Mielőtt folytatná.

A HuffPost ma az Oath család része. Az EU adatvédelmi törvényei miatt - nekünk (Oath), szállítóinknak és partnereinknek az Ön beleegyezésére van szükségünk ahhoz, hogy sütiket állítsunk be az eszközön, és adatokat gyűjtsünk az Oath termékek és szolgáltatások használatáról. Az Oath felhasználja az adatokat, hogy jobban megértse érdeklődését, releváns tapasztalatokat és személyre szabott hirdetéseket adjon az Oath termékekről (és egyes esetekben a partner termékekről). Tudjon meg többet az adatfelhasználásunkról és a választásról itt.

fogyás

Mi lenne, ha minden, amit valaha is tanultál a fogyásról, téves lenne? Mi van, ha a fogyásnak semmi köze nincs a kalóriákhoz - megszámolja őket, vagy puszta akaraterővel kivágja őket? Mi van, ha valójában a legtöbb egészségügyi szakember (beleértve az orvosokat és a dietetikusokat is), a saját kormányunk és különösen az élelmiszeripar olyan súlycsökkentő tanácsokat ad nekünk, amelyek garantálják a kövérséget?

Itt van a mantrájuk: "Egyél kevesebbet és többet mozogj. A fogyás titka az energiaegyensúly. Nincsenek jó vagy rossz kalóriák. A mértékletességről szól."

Ha kételkedik abban, hogy ez a tanács téves lehet, csak nézzen körül. 1960 óta megháromszoroztuk elhízási arányunkat, és az elmúlt évtizedben a 2-es típusú cukorbetegség esetei több mint 30 százalékkal nőttek a gyermekeknél. 1980-ban nem volt 2-es típusú cukorbetegség (korábban felnőttkori cukorbetegség), és ma már több mint 50 000. Tízből tíz amerikai túlsúlyos. A tanács nem működik. Lehet, hogy rossz tanács?

Senki sem ébred reggel azzal, hogy "Hé, ma hízni akarok. Túl fogok enni. Hízni akarok."

Inkább 60 milliárd dolláros súlycsökkentő iparunk van. Arra specializálódott, hogy segítsen az embereknek kalóriákat számolni, kevesebbet enni és többet mozogni. Mikor fogjuk rájönni, hogy ez a megközelítés - tudományos közösségként és politikai döntéshozóként - csúnyán kudarcot vall az elhízás és a kapcsolódó egészségügyi, társadalmi és gazdasági költségek szökőárának felszámolásában?

Lehet, hogy minden rosszul van? Lehet, hogy a világ kerek, nem lapos, annak ellenére, hogy laposnak tűnik, ugyanúgy, mintha úgy tűnik, hogy ha kevesebb kalóriát eszel, mint amennyit elégetsz, akkor lefogysz?

A válasz igen. A kalóriákra való összpontosításunk hiányzott. Még ha meg is tartotta a Guinness kalóriaszámlálás világrekordját, könnyen napi 100 kalóriával csökkentheti az eredményét. Tedd ezt 30 évig, és 20-30 font túlsúlyos leszel.

A kalóriaszámlálás vége

David Ludwig és Mark Friedman a Watson és Cricks 1953-ban a DNS-ről szóló tanulmánya óta közzétette a legfontosabb tudományos cikket a Journal of the American Medical Association folyóiratban, amely megváltoztatta a génekkel kapcsolatos gondolkodásmódunkat. A New York Times "Mindig éhes? Itt van miért" című cikkében kifejtették eredményeiket is.

Nem arról van szó, hogy Isaac Newton és az első termodinamikai törvénye téves volt. Igaz - az energiát egy rendszerben konzerválják. Ez az alapja a kalóriáinknak/kalóriáinknak, a fogyás energiamérleg-koncepciójának. Csak egyél kevesebbet és többet mozogj, és minden font megolvad.

De ebben a gondolkodásban van egy végzetes hiba. A törvény kimondja, hogy az energiát egy "rendszerben" konzerválják. Igaz, hogy vákuumban minden kalória megegyezik. Ezer kalória koksz és ezer kalória egy laboratóriumban elégetett brokkoli ugyanannyi energiát szabadít fel.

