Milyen alkohol gluténmentes?

2018. december 13

Írta: Lori Welstead, MS, RD, LDN

alkohol

Az újonnan celiakia diagnosztizált felnőtt betegek egyik leggyakoribb kérdése az alkoholról szól. A szesz gluténmentes? Ihatok bort? Sör? Vegyes italok?

A legtöbb alkoholos ital, beleértve a bort, a gluténmentes sört és a legtöbb szeszes italot sem tartalmaz glutént.

Az alkoholtartalmú italokat az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal vagy az Alkohol- és Dohányipari Adó- és Kereskedelmi Iroda szabályozza. Sajnos egyik szervezet sem teszi egyértelművé vagy könnyen érthetővé politikáját. Az FDA irányelvei a „gluténmentes” kifejezés beillesztésére számos online cikkben érhetők el, és a TTB információi egyértelműbbek:

„Az új FDA-előírásokkal összhangban a TTB a gluténtartalmú szemekből készült alkoholos italokra vonatkozó„ gluténmentes ”címkével kapcsolatos állításokat továbbra is félrevezetőnek tartja azoknak a fogyasztóknak, akik egészségügyi okokból szeretnék elkerülni a glutén fogyasztását. A gluténtartalmú szemekből készült termékekre azonban fel lehet tüntetni azt a feliratot, hogy a terméket „feldolgozták”, „kezelték” vagy „elkészítették” a glutén eltávolítására, ha ezt az állítást olyan minősítő nyilatkozattal együtt teszik, amely figyelmezteti a fogyasztót, hogy a termék sikértartalma nem határozható meg, és hogy a termék tartalmazhat glutént. ”

Mit jelent ez számodra, amikor koktélt választasz?

Melyik likőr gluténmentes?

A „gluténmentes” jelöléssel ellátott palackok olyan termékeket tartalmaznak, amelyek olyan összetevőkből készülnek, amelyekben természetesen nincs glutén, például burgonya a vodkához és a szőlő borhoz.

Gabonaalkohol gluténmentes?

A gluténtartalmú szemekből desztillált folyadékokat, mint például a rozs vagy az árpa, általában biztonságosnak is tekintik. A desztillációs folyamat eltávolítja a fehérjéket, beleértve a glutént is.

Ízesített folyadék gluténmentes?

Az ízesített desztillált folyadék problematikus lehet, mivel az ízesítést a desztillációs folyamat után adják hozzá, és ezáltal glutént juttathat vissza a termékbe. Ízesített desztillált likőrök esetén vegye fel a kapcsolatot a gyártóval, hogy megismerje a végtermék gluténmentes állapotát.

A gluténmentesített sör biztonságos a lisztérzékenységben szenvedők számára?

Tudjuk, hogy a nem gluténtartalmú alapanyagokból készült sör fogyasztása biztonságos. Nem javasoljuk azonban a gluténmentesített sör fogyasztását, amely gluténtartalmú összetevőkből készül, de a glutén eltávolítására feldolgozzák. Gluténmentes állapotát a rendelkezésre álló tesztelési lehetőségek nem tudják pontosan megerősíteni, és a legjobb elkerülni. (Tudjon meg többet a különböző gluténmentes sörválasztékról itt)

Tojás gluténmentes?

És mi van a tojás noggal, azzal az ünnepi buli alapanyaggal? Maga a tojás nog nagyon valószínű, hogy gluténmentes. Csak ellenőriznie kell a hozzá adott alkoholt. A bourbon nagy része rendben van, de tartsa távol magát például a fahéjízű whiskyvel fűszerezett tojásfélétől, amely valószínűleg nem gluténmentes.

Gluténmentes alkohol lista

Egy másik forrás, amelyet fontolóra vehet, a The Gluten Free Watchdog, egy előfizetési szolgáltatás, amely átfogó jelentést tett közzé a „Desztillált alkohol gluténtartalma” témában, áttekintve a márkanevű italokat kategóriák szerint, beleértve a rumokat, whiskyt, gint, tequilát és egyebeket.

Lori Welstead, MS, RD, LDN

Lori Rowell Welstead, MS, RD, LDN az UChicago Medicine Celiac Disease Center gasztroenterológiai és táplálkozási tanácsadójának bejegyzett dietetikusa. Különféle felnőtt betegeket lát, akiknek gyomor-bélrendszeri betegségei vannak, kezdve a lisztérzékenységtől, a Crohn-betegségtől és a fekélyes vastagbélgyulladástól az irritábilis bél szindrómáig, a zsíros máj betegségéig és az elhízásig.

Felnőtt GI Dr. Vijaya Rao-val: Olyan dolgok, amelyeket túlságosan zavarban van, ha orvoshoz fordul

A dolgok, amelyeket túlságosan zavarban kérsz egy orvostól, az UChicago Medicine podcastja, amely az interneten a legkeresettebb orvosi kérdések megválaszolására szolgál. Mit jelent, ha a kaki zöld? Ez az epizód, Dr. Vijaya Rao általános gasztroenterológus elmagyarázza az emberek néhány kérdésének forrását a fürdőszobában.