Az ecet éget és csökkenti-e a testzsírt?

éget

Az ecetet évezredek óta használják gyógyszeresen. A történelem során a betegségtől kezdve az érzelmek fokozásáig mindent gyógyírként emlegettek.

Az ecetsav hatóanyaga, az ecetsav olyan erősnek hitt, hogy Hippokratész (Kr. E. 420 körül) sebek gyógyítására használta fel. A karthágói Hannibal katonai stratéga (Kr. E. 200 körül) ecettel oldotta fel a sziklákat, Kleopátra (Kr. E. 50 körül) pedig cseppfolyós gyöngyöt, hogy szerelmi bájitalt hozzon létre vele.

Napjainkban a kutatások kimutatták, hogy az ecetnek számos egészségügyi előnye lehet, például a vércukorszint szabályozása és a testzsír elnyomása. Azt is felvetették, hogy az ecet stimulálhatja a hatékonyabb zsírégetést.

Mielőtt hozzáadná a testsúlycsökkentő programjához, íme, mit kell mondania arról, hogy az ecet csökkentheti-e a testzsírt és javíthatja-e az egészségét.

Ecet és ecetsav

Az ecet tartalmaz ecetsavat, amelyet szénhidrátok erjesztésével állítanak elő (ennek forrása a szemektől az almáig bármi lehet). Az ecetsav az ecet savanyú ízét adja. Ez az a hatóanyag is, amely az ecetet számos egészségügyi előnyhöz köti.

A fogyasztásra használt ecet körülbelül 3–9 térfogatszázalék (lényegében hígított ecetsav).

Az ecetsav egy rövid láncú zsírsav, amely természetes módon fordul elő a testnedvekben, és amelyet a bélben lévő jó baktériumok termelnek. Ha rostban gazdag ételeket fogyaszt, a vastagbélben lévő rost és ecetsavat termel.

Azt javasolták, hogy a rövid láncú zsírsavak, például az ecetsav növelése fontos szerepet játszhat a testzsír csökkentésében. Segíthet más kulcsfontosságú testi funkciókban is, beleértve:

  • A vastagbél egészségének javítása
  • Az anyagcsere fokozása
  • Természetesen elnyomja az étvágyat
  • A hatékonyabb szénhidrát- és zsíranyagcsere elősegítése

Az ecet és a testzsír összekapcsolásának fő kutatása egy állatkísérlet volt 2017-ben, amelyet a Science Report publikált. Az eredmények azt sugallják, hogy az ecet elnyomhatja az egerekben a zsír felhalmozódását. A

Míg a vizsgálatot rágcsálókon végezték, a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az ecet hasonló hatást gyakorol az emberek testzsírjára. Az elmélet teszteléséhez azonban további kutatásokra van szükség.

Az ecet segíthet égetni és elnyomni a testzsírt

2009-ben egy Japánban egy 12 hetes kezelési időszak alatt 155 elhízott alanyon végzett tanulmány az ecet testzsírra gyakorolt ​​hatását vizsgálta. A vizsgálat résztvevőit három csoportra osztották hasonló súly, BMI (Body Mass Index) és derékmérés alapján.

Az almaecetet (ACV) azért választották, mert ez az ecet ízletesebb formája. A teszt során az önkéntesek 500 ml ecetet tartalmazó italt ittak 750 mg, 1500 mg vagy 0 mg placebo adagban. A résztvevők táplálékfelvételét és testmozgását szigorúan ellenőrizték és pontosan rögzítették a vizsgálat során.

Azok a résztvevők, akik alacsony és nagy dózist is fogyasztottak, pozitív eredményeket mutattak. A negyedik hétre a résztvevők csökkent súlyt, testzsírszázalékot és BMI-t mutattak a placebo csoporthoz képest. A derékmérések szintén csökkentek a negyedik héttől kezdve, és folytatódtak a vizsgálati időszak alatt.

Azok a résztvevők mutatták a legnagyobb javulást, akik a legnagyobb adag ecetet fogyasztották. Az eredmények látszólag azt jelezték, hogy a magasabb ecetsavértékek kedvezőek a zsír hatékonyabb égetéséhez és a zsírraktárak elnyomásához.

Az ecet fogyasztása közben közvetítőként járhat el a kémiai folyamatok ellenőrzésében, amelyek egyébként zsírt hoznának létre.

Az ecetsav segíthet a szervezetben a testzsír elnyomásában a lipogenezis gátlásának (a zsírraktározásnak) nevezett folyamat révén, ami azt jelenti, hogy az ecetben lévő ecetsav megakadályozza bizonyos enzimek zsírsavak képződését a szervezetben.

A tanulmány azt is jelezte, hogy az ecet serkenti a zsírsav-oxidációt (égést), amely a bélbaktériumok javulásának reakciójaként befolyásolja a test égési és zsírraktározási módját.

Kutatások szerint az ecetsav úgy szabályozza a zsíranyagcserét, hogy növeli a test zsírégetésének sebességét, miközben csökkenti a zsírraktározást is.

A tanulmány következtetései arra irányulnak, hogy az ecet zsírelnyomó és égető anyag legyen. A drága, hatástalan zsírégető kiegészítőkhöz képest vonzó az a gondolat, hogy a legbiztonságosabb gyógyszer valószínűleg a kamrájában van.

Az ecet segíthet csökkenteni a zsigeri zsírt

A fenti tanulmány kutatói az ecet számos más egészségügyi előnyét is megjegyezték a tanulmány során. Például az alacsony és magas ecetdózisokat isivák résztvevőinek jelentősen csökkent a zsigeri zsír.

Az ecet hasznos lehet a súlycsökkenés, a zsigeri és a szubkután zsír csökkenése, valamint a trigliceridszint csökkentése szempontjából.

A zsigeri zsír a hasüregben található, és olyan fontos szerveket vesz körül, mint a hasnyálmirigy, a máj és a belek. "Aktív zsírnak" is nevezik, és szerepet játszik az anyagcsere folyamataiban és a hormon működésében.

Kutatások kimutatták, hogy a csökkent zsigeri zsír pozitív hatással van az olyan metabolikus kockázati tényezőkre, mint a magas vérnyomás és a csökkent glükóz tolerancia. A csökkent trigliceridszint (zsír a véráramban) szintén bizonyítottan csökkenti a szívbetegségek kockázatát.

Az ecet javíthatja a glükóz reakciót

Az European Journal of Clinical Nutrition 2015-ben megjelent kis tanulmány azt vizsgálta, hogy az ecet hogyan befolyásolja a vércukorszintet (cukor) egészséges felnőttek étkezése során. A

Öt egészséges felnőttet véletlenszerűen választottak ki, és hat tesztétkezést kaptak. Az étkezések csak olívaolajsalátából, 1g ecetsavecetes olívaolajból vagy nátrium-hidrogén-karbonátot (a szódabikarbóna hatóanyagát) tartalmazó semlegesített ecetből álltak. Három alkalommal a tesztétkezések után 50 g fehér kenyér szénhidrátot követtek.

Vérmintákat vettek a résztvevőktől étkezésük előtt és akár 95 perccel azután, hogy elfogyasztották étkezésüket. Azok a résztvevők, akik salátát ettek csak ecettel, és utána követték a fehér kenyeret, 31% -kal csökkent glükózválaszt mutattak a placebo csoporthoz képest.

Az eredmények arra utalnak, hogy az ecetsavat tartalmazó ecet formájában kevert étkezés csökkenti a véráramlás glikémiás reakcióját. Az ecet nemcsak ízletes salátához kiváló, hanem segít fenntartani az egészséges vércukorszintet.

Az Annals of Nutrition and Metabolism hasonló tanulmányt tett közzé 2010-ben. A tanulmány az ecetfogyasztás hatását vizsgálta étkezés közben, valamint öt órával azelőtt. A kutatók kifejezetten a glikémiás (cukor) válasz különbségeit keresték az ecet fogyasztásának időpontja alapján.

Négy randomizált vizsgálat eredményei azt mutatták, hogy két teáskanál ecet bevitele komplex szénhidrát étkezéssel jobban csökkentette a glikémiás reakciót, mint önmagában az ecet fogyasztása. Az egyik vizsgálatot a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek szentelték, a fennmaradó három vizsgálatban pedig egészséges felnőttek vettek részt. Minden résztvevő szigorú étkezési és éhomi protokollokat követett az egyes tesztelési ciklusok során.

A tápanyagok időzítése a tudományos viták és kutatások fontos változójává vált.

A tanulmányok egyéb eredményei azt mutatták, hogy az ecet olyan egyszerű cukrokkal, mint a gyümölcs, nem változtatta meg a résztvevő glikémiás válaszát. Összességében a glikémiás válasz 20% -kal javult azoknál a résztvevőknél, akik ecetet fogyasztottak összetett szénhidrát étkezés mellett.

2007-ben az American Diabetes Association (ADA) közzétett egy tanulmányt, amelynek célja annak meghatározása, hogy egy lefekvéskor bevitt ecetadag csökkenti-e az éhgyomri glükózt a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél. A

A vizsgálat résztvevői nem voltak inzulinfüggők, és négy férfi és hét nő volt 40 és 72 év között. A résztvevőket szigorú felkészülési protokoll betartására utasították. Az éhomi vércukorszintjüket a vizsgálat előtt három egymást követő napon mértük. Minden résztvevő azonos ételeket fogyasztott, meghatározott mennyiségű szénhidráttal, fehérjével és zsírral.

A kétnapos próba során a résztvevők lefekvés előtt két evőkanál ecetet vagy vizet és egy uncia sajtot kaptak. Azok a résztvevők, akik lefekvés előtt vettek be ecetet, 6% -kal csökkenték az éhomi glükóz mennyiségét azokhoz képest, akik vizet kaptak. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az ecetben lévő ecetsav csökkentette a keményítőtartalmú ételek fogyasztásának cukorterhelését.

Az ADA arra a következtetésre jutott, hogy egy adag ecet lefekvéskor pozitív hatással lehet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők ébrenléti glükózszintjére. Ugyanakkor további kutatásokra van szükség a kapcsolat alátámasztására szolgáló bizonyítékok megerősítéséhez.

Minden ecet ugyanaz?

Az ecet jelentése "savanyú bor". Az ecetsavtartalomtól függően (3–9 térfogatszázalék) a különböző típusú ecetek erősebb ízűek lesznek. Ha ecetet szeretne adni étrendjéhez, érdemes különböző típusokat kipróbálni, hogy megtalálja az Ön számára legízletesebbet.

Az ecet adagjai egy teáskanáltól a teljes pohár vízzel bevett evőkanálig terjedhetnek, naponta akár háromszor is. Az ecetet olívaolajjal keverve is élvezhetjük (és leggyakrabban fogyasztjuk), és salátalevekre csurgatva.

Íme néhány népszerű ecetfajta, amelyet az emberek általában az egészségük érdekében fogyasztanak:

  • Almaecet (ACV). A legnépszerűbb és legszélesebb körben kutatott típus az egészségügyi előnyök és a zsíroxidáció szempontjából. Kimutatták, hogy az ACV megakadályozza a súlygyarapodást a zsír- és cukoranyagcsere szabályozásával.
  • Ginseng datolyaszilvaecet. Ez a típus befolyásolhatja a glükóz és a zsíranyagcserében részt vevő géneket, és pozitívan befolyásolhatja a fogyást.
  • Gránátalmaecet. Ez a típus gazdag antioxidánsokban és flavonoidokban. A kutatások szerint stimulálja az enzimeket, amelyek elősegítik a testzsír lebontását és égetését.

Bár része lehet az egészséges étrendnek, tisztában kell lennie azzal is, hogy a hígított ecet fogyasztása néhány lehetséges mellékhatással jár, beleértve:

  • A nyelőcső károsodása (egyenes ecet elfogyasztása miatt)
  • Zavarni bizonyos gyógyszereket (például inzulint, vérhígítókat vagy vizelethajtókat)
  • Alacsony káliumszint
  • Hányinger és hányás
  • Gyomorrontás
  • Torokirritáció
  • A fogzománc eróziója (nagyobb adagokban)