De minden fogadás ki van kapcsolva, ha megeszed a kokszot vagy a brokkolit. Ezeket az ételeket az anyagcserének kell feldolgoznia (nem zárt rendszerben). A koksz és a brokkoli nagyon eltérő biokémiai reakciókat vált ki a szervezetben - különböző hormonok, neurotranszmitterek és immunhírek.

A koksz növeli a vércukorszintet és az inzulint, és megzavarja a neurotranszmittereket, ami fokozott éhség és zsírraktározáshoz vezet, míg az ezer kalória brokkoli kiegyensúlyozza a vércukorszintet, jóllakja magát, csökkenti az étvágyat és fokozza a zsírégetést.

Ugyanazok a kalóriák - mélyen eltérő hatások a testére.

Éhes a kövéred?

Dr. Ludwig először magyarázza el, miért. Nem a túlevés okoz hízást. A kövérség miatt eszik túl. Miután finomított szénhidrátokat, például kenyeret, rizst, burgonyát, tésztát és bármilyen cukrot fogyaszt, elkezdi létrehozni egy bizonyos típusú zsírsejteket, úgynevezett áfát vagy zsigeri zsírszövetet.

Ez nem közönséges zsír. Szuper kövér. Éhes kövér. Veszélyes zsír. Ez a zsír elindíthatatlan kaszkádot indít el, amely elhízáshoz vezet. Olyan, mintha egy jeges lejtőn zuhanna le, ahol szinte lehetetlen megállítani önmagát. Szüksége van egy nagy jégcsákányra és görcsökre. Mi, hétköznapi halandók, nem felelünk meg ennek az éhes zsírnak.

Itt történik, mi történik.

Ezek az éhes zsírsejtek felszívják az összes rendelkezésre álló üzemanyagot a véráramban (glükóz, zsírok, ketonok). A tested ekkor azt gondolja: "Ó, istenem, éhezem. Jobb, ha többet eszem, és lassítom az anyagcserét, így nem halok meg." A probléma az, hogy bármit, amit eszel, felszívódik a hasa körüli zsírsejtekbe, ami az éhség, a túlevés, a zsírraktározás és az anyagcsere lelassulása ördögi körforgásához vezet. Nem csoda, hogy hízunk és nem tudjuk lefogyni.

A legfontosabb kiváltó tényező egy egyszerű közös hormon, amelyre mindannyiunknak szüksége van (de nem túl sok).

Ha túl sok inzulint termelünk, az a vérünkben lévő üzemanyagot a zsírsejtjeinkbe vezeti. A túl sok inzulin sok más rossz dolgot is okoz, például szívrohamot, magas koleszterinszintet, 2-es típusú cukorbetegséget, rákot és demenciát okoz.

Amikor inzulin tüskék keletkeznek, amelyek elindítják ezt a nyomorúságos láncreakciót, nem minden kalória jön létre egyformán. A cukor és a finomított szénhidrátkalóriák a bűnösök. Az amerikaiak átlagosan évente körülbelül 152 font cukrot és 146 font lisztet fogyasztanak (naponta fejenként csaknem egy font cukrot és lisztet!). Ezek valójában a cukor és a liszt farmakológiai adagjai!

Egyél több kalóriát, mérj kevesebbet?

Számos tanulmány mutatja be, hogy mennyire különböznek a cukor- és zsírkalóriák. A legtöbb tudós továbbra is ragaszkodik ahhoz a dogmához, hogy a zsír zsírossá tesz, hogy a zsír magas koleszterinszintet okoz, és hogy az alacsony zsírtartalom a hosszú egészséges életmód. Rengeteg bizonyíték bizonyítja az ellenkezőjét. Mi van, ha az a tény, hogy ez a hagyományos bölcsesség teljesen téves, valójában az elhízás járványunkat okozta?

Dr. Ludwig olyan tanulmányokra mutat rá, amelyekben az összes kalóriát egyenlőnek tartják, de azok a résztvevők, akik alacsony cukortartalmú és finomított szénhidráttartalmú étrendet tartottak, napi 325 kalóriát égettek el, mint azok, akik alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztottak. Lényeg: A magas szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend fogyasztása lelassítja az anyagcserét.

A legszembetűnőbb egy állatkísérlet volt (és igen, nem vagyunk állatok, de az eredmények még mindig nagyon lenyűgözőek). A tanulmány megállapította, hogy az alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztó állatok 70 százalékkal több testzsírt fogyasztanak, még akkor is, ha kevesebb kalóriát fogyasztanak, mint az alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztó állatok.

Hadd mondjam el még egyszer. Az alacsony zsírtartalmú étrendet és kevesebb kalóriát fogyasztó állatok kövérebbek lettek, mint azok, akik több kalóriát fogyasztottak, valamint alacsony cukor- és szénhidráttartalmú étrendet fogyasztottak - 70 százalékkal kövérebbek.

Ha korlátozza a kalóriamennyiséget, végül nagyon ősi biológiai adaptációkat vált ki, amelyek megvédenek az éhezéstől. Lassítja az anyagcserét és sokkal éhesebb lesz.

Hosszú távon nem tudja önként irányítani a súlyát. Az akaraterő nem felel meg ezeknek az ősi programozott hormonoknak, amelyek biztosítják, hogy ne haljon éhen.

Az automatikus fogyás kulcsa

Dr. Ludwig újszerű, radikális, de tudományosan igaz módszert javasol az elhízás-járvány egyszeri és mindenkori megoldására.

Ne aggódjon, hogy mennyit eszel, mert ezt soha nem fogja tudni irányítani. Inkább arra kell összpontosítani, amit eszel, az elfogyasztott ételek minőségére, az elfogyasztott ételek összetételére (magas rosttartalom, jó minőségű fehérje és zsír, kevés keményítő és cukor). Akkor nem lesz éhes, és a zsírraktározásról a zsírégetésre vált. És megakadályozza a legtöbb krónikus betegséget, beleértve a szívbetegségeket, a 2-es típusú cukorbetegséget, a rákot és a demenciát.

10 Vigye haza a tanulságokat: Felejtse el a kalóriákat, koncentráljon az étrend minőségére

  1. A túlevés nem hízik meg. Zsírsejtjei túlevést okoznak.
  2. Éhes zsírsejteket készít cukor és finomított szénhidrát fogyasztásával.
  3. A kalóriák korlátozása lelassítja az anyagcserét, éhessé teszi és garantálja, hogy a fogyás kísérletei kudarcot vallanak.
  4. Magasabb zsírtartalmú, magasabb fehérjetartalmú, alacsonyabb cukor- és finomított szénhidráttartalmú étrend fogyasztása felgyorsítja az anyagcserét és csökkenti az éhséget.
  5. Irányítás amit eszel sokkal könnyebb, mint irányítani mennyit eszel.
  6. Felejtsd el a kalóriaszámlálást. Ez nem a kalóriákról szól, hanem az étrend minőségéről és az étrend összetételéről. Csak próbáljon meg enni 1000 kalóriát brokkolit.
  7. Fejezze be tudományosan elavult álláspontunkat, miszerint minden kalória egyenlő, a fogyás pedig egyszerűen kevesebb kalória elfogyasztása, mint amennyit eléget.
  8. Csökkentse az inzulin mennyiségét egy cukorméregtelenítő segítségével, és éhség vagy sóvárgás nélkül figyelje, hogy teste könnyedén fogyjon.
  9. Ha többet szeretne megtudni, nézze meg a Fed Up című filmet, vagy olvassa el a Vércukor-megoldás 10 napos méregtelenítő étrendjét (orvosilag tervezett programom az inzulin és a méregtelenítés csökkentésére cukorból és finomított szénhidrátokból).
  10. Hagyd abba önmagad hibáztatását az akaraterő hiánya miatt, és kezdd el erősíteni magad azzal, hogy valódi, teljes, friss, alacsony cukor- és keményítőtartalmú ételt fogyasztasz.

Egészséget és boldogságot kívánva,

Javítás: A bejegyzés korábbi verziója szerint David Ludwig és Mark Epstein közzétett egy darabot a JAMA-ban. A darabot David Ludwig és Mark Friedman készítette.