9 meglepő étel, amely növelheti a koleszterint

Amit eszel, befolyásolja a koleszterinszintjét. Valószínűleg már tudja, hogy nem szabad túlzásba vinni a vajat vagy a magas zsírtartalmú húsokat. De néhány étel, amelyet korlátoznia kell, meglepetést okozhat.

Darált pulykahús

Még akkor is, ha az őrölt pulykát 85% soványnak jelölik, 3 uncia adagban 12,5 gramm zsír van, mondja Christine Rosenbloom, PhD, RD, Georgia State University táplálkozási professzor emerita. Tanácsa: A darált pulykamell szív egészséges helyettesítője lehet a darált marhahúsnak, de a zsír miatt figyelje az adag méretét. Válasszon őrölt húst - legyen az pulyka vagy marhahús -, amely legalább 90% sovány.

Hozzáadott cukrok

A hozzáadott cukrok, például az asztali cukor vagy a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, a HDL („jó”) koleszterin alacsonyabb szintjéhez kapcsolódnak. Az American Heart Association azt ajánlja, hogy nőknél legfeljebb 100 kalóriát (6 teáskanál) adjunk hozzá hozzáadott cukrokból, férfiaknál pedig 150 kalóriát (9 teáskanál).

Krumplipüré

A burgonya nem a probléma - ez a többi összetevő. "A legtöbb burgonyapüré, különösen az éttermekben, tetemes adag vajat, tejszínt, teljes tejet, tejfölt és/vagy krémsajtot tartalmaz, így egy teljesen egészséges burgonyából telített zsírbomba válik" - mondja Marisa Moore, RD táplálkozási tanácsadó. Rendeljen sima burgonyát, és töltse fel zöldségekkel, salsa vagy alacsony zsírtartalmú tejföllel.

pizza

Finom, de a sajt és a hús öntetek sok zsírt adnak hozzá. Ragaszkodjon egy szelethez, vegye könnyedén a sajtot, és töltse fel sok rosttartalmú, töltelékes zöldséggel.

Teljes zsírtartalmú tejtermékek

"A tejtermékek tápanyagokban gazdagok, kalciummal, fehérjével, vitaminokkal és ásványi anyagokkal vannak tele. De ha teljes zsírtartalmúak, akkor tetemes adag telített zsírhoz juthat" - mondja Elizabeth Ward, RD táplálkozási tanácsadó. Ha nem zsíros vagy alacsony zsírtartalmú terméket választ, akkor minden táplálkozási előnyét megkapja az extra kalória vagy zsír nélkül. Ha szereted a teljes zsírtartalmú sajtot, "az adagkontroll a válasz" - mondja Ward.

Kókuszolaj

A kókusz, a kókuszolaj, a pálmaolaj, a pálmamagolaj és a kakaóvaj telített zsírtartalmú növényi ételek. "Olvassa el a kifejezések címkéit, és élvezze őket kis adagokban, hogy ne szabotáljak a koleszterinszintjét" - mondja a washingtoni egyetem táplálkozási igazgatója, Connie Diekman, RD.

Folytatás

Ghee (tisztított vaj)

A ghee a hagyományos indiai étrend része, de nagyon magas a telített zsírtartalma. "Magas a palmitinsavban is, amely elzárja az artériát" - mondja Wahida Karmally, a Columbia Egyetem táplálkozási kutatója, RD. Ha az Ön receptje szerint működik, használjon olívaolajat vagy transzzsírmentes margarint ghí helyett. Ha nem, akkor korlátozza a ghee mennyiségének használatát.

Pite és sütemények

"Pelyhes kéreg, streusel öntet, puding töltelék, sajttal töltött péksütemények - ezek mind tetemes adag telített zsírt ígérnek, mert gyakran tartalmaznak vajat, rövidítőt, tejszínt, krémsajtot és/vagy teljes tejet" - mondja Moore. A vaj vagy a rövidítés teszi a kérget olyan szépé és pelyhesedésig. Válasszon gyümölcstortát, és fogyasszon főleg tölteléket, és csak néhány falatot a kéregből az alacsony zsírtartalmú és kalóriatartalmú csemegéhez.

Filmszínház kád popcorn

Ha zsírokban pattan be, majd több zsírral töltik fel, akkor ez probléma. Borotválja le a zsírt és a kalóriákat a vajas öntet kihagyásával, és válasszon kisebb adagot.

3 főzési tipp

Az ételek elkészítésének módja szintén befolyásolhatja a koleszterinszintjét.

Diekman három tippet oszt meg:

Kerülje a sült ételeket.
Főzés előtt távolítsa el a húsból a zsírokat, a baromfiból a bőrt.
Az étel elkészítésekor használjon nem ragadós serpenyőket, főzősprayt vagy kis mennyiségű növényi olajat.

Források

Christine Rosenbloom, PhD, RD, LD, CSSD, a táplálkozás professzora, Georgia State University.

Elizabeth Ward, MS, RD, táplálkozási tanácsadó; szerző, Az alacsony szénhidráttartalmú Biblia.

Connie Diekman, MEd, RD, LD, FADA, egyetemi táplálkozási igazgató, Washington University; szerző, A Minden mediterrán étrend könyv.

Marisa Moore, MBA, RD, LD, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője.

Wahida Karmally, DrPH, RD, Bionutrition Research főigazgató, Irving Klinikai és Transzlációs Kutatóintézet, Columbia University Medical Center.

American Heart Association.

Walesi, J. Az American Medical Association folyóirata, 2010. április 21.