Ez az ősi gabona az étvágy kontrolljának titka?

A kölesnek és az amarantnak most van egy pillanata, de a tudósok szerint érdemes újra egy kevésbé divatos ősi gabonát nézegetni: az árpát. A svéd Lund Egyetem új kutatása szerint az árpa étrendbe való felvétele segíthet az emberekben a fogyásban. A British Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány szerint a felnőttek három napon át naponta háromszor ettek vagy árpamag-alapú kenyeret, vagy fehér kenyeret. A kutatók megvizsgálják a résztvevők vérét a rövid étrend után, és megállapították, hogy azoknak, akik ették az árpás kenyeret, akár 14 órán keresztül is fellendült az anyagcseréjük, csökkent a vércukor- és inzulinszintje, és jobb étvágykontrolljuk volt, mint a fehér kenyeret fogyasztó társaiknak. Az anyagcsere fokozása és az éhségérzet csökkenése annak köszönhető, hogy az árpában a rostok okozzák a jó bélhormonokat, állítják a tudósok. Emellett növekedett egy hormon, amely segít csökkenteni a krónikus gyulladásokat. Idővel a kutatók szerint ez csökkentheti annak esélyét, hogy az ember szívbetegségben és cukorbetegségben szenved. Ez elég lenyűgöző mindössze három napig egy árpával fokozott étrenden, de Beth Warren regisztrált dietetikus táplálkozási szakértő, a Valódi Élet Valódi Élettel szerzője nem döbbent meg.

A kölesnek és az amarantnak most van egy pillanata, de a tudósok szerint érdemes újra megnézni egy kevésbé divatos ősi gabonát: az árpát.

A svéd Lund Egyetem új kutatása szerint az árpa étrendbe való felvétele segíthet az emberekben a fogyásban. A British Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány szerint a felnőttek árpa-mag alapú kenyeret vagy fehér kenyeret ettek naponta háromszor, három napig.

A kutatók megvizsgálják a résztvevők vérét a rövid étrend után, és megállapították, hogy azoknak, akik ették az árpás kenyeret, akár 14 órán keresztül is fellendült az anyagcseréjük, csökkent a vércukor- és inzulinszintjük, és jobb étvágykontrolljuk volt, mint a fehér kenyeret fogyasztó társaiknak.

Az anyagcsere fokozása és az éhségérzet csökkenése annak köszönhető, hogy az árpában a rostok okozzák a jó bélhormonokat, állítják a tudósok. Emellett növekedett egy hormon, amely segít csökkenteni a krónikus gyulladásokat. Idővel a kutatók szerint ez csökkentheti annak esélyét, hogy az ember szívbetegségben és cukorbetegségben szenved.

Ez nagyon lenyűgöző mindössze három napig egy árpával fokozott étrenden, de Beth Warren regisztrált dietetikus táplálkozási szakember, a Valódi Élet Valódi Élettel szerzője nem döbbent meg.

Kimutatták, hogy az élelmiszerekben található rostok stimulálják a bélben az étvágyat és az anyagcserét szabályozó hormonokat, valamint serkentik a jó baktériumok szaporodását. "Izgalmas, hogy az árpa, különösen a magas rosttartalmú élelmiszer, összekapcsolódott ezekkel az előnyökkel, valamint a jó baktériumok specifikus törzsével, amelyet stimulál" - mondja.

Noha a "szénhidrát" négybetűs szó lehet egyesek számára, Warren szerint ez azt mutatja, hogy valóban segíthetnek a fogyásban. A magas rosttartalmú ételek, köztük igen, a szénhidrátok valójában teljesebbé, hosszabbá válhatnak, kontrollálhatják az étvágyat, növelhetik az anyagcserét és csökkenthetik a puffadást.

Szeretne több árpát beépíteni az étrendbe? Warren azt javasolja, hogy próbálja ki a gombás árpalevest, vagy helyezze bele a gabonát egy meleg salátába, vöröshagymával, paradicsommal és petrezselyemmel, amelyet vinegrettel ízesítenek. Vagy elmehet a tanulmány útvonalára, és egyszerűen elkezdhet árpában gazdag kenyeret enni.

További Glamour:

Adatvédelmi irányelveinknek megfelelően fogjuk használni