy ecet ízesítésére is használják.

Ne felejtsük el, hogy ezeknek a bogyóknak külön ízük van, amelyet sokan vonzónak tartanak. Leggyakrabban összehúzónak nevezik őket. A gyümölcsről köztudott, hogy magas a cseranyagtartalma, amely megkorbácsolhatja a száját, ha megeszi őket. De mások szerint kellemesek és enyheek. Teljes érésükkor magas a cukortartalmuk. Sokan úgy döntenek, hogy az arónia bogyókat más gyümölcsökkel, például áfonyával vagy banánnal párosítják.

Receptek

Aronia Berry receptek kipróbálásra

Használhatja az aronia bogyókat, mint más bogyókat a receptekben. Hozzáadhatja őket turmixokhoz, vagy használhatja áfonya vagy málna helyett (vagy mellé) muffinokban és más pékárukban